過年不可少的就是蘿蔔糕了,往年回南部老家,
總是看著大人們忙著切蘿蔔絲、炒料炊煮著蘿蔔糕,
一幕幕充斥著濃厚的過節氣氛,而蘿蔔糕也儼然成為年節的最佳代表。
很榮幸透過BlogAD品嚐到新竹百年老店隆源餅行的糕點,
在綜多的產品中:菜頭粄(蘿蔔糕)、鹹年糕、紅豆年糕、紅豆花生年糕、原味甜年糕,
Irene直覺的選下了蘿蔔糕,期盼過年有個好彩頭!份量十足的蘿蔔糕外層再用塑膠袋包裝起來,方便存放。
「隆源餅行」依照傳統作法製程,以純米的再來米打成漿,
再用大石頭壓上一天的時間,把多餘的水分去除,
再加入炒香的蘿蔔絲,用蒸籠蒸7個小時,如此費工製成蘿蔔糕。
材料簡單的僅使用:蘿蔔、再來米、胡椒、鹽、油(素),
讓素食者也能輕鬆享用,簡單的配料成就出單純自然的美味。
Q彈不易破裂,輕輕切下形狀完美,質地並不過軟也不沾黏,先以簡單的煎法開始。
將表面煎的金黃焦脆,與市售用粉調製成的蘿蔔糕口感就是不同,
軟嫩中散發著蘿蔔香氣,綿綿入口就化開了,雖然沒有蝦米肉末等爆香,
味道越很蘊久,即使不沾醬也很順口,清新的好味道。
裹上一層蛋液後下鍋油煎,蛋液與蘿蔔糕融合在一起,
不但除了白蘿蔔的清甜,還加上了雞蛋的香氣!
嫌口味太淡,加上XO醬加深蘿蔔糕的味道吧,
鹹香帶著小魚乾與干貝絲的海鮮味,讓原本清淡的蘿蔔糕味道更深層。
來到新竹遊玩時,別忘了來這百年老店隆源餅行帶上一些伴手禮喔,
不只有蕃薯餅及芋仔餅聞名,年糕類的產品也是讓人耳目一新呢!
隆源餅行電話:03-5802337
地址:新竹縣北埔鄉中正路16號
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推~這種傳統蘿蔔糕裡面沒有加料
光煎起來吃就很美味
推2
真的!!過年少不了蘿蔔糕,我從初一吃到初五的蘿蔔糕…
XDD
我最喜歡表皮煎得金黃焦脆,好好吃喲
不過比起蘿蔔糕,我更愛芋頭糕…呵呵
推4+點.
我超愛吃蘿蔔糕的.過年前自己做了一些來吃.
過年一定要的.
加蛋煎很特別喔^^
這種傳統裡頭什麼都不加的最好吃了,煎的&#39;&#39;恰恰&#39;金黃酥脆裡頭又軟綿,以前我一口氣都可以吃掉一大塊哪>< 單吃或是沾醬油膏都好
吃^^&#39;
凱西推推^_^
加蛋煎蘿蔔糕沒試過耶~學起來囉^O^
Irene自己想到自己煎的嗎?!
真的是很單純的美味^^
十月也吃太多蘿蔔糕了吧XD
這樣不膩嗎?呵呵
擊掌!
我也好愛芋頭喔!
我是芋頭控…
家家超賢慧的
連蘿蔔糕也自製
好想來上一口XD
因為懶的另外煎蛋加
所以就加在一起監了
還不錯呢︿︿
煎的''恰恰'說的好貼切喔!!
我以前也喜歡沾醬油膏,年紀大了就改吃清淡些
這款不加醬也很夠味呢
因為懶的另外煎蛋所以才想說混在一起煎
沒想到還蠻好吃的呢!
凱西下次可以試試喔
你煎的很好耶
還別出心裁加入雞蛋
真是正港"台灣好媳婦"
推+
真是過獎了
純粹只是想加蛋的口感
就意外這樣子搭起來了…
推
我本來也想挑這個說…
後來想想,甜的年糕可以放較久,等過年跟住北部的哥哥們分享,就挑了紅豆花生年糕。
家母以前也賣過這些,家人吃過都說有我媽媽的味道^^
我喜歡妳煎得"恰恰"的蘿蔔糕!!
結果我反而喜歡妳甜年糕說
超豐盛的感覺!