【台北萬華區】台北人的早午餐，萬華人私藏的廣州街梧州街無名牛腩湯．排骨湯

 

夜晚的艋舺夜市繁弦急管、車水馬龍，除了晚上很熱鬧外，一早其實有好幾家賣早餐的攤販，

是許多萬華老一輩在地人以及計程車司機們覓食的口袋美食。

今天介紹的這攤位於廣州街、梧州街交叉口的「無名牛腩湯．排骨湯」，

就是其中之一，才八點不到就已坐滿九成，看來都是熟門熟路的在地老饕。

 

沒有菜單，只有攤子前的價目表，要點什麼吃什麼直接跟店家點就好了，

人手不少，忙進忙出，但記憶很好，上餐的速度也相當快。

 

 

一大鍋排骨湯、一大鍋牛腩湯，都是店家的鎮店之寶。

 

白菜魯，NT.25

魯肉飯的好朋友就是白菜魯啦，滷到透徹又軟綿的白菜，是補充纖維又解膩的好幫手。

 

控肉，NT.50

泰瑞以為有單點的排骨，實際上是控肉，不過還是點了，

肥瘦分明的三層，軟QQ的滷至上色，幾乎入口即化，殘留下滿滿的膠質在齒唇間。

 

魯肉飯，NT.25

深邃的醬色，巴著切成小丁狀的肥肉塊，迷人的醬汁均勻淋在白米飯上，

多麼邪惡多麼誘惑人的視覺效果，用看的就是一碗很吸引人很好吃的滷肉飯，

油蔥的香，完整釋放在醬汁中，是鹹香的調味，非南部的偏甜滋味，

個人偏好雞肉絲飯，泰瑞則是喜歡魯肉飯，青菜蘿蔔各有所好；

到萬華吃魯肉飯還是推薦小王清湯瓜仔肉的黑金魯肉飯。

 

雞肉絲飯，NT.25

白皙的雞肉飯，鋪上雞絲淋上雞油醬跟油蔥，倒也有著另一種含蓄之美，

雞胸肉絲偏乾是常規，但不至於乾柴到難以入口，

喜歡香氣逼人的油蔥香跟甜美的醬汁混著米飯香一起入口，口味不過重的恰到好處。

 

牛腩湯，NT.90

在台南早餐喝個牛肉湯習以為常，但在台北，早上就能吃到一碗牛肉湯是奢侈的幸福，

在北部吃牛肉湯不算難，難的是一大早就營業的店家並不多，

早晨一碗暖呼呼的熱湯，最能撫慰沉睡整晚的空虛。

 

整碗的牛腩肉不少，煮到非常軟透，幾乎不用費力咀嚼就散化，

如果再多留些Q彈的口感想必會更好。

以清燉為主的湯頭，牛腩的油脂原本就比較豐富，上層浮現的油光明顯可見，

喝起來油膩了點，雖然加了白蘿蔔滋味清甜，但油膩的湯頭負擔較大。

 

店家端來兩碟沾醬，豆瓣醬+醬油膏，猜測是給牛腩沾取使用。

 

排骨湯，NT.65

相較於牛腩湯個人反而推這道排骨湯，一大隻排骨橫跨著，少了牛腩的油膩，

喝起來更加清新清甜，排骨的肉軟嫩好咬，整體來說不錯。

 

一早就吃的如此浮誇，壓根覺得自己跟泰瑞是南部人！

其實我們都是南部人沒錯，吃這樣台式、小奢華的早餐並不覺得奇怪，

這樣的台灣味反而比漢堡吐司更讓我們喜歡，其實吃下來也不會比連鎖早餐店吃的貴，

但是豐富跟營養大勝！如果你像我們身上藏著南部人的靈魂，那麼可以來一場台式的早餐饗宴。

 

 

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牛腩湯．排骨湯

地址：台北市萬華區廣州街梧州街交叉口

營業時間：06:00~12:30

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