Canon 50D+Sigma 24mm F1.8
名氣響耳的銀翼餐廳,前身是空軍伙食團,至今已走過60個年頭,
據說是很多老兵愛去的一家餐廳,重刀工、火工,即是揚州菜的特色。
訂位時得到人數過少(3人)不接受訂位,服務人員回覆5點開始營業,
可早一點抵達不難沒有位子,當下忘記詢問多少人才接受訂位,
這樣人數少實在不是很方便。
一樓的扛棒很明顯,大大的寫著銀翼餐廳,不難錯過,
門口還有銀翼眾多的招牌菜模型供參考,如果有Menu就更完美了。
榮獲四星級餐館的殊榮。
餐廳位於二樓,一樓僅是景觀用的,還有小水池飼養不少魚,
貼心的是設有不方便上下樓梯的賓客所使用的機器,有了這個就不用擔心了,
畢竟這般老餐廳,前來的應該都是有些歲數的老顧客。
二樓的空間大的驚人,除了開放式的座位外,還有不少大大小小的包廂,
大約5點半左右抵達,當下人潮還不多,很快的就領位坐下,大約吃到6點半,
幾乎看的到的座位皆已全滿,生意之好令人啅舌。
服務上依階級有不同的服裝,其實很容易辨識職位高低,
職位較高者比較具有親合力,會來閒話家談及面帶笑容,一般服務人員則比較冷漠。
餐點多到另人目不暇給,招牌也多到難以抉擇,猶豫不前的考慮很久,
服務人員過度的來詢問,造成壓力很大…;因為現場服務人員不少,
經過的服務人員只要看到就會來詢問一下點餐了沒,這點實在不是很高興,
無法悠哉的慢慢看菜單,不過經理階級的表現還不錯,會給予一些點菜上的建議。
份量上有大中小可選,人少其實也不用煩惱不好點,這回我們只有兩人用餐,
所以都選小份的,小份的約莫適合三人左右食用;第一次來訪所以挑選的幾乎都是店內招牌。
Menu上只有中文,部分招牌旁邊有穿插圖片,不曉得外國遊客前來要如何點餐?
點好菜後會列印出來一張點菜單,只要上菜就會劃掉,比較不容易造成漏菜的問題,
而消費者也能順便核對一下點用的菜餚是否正確。
一開始的熱茶,還多要了一杯溫開水。
先來道著名的冷盤-肴肉風雞(小),NT.340;
菜單上肴肉跟風雞是分開的,可以選擇雙拼,就成了肴肉風雞,
當然你也可以三拼、四拼…。
半透明的水晶凍-肴肉,像似豬肉凍,是鎮江傳統名菜,滋味不會太鹹也不油膩,
咀嚼中可以感受到豬肉本身的味道,對豬肉原本就不特別愛,故覺得還好;
事先醃漬調味的雞肉,蒸熟後撕成雞絲狀,即成風雞,可品嚐雞肉的自然原味,
肉嫩有咬勁,看似乾柴吃起來卻很順口,越咬越香。
一人附上一小碟薑絲,可倒入鎮江醋沾佐肴肉&風雞品嚐,
Irene喜愛沾了之後的滋味,比較不單調,也比較不著重肉類本身的味道。
品嚐這道肴肉風雞時,發現一根頭髮…,衛生上應該多加注意。
對什麼都想吃的朋友,可選擇雜式(什錦)小籠包,NT.180;裡面有三鹹三甜+燒賣+蒸餃。
鹹的小籠包裡頭包的是雪菜,爆炸多的雪菜,如果愛這味應該會喜歡,
甜的部分則是豆沙小籠包,豆沙飽滿到幾乎感受不到麵皮感,
豆沙綿密又濃郁,餡多卻不讓人感到膩,連不愛豆沙餡的我都覺得不錯吃;
燒賣包的是油飯,非常的紮實,偏軟偏甜,有點類似甜米糕,我不愛;
蒸餃皮薄肉嫩多汁,意外的好吃。
而小籠包底下鋪滿松針,徽州傳統作法,除了讓菜餚具有松香外,也不容易黏底。
主食不可錯過的,還有煨麵,種類選擇之多,最後聽從服務人員的建議,
敲定-蔥開煨麵(小),NT.150;一大碗的兩人份,份量實在又超值,
視覺效果上則是沒有很光鮮亮麗,像是台式炒麵的湯多版本。
蔥開煨麵很簡單,沒有很多配料,最多的就是蔥跟開陽了,簡單卻很美味,
麵條吸滿了湯汁的味道,吃起來特別夠味,口感比較偏軟些,不過我很愛,
湯濃味足,難怪是其招牌菜。
煨麵其貌不揚,卻是整餐吃下來最令我們滿意的一道,
或許下次會再來訪是為了煨麵而來!!
