逛新光三越南西店三館時,在一樓手扶梯處發現一間日式古樸風格的麵包店,
上網一查才發現是上善豆家的相關企業,善菓屋為善果餐飲集團旗下的第四個品牌,
與上善豆家一樣皆以素食為主。強調不使用人工、化學添加物,呈現食物天然的風味。
使用頂級物料,像是法國艾許奶油、日本昭和麵粉、自然放牧雞蛋等。
透明的櫥窗,可看到廚房烘焙麵包的製作過程。
善菓屋的招牌商品「紅豆麵包」,選用小農人工手摘、挑選的無毒紅豆,感覺很厲害。
人氣NO.1就屬法國奶油捲,特別標註使用法國頂級艾許奶油。
麵包品項不少,墨西哥莎莎、桂圓核桃、貝果、乳酪無花果、辣味起司佛卡夏、杏仁可頌,
每款麵包都有清楚標示品名、價格、成分、全素、奶素、五辛素等等,方便挑選。
人氣NO.3的丹麥紅豆吐司。
不過個人更鍾情原味豆乳吐司和芋頭豆乳吐司。
如吐司僅需要購買半條,就拿一整條請服務人員幫忙切半即可,麵包也可請店家切片。
靠近結帳區還有常溫甜點可麗露、瑪德蓮,
也有冷藏商品,柳橙費南雪、巧克力磅蛋糕、覆盆子費南雪、卡士達可頌等可選購。
要價不菲的北海道日高布丁,一個要110元!
使用北海道日高3.6生乳、自然放牧蛋、法國鮮奶油等高級食材製作。
北海道半熟乳酪一盒六入360元,用的是北海道LUXE乳酪、日本三溫糖、法國依思尼奶油等製作。
隨便挑了四五款麵包試試水溫。
自從吃過一禾堂的海鹽奶油捲就從此愛上,看到善菓屋的法國奶油捲(NT.40)自然挑了幾個來PK,
善菓屋的奶油捲表現不錯,Q軟蓬鬆帶有嚼勁,
些許的海鹽提出麵包本身的風味,更顯奶油的香氣。
虎皮麵包類的麵包外觀有著像老虎外皮的紋路,兼具視覺效果跟口感。
虎皮芋頭鹹蛋黃(NT.50)將芋頭與鹹蛋黃相結合,自然純粹的芋頭香甜滋味,
夾帶淡淡的鹹蛋氣息,降低芋頭的膩感,不過整體略偏乾,
雖為日式麵包,虎皮麵包吃起來帶有嚼勁。
很典型的日式麵包卡士達(NT.40),摸起來很柔軟,這款我沒有吃到。
半條芋頭豆乳吐司就要價NT.85,但豆乳吐司似乎也是招牌品項,還是買了半條試試看。
放到隔天吐司依舊不乾,軟綿細緻,自然清甜的芋頭味,夾帶飽滿濕潤的葡萄乾,算是好吃的吐司。
看到檸檬糖霜就忍不住買了檸檬可頌(NT.55),酥鬆的可頌聲音迷人,
檸檬糖霜的酸度高,檸檬滋味濃,對喜歡檸檬酸度的我來說可以接受也很喜歡,
如果很怕酸的話就請不要輕易嘗試。
麵包的單價,越來越高不可攀,但如果使用好的食材跟原料,反應在價格上,仍願意接受,
偶爾吃吃無傷大雅。試了幾款善菓屋的麵包都挺喜歡的,有機會可以再回訪。
善菓屋Sharing Nature (南西店) | 官網 | 粉絲頁
電話:02-2568-2399
地址:台北市中山區南京西路15號一樓
營業時間:10:30-21:00
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