來自一位熱愛巧克力的女孩April,悉心研究、開發巧克力的美味關鍵,最後在台北東區落腳,
用這裡當做巧克力的秘密基地,研發與創作各種巧克力,
因為自信,也因為產品的優秀,希望推廣給更多人分享,台灣人,就是要愛台灣自己製作的巧克力!
熱鬧時尚的東區不起眼巷中,躲藏著一處秘密花園,非常有佈景與鄉村風格的店觀,
總讓路過的過客以為是西餐廳,光看這吸引人的外觀,就讓人心情愉悅了不少。
店內的空間寬敞舒適,雖然沒有提供座位內用,逛起來也不擁擠沉悶,很是舒服
。
冷藏櫃中擺放著眾多巧克力供顧客挑選,無論是成分還是口味,也都很詳盡,不足的部分服務小姐也會熱情回覆並提供試吃。
BONBON部份一顆NT.70,焦糖白松露一顆NT.100。
一旁的冷藏櫃中還有其他款巧克力產品,如夏威夷巧豆、心型松露、海鹽脆米球等,
另外還有一非賣的巧克力心型盒,這是店家試做的巧克力盒,讓人很喜愛。
半開放式的廚房,看著專業的巧克力師父認真製作著每一顆巧克力,
辛苦的結晶換化成一股股帶給人的幸福感,巧克力廚房中的溫度與溼度也是很重要的,取決於巧克力的成敗。
巧克力分別有薄片、BONBON(巧克力夾心)、生巧克力、松露部分,
BONBON的耗時號工,有的特殊造型如焦糖白松露、熱帶風味等,都需要專屬的模具,
一層一層加上內餡,一層一層coating,至少需要兩天才能完成,這也是手工巧克力昂貴的原因之一。
過程中如一不小心哪個步驟過動作失敗,就整顆都報廢了,需要相當仔細與細心呵護的寶貝。
選了幾款就是今日高級的下午茶了,高貴精緻的巧克力貴精不貴多,這樣一盤約可3人享用。
熱帶風味(手工果醬+厄瓜多巧克力+90%黑巧克力)
推薦的這款也很受歡迎的熱帶風味,光看名稱就讓人想像其酸甜滋味,
黏稠的果醬酸酸甜甜,本身的水果香氣也很高,瀰漫著渾厚香氣在口中,
酸中帶甜的與黑巧克力搭配,中和的程度恰到好處。
榛果牛奶
這款是屬於比較甜的一款,相信光聽名稱就知道,由法國榛果醬加牛奶巧克力組成,
內含的榛果明顯可見,雖然不大塊,入口時的香濃榛果香滿滿散發,瞬間想到金莎巧克力,
卻無金莎來的甜膩,牛奶巧克力原本就比黑巧克力來的甜些,加上榛果醬整體甜度卻控制的相當好,
香而不會太過甜,吃的我嘖嘖稱奇。
抹茶巧克力
使用靜岡的抹茶粉與台灣的春茶調製成內餡,中日混搭的茶香讓人新奇,
抹茶相當香,一開始瀰漫的是抹茶的香氣,隨之而來的是春茶的甘醇,
不苦不澀,非常順口,口中的茶香久久不去,讓人細細回味。
焦糖白松露(焦糖+松露+香草+90%黑巧克力)
自家手工調製的焦糖,香而不死甜,一入口舌尖就感受到焦糖的甜香,
其繁雜的工序,更是讓人聽的頻頻驚呼,用精選的食材與精心的調配,成就出如此高級的焦糖白松露,
外殼COATING的部分控制在0.2cm,咬起來薄而脆,雙層的內餡,濕潤繽紛的相當誘人。
混雜著點點高貴的松露,這款除了是店長Ivy的最愛,也備受許多貴婦名媛的歡迎。
辛香BONBON(脆片+72%黑巧克力+65%黑巧克力組成)
這款辣巧克力不刺激舌尖,入喉後,在喉中才會感覺到淺淺的辛辣感,
並不是很劇烈與明顯,不用擔心太過刺激而不敢品嚐,比起其他家的辣巧克力,這款溫和許多,
其中脆片更是增具不少爽脆的口感。
咖啡巧豆(左),小巧的咖啡巧豆,一口一顆方便入口,包裹的咖啡豆香醇,咬破時散發的咖啡香更是誘人;
夏威夷巧豆(右),夏威夷豆很受Irene歡迎,幾乎與巧克力合為一體,沒有可可粉的加持比較不沾手,
堅果香氣表現獨具自我,巧克力也不搶戲,超級順口的小點心。