到銀翼不可錯過的還有這道清宮御宴名饌-文思豆腐(小),NT.290;
看似普通無奇的文思豆腐,可是重刀工細活的名菜,
細如絲的豆腐,像極了麵條浮在湯面上,一致的粗細,就是關鍵之處,
稍微勾欠的湯頭,加上細緻滑嫩的豆腐絲,幾乎不用咀嚼就滑入喉中,
如同麵線般的順滑,令人驚喜!!細絲的豆腐已事先在沸水中去除豆腥,
殘留豆香及甘鮮的湯頭一起飲用,造就平凡中的不平凡。
某人敵不住獅子頭的魅力,最後又加點了一份紅燒獅子頭(小),NT.350;
小份的有兩顆,點用時服務人員會詢問要乾的還湯的,因為有文思豆腐,所以選擇乾的。
有別於一般常吃的獅子頭,由絞肉組成,口感比較粗糙,帶有紮實的口感,
而正統好吃的獅子頭,可看出刀工及火侯;
入口即化的口感,細緻的充塞在口腔中,卻一點都不油膩,悄悄的消逝無蹤,
留下一抹鹹香,底層的白菜我更是愛,軟而入味,鹹中帶有白菜的清甜。
因為什麼都想吃,不小心點了太多,最後只有麵有吃完其餘全打包,
平均一人七百多,其實少點幾道,平均一人五百應該就很OK了,
初訪銀翼菜色表現上很獨特,菜餚衛生上需要再多用點心注意一點,
想必可讓人留下更好的印象。
銀翼餐廳
http://www.yinyih.com/
電話:02-2341-7799
地址:台北市金山南路2段18號2F (信義路二段交叉口)
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這叫頭香~~~
文思豆腐都屌~~
蛋花湯100起跳~駝鳥蛋來的?
那個文思豆腐湯好特別哦!!!!!!!肴肉好好吃的樣子!!
揚州菜??印象中只吃過揚州炒飯!!!有機會來去試看看!
推2~
哇塞!!!兩人吃1300摳摳有給它貴勒‧‧‧(都可以我家3人吃到飽了說^^a)
不過文思豆腐頗令人好奇的,怎麼看都不像豆腐啊?!
PS:以前在那兒讀書怎麼連這家都不知道哪^^"
最好吃的是煨麵無誤!! (中肯臉)
那天回去俺拉肚子了 = =|||
蔥開煨麵超好吃的!!!
以前主管請客都愛在這裡
但是就一人一碗麵這樣XD
推~
他得煨麵和文思豆腐真得很有名^^
推一個)))
蔥開煨麵>>>看起來好來勁阿~~~><"真想吃
是說
那個獅子頭….2顆$350?!
果然是享受美食
心臟也要很強!!
天ㄚ~那個文思豆腐太厲害了吧
口感應該很棒喔
推8
真的看起來就好好吃呢
日安好心情
標哥
豆腐的刀工真是讓人嘆為觀止 推推~
推
獅子頭兩顆要350摳 嚇
小籠包好飽滿可愛 但是餡料通通不是我的菜=3=
推10
每道菜還是這麼精緻好吃..
一開格看到小龍包,我都想吃了..
現要中午了..餓啦..
推11
這裡適合揪團來的
燒賣包超可愛
好想一口吞進去
><"
孟推~
那個什錦的可以一次吃到多種口味
不錯耶!!
文思豆腐實在太酷ㄌ~
這家的小籠包類料很實在..
只是我有時會經過這裡…
沒有印象有這家店..