原味松露球(馬達加斯加香草+牛奶巧克力)
濕潤度在剖開松露球的那一剎那,就可明顯感受出,舒服的口感不乾澀,柔軟又帶著外殼巧克力的香脆,
苦甜的滋味深層蘊久,推薦給喜歡偏苦一點的朋友。
覆盆子松露(白巧克力覆盆子+覆盆子粉)
濕潤度也是相對很高的覆盆子松露,外層裹上一層進口的覆盆子粉,就像穿上一件美麗的外衣,
酸酸的覆盆子粉與內餡的果泥完整的呈現覆盆子滋味,白巧克力的微甜剛好可以中和覆盆子變成酸甜,
就像戀愛中的美妙滋味;April說濕度也不是越濕潤越好,要控制得宜,過濕會造成巧克力容易發霉呢。
生巧克力
使用比利時72%的巧克力調和美酒、鮮奶油製成,還有82%的濃度可供選擇,
生巧克力向來是Irene很喜歡的款項,好的生巧入口就隨著溫度緩慢的化開,
表層的可可粉幾乎沒有存在感,不苦澀不沾牙,而本體的巧克力因為新鮮吃來沒有苦澀感,僅有的是回甘的美味,
細細的可可粉與巧克力充分化開在舌尖,徒留香醇的巧克力香彌留不去;
而為了方便保存,使用鐵罐杜絕與空氣的接觸,保持本身的新鮮程度。
April 陳述,巧克力可以放很久,唯有趁新鮮品嚐是最美味的!
巧遇攝影師來拍攝商品,端出店家各式巧克力滿滿的鋪滿桌上,琳瑯滿目是否很精采。
這些都是製作巧克力的原料之一,其中還包含價格昂貴的香草筴!
精心挑選的食材,反應在產品上,每一口都吃的出。
除了自製的,客製化的商品,如棒棒糖造型的巧克力,
白底巧克力上可用黑巧克力寫上想說的話,DIY的樂趣無窮。
還有這款相框禮盒,是否好看又好玩呢,獨一無二的獻給心中最重要的人。
April很客氣的還包了一盒四入的巧克力讓我帶回家,讓我可以與家人一同分享這好吃的甜點。
使用來自各國著名的巧克力混搭而成,依內餡口味來作搭配,用心創造出每一顆完美的巧克力,
吃在口中,甜蜜在心中,巧克力帶給人的愉悅之情,油然而生。
這次的試吃,獲得了許多專業的知識,原來看似簡單的巧克力背後,隱藏著如此大的學問與技巧,
新鮮度高的巧克力,就像花愛一樣,口口香醇讓人滿足,Irene也吃過一顆價格高貴的知名巧克力,
卻無花愛來的讓人激賞,品牌不見得是好吃的關鍵,重要的是是否呈現出巧克力最新鮮的滋味。
Irene不特別喜愛巧克力,也無特別喜歡的巧克力店,但花愛讓我改觀,會讓我想自費再去消費的一家店!
感謝April 的邀約,讓我品嚐到如此讓人感動的甜點,巧克力就是有讓人心情變好的魔力,在這裡,我感受到了!
April's 花愛巧克力
http://www.aprils.com.tw/
電話:02-2763-0599
地址:台北市忠孝東路四段553巷16弄10號(捷運市政府一號出口~聯合報後面)
延伸閱讀
-
【試吃】氣氛、佳餚、服務兼具的日式創意料理.藝奇ikki新日本料理
-
【試吃】有餐車服務的壽喜燒.本燔野菜農場
-
【口碑卷】燈光美氣氛佳的約會好去處‧ICHI居酒屋
-
【試吃】混搭多國料理的居酒屋.酒肉朋友
-
【試吃】縈繞在口齒間的層次.Tartine Bakery馬卡龍
-
【體驗】好的醬料更料理更加分.丸樂賣三小
巧克力可是我的最愛之一~~~
光看就有滿滿的幸福感~~
= =+ 我要把這篇文給我老公看~~~
他的巧克力真的好好吃
黑松露球歐耶!!!
全部都是巧克力耶…
好殺好殺..只要是黑巧克力系列
我通通都想吃下肚..XD
推推~~
好有質感的巧克力~
被Irene拍的好美味~
Mafia想嚐嚐焦糖的….一定很有FU~~
好多巧克力…可以吃個過癮呀…+5
推推~
感覺到每一顆巧克力都很用心製作~
好喜歡他們的禮盒啊!!
還好我對巧克力的興趣不大
不然鐵定衝去買
因為看起來好吸引人喔
包裝好不錯喔~
我也好想到店體驗喔~
可是我還沒有時間去耶~
看完我超想馬上拆開我冰箱那盒,XD!
推~~~好甜蜜又美麗的一頓下午茶呀~~~
好棒喔!!好棒喔!!好棒喔!!好棒喔!!好棒喔!!好棒喔!!…
好棒喔!!好棒喔!!好棒喔!!好棒喔!!好棒喔!!好棒喔!!…
因為推只能推一次XDDD
有這種試吃太幸福了啦!!整個很羨慕>"<!!!!
好棒喔!!!
好多巧克力ㄚ 吃完會肥死 XD
推推,
真的好多巧克力啊,
松露口味真的有點為苦,
不太甜,
這款還蠻適合我的~~
吼~~巧克力~~我也要吃啊~~~
IVY推13
只能說這間巧克力好有質感
不管是內部的裝潢
或是巧克力本身
還有精製的包裝~都很優^^
推15~
小公主拍得功力越來越強了~
又燃起我想吃巧克力的慾望
推~~
我超愛巧克力滴:D
這拿來送人,一定超受歡迎的阿
這個巧克力太美了~~
我捨不得吃辣!!
滿滿的巧克力,哇~都是我愛的,
而且內餡有好多種類,好精緻的巧克力,
價位還可以,看到巧克力整個人都開心.
推推
巧克力 在我的心中 可以跟 咖啡比
二種 都有 他的學問在 有的學 !!
之前她們在台北車站2樓我就買來當愛犬的情人節禮物了(羞)
當時還跟老闆娘相談甚歡
現在開店 老闆娘有邀請我去坐坐
我要找時間去看看~(喜)
推推
好有風味的巧克力小園地:D
巧克力耶(扭扭)
冬天看到了這篇,我心都暖惹起來!!!!!!!
粉紅色那科也太可愛了,我要縫在衣服上當扣子!!
呼呼~ 最近大家很愛寫巧克力阿~
一起肥一起肥…(默念)
巧克力心型盒真讓人驚艷
巧克力也可以是藝術品
看了心情也很好
我也熱愛巧克力!這家店的感覺不錯!巧克力各個可愛又可口的樣子,我喜歡!記下來,回台灣要去.
推~
挖這家店越來越紅了!!!!!!!!!
好像在照顧BABY一樣
原來巧克力也是需要細心的呵護
難怪好吃的迷人^^
推37
實在是太酷了,沒想到東區還有這樣的巧克力店!!
不管是巧克力樣式,或是店的裝潢,通通都很吸引人,
有機會一定要去試試!!
推+收.
好浪漫的店…店主人美嗎?哈…..^++^
要請老公逢年過節就要表示一下才對^^
我覺得每種口味都很好吃
小詠也是怕甜的吧 來點黑巧克力吧~~~
焦糖真的好香好香喔
巧克力還是要適量就好
太多就不美味了~~呵呵
聽了介紹後才知道真的很耗工呢!!
過節的時候可以買來送老婆喔^^
Maruko也是巧克力控吼 家裡居然還有XD
真的是很幸福呢
徜徉在巧克力世界中^^
正中橘子狗的心了嗎^^
拍的多沒有吃那麼多拉
而且一起share還好~~~吃太多會膩
松露真的好高級喔QQ
又來一枚甜點控了XD
這家也是我目前去過最舒適又漂亮的巧克力店呢
nana媽要送禮的話下次可以考慮喔^^
不管送人還是自己品嚐都超棒的呢
忍痛吃下去就會發現巧克力多麼奇妙與美味了^^
要找到自己喜歡的巧克力真的要運氣
我想我找到了^^
真的 看似普通的巧克力背後的學問還不小!!
桃子北比好鼻師阿
居然以前就吃過了!!
現在店面很漂亮喔
有空可以去逛逛^^
好吃好逛又漂亮^^
好!!下次我買給你縫喔XD
冬天就是吃巧克力的季節阿!!
(咦…冬天不是要吃火鍋嗎XD)
我猜出芋頭巧克力才會中Eva的心 !!
下次回台灣一定要來吃吃看
相信部會失望的~~~
分享讓更多人知道也是不錯阿^^
製作巧克力真的也是需要細心與用心呢^^
甜點控阿平一定要去試試^^
店主人也很漂亮喔^^
是嗎?我最愛看美女了.
小魚兒
巧克力看起來好好吃~
而且店面也裝潢的好歐風喔!
感覺很棒^^
這家真的很棒喔
有機會可以去買來吃吃看
也歡迎常來Irene家走走喔^^