令我感到新奇..ㄏㄏ!
TERESA推
這間我以前常常開車經過
一直以為是泰國菜說 沒想到是揚州菜
改天要來約同學一起去品嘗一下
蔥開煨麵看起來真的比其它都好吃~呵
品推16
推
這個餐聽的名字~
感覺好日本哦!!
而且很卡通~~~~~!!
推!
第一張就好迷人
小籠包底下鋪滿松針~ 這超特別
感覺超好吃 :)
餐廳咩~~~有些蔥仔蛋還不是賣很貴XD
揚州菜餚還挺特別的,吃不吃的習慣可能就要看個人了XD…我是不太習慣
點的太多最後吃不完,不然一個人4.5百應該就可打發了
所以下次去只吃煨麵
去花蓮你還不是肚子痛= =
一人一碗麵真好打發XD..
不過最好吃的也是麵了!!!
Claire好專業,所以這次都點了^^
有貴的獅子頭吼!!不過份量挺大的,可以四個人吃
超強的刀工,不點來吃吃看真的對不起自己XD
看起來都很精緻的菜色^^
大廚也來秀一下吧XD
除了蒸餃其他的餡也不是我的菜XD
一次可以吃到很多種口味,真的會讓人很開心
對阿,點菜式的適合揪團一起來,可以吃多樣一點^^
滿足什麼都想吃的人(<–根本在說我XD)
我之前經過也沒啥印象XD
文思豆腐真的很手工精緻菜
光看名稱真的看不出來是吃什麼菜XD
什錦小籠包什麼都有,點來吃比較划算~
那蛋花湯有點小貴~
推+1
藍蘋推~
那根頭髮。。也太突兀了吧>"<
不過大致上看起來很優
好貴的蛋花湯哦@@
但應該不是普通的蛋花湯
哈哈
推推
柚柚推22♥
看起來都好好吃的樣子喔(((口水猛留))
特別想要吃煨麵:P
推~
籠包底下鋪滿松針的做法還真費功,
通常都是舖張紙就算了,
這家店的菜色都是平常比較少見的耶^^
annie推~
小籠包小小的好可愛喔~
它還有其它口味的ㄇ~XD
ㄟ?!
好有趣的小籠包噢!!!!!
文思豆腐好特別的菜名
揚州菜小涼還迷有吃過捏
有機會的話也要去嚐嚐
謝謝Irene的分享
小涼推^^
哎呀呀!!
有頭髮 = =
不會那松針也其實都是頭髮八:(
水晶凍感覺好好吃~ 平常不容易吃到呢~
推喔^^
蔥開煨麵看起來不怎樣但是真的很好吃︿︿
哈哈,君仔沒說還沒注意
那個翼字有點像
鋪滿松針真的有特別且又多了股香氣^^
所以去那邊不要選蛋花湯XD
藍蘋是第一個提到頭髮的人
當下真的很傻眼…
沒有點蛋花湯所以不知道普不普通XD
煨麵去那邊一定要點!!
算是很有特色的一家餐廳XD
也有其他口味,因為什麼都想吃所以選雜式比較多款
什麼都有的小籠包XD
什麼都吃的到,可愛吼
文思豆腐不只特別又很耗工
揚州菜我也很少吃到,有機會小涼可以試試^^
胖胖說的好好笑XD
不知道是人多還是怎樣,衛生方面真的有待加強
推28
那文思豆腐超吸引人了
讓人很想嚐嚐那滋味….
而且還製作了電動椅,蠻貼心的!
只是….那個蠻慢的,如果有很多老人怎麼辦???
看起來很多老人都是自己上樓XD
文思豆腐真的是很手工菜
推~我覺得燒賣包油飯感覺實在好奇怪><
但那個豆沙應該適合愛吃豆沙的我,還有煨麵感覺很讚!:)
燒賣包油飯我也吃不習慣XD
煨麵真的是必點^^
這間我也吃過一次~
菜餚相當特別
煨麵口味確實很不錯
幾乎每一桌都會點上一份
不過有頭髮掉在菜餚裡就實在是有點掉漆了^^"
頭髮應該是疏失
真的需要多加強一下^^"