新加坡肉骨茶,濃郁的胡椒味,讓人印象深刻,
台北現在也吃的到道地的新加坡肉骨茶,黃亞細肉骨茶、松發肉骨茶、發起人肉骨茶等,
相繼來台展店,今天介紹的星廚湯麵,同樣是星國風味肉骨茶,不過路線卻大不相同。
星廚湯麵鄰近歐華酒店與花博舞蝶館,用完餐還可以帶小朋友到舞蝶共融遊戲場放電一下,
或是放完電來用餐;店面簡潔,門面不大,一稍沒注意很容易錯過。
星廚湯麵推薦的餐點可參考店外的立牌,當天吃了兩款招牌湯麵都很不錯。
室內、室外都有座位,不像普通的麵店,而有點像餐酒館的風格,蠻精緻的;
座位不適合一次太多人來用餐,以2~4位剛剛好,一個人來用餐坐吧台也不覺奇怪。
▐ 台北好吃肉骨茶 星廚湯麵菜單、價格
星廚湯麵以麵為主,沒有供應飯類品項,大多餐點都有辣的成份,
服務人員見我們有帶小朋友,特別圈起不辣的項目,很貼心;
另外針對料理的部份也稍做些介紹,便於點餐。(可點圖放大)
只要點主食+50元可選2樣小菜或80元飲料,兩樣都選了石安溫泉蛋,
大人小孩都愛吃,口感軟嫩,蛋味濃郁,蛋黃如果再生些就更完美了。
▐ 整根肋排橫臥湯麵上,每天限量供應
整根肋排橫跨湯麵上!就是為了這道蒜香炙燒肉骨茶麵(NT.220)而來,
每天限量供應,想吃建議早點來。這道蒜香炙燒肉骨茶麵跟在新加坡吃的肉骨茶完全不同。
隨餐會附塑膠手套讓民眾方便品嚐而不沾手。
用大肋排燉煮加上白胡椒、中藥材燉煮而成,肉骨茶湯頭呈清澈淡褐色,
不浮雜質也不呈油膩,喝起來迷人的胡椒香,恰如其分不辛辣,
遠不及黃亞細、松發等肉骨茶的超重胡椒味,個人喜歡星廚湯麵的胡椒味,濃淡適中,連小孩都搶著喝。
巨大豬肋排,即豬的腹協排,帶有瘦肥相雜,燉到入口即化非常軟嫩,
輕輕送筷子一剝就分離,牙口不好的朋友都能輕鬆品嚐。
沾點辣椒或是新加坡醬油,別有風味。
▐ 潮州式肉骨茶融合台式的紅燒牛肉麵
聽了服務人員的介紹後選了經典紅燒牛肉麵(NT.180),以潮州式肉骨茶為基底,
製作成台式風味的紅燒牛肉麵,相當特別,且這道紅燒牛肉麵不會辣,小朋友也能一起品嚐。
個人很喜歡紅燒牛肉麵的湯頭,有著肉骨茶的順口、紅燒湯頭的醇郁,
看似重口味卻意外的清爽,一點也不感覺負擔很大,好想續湯!
另外附上辣牛油跟牛沙茶,可隨喜好增添,一開始建議可先品嚐原味,
加入牛沙茶的湯頭更香,辣牛油則是增添油脂讓湯頭更加滑口圓潤,也提升了辣度,風味上更顯層次。
牛肉煮到很嫩很入味。
麵條久泡也不易軟爛,Q彈有嚼勁,吸附著白胡椒香氣的湯汁,每一口都很夠味。
不辣的星廚乾拌麵(NT.80)是點給小孩吃的,看起來白通通的麵條,
實際上醬汁在底下,請先攪拌均勻之後再享用。
與淋上肉燥的台式乾拌麵不同,星廚乾拌麵就是沙茶麵,
趁著麵條的熱氣和入醬汁,竄出陣陣的香氣好迷人。
趁熱吃風味不錯,適合喜歡沙茶味的人,冷掉容易結團,麵條口感受影響。
單點的迷迭香舒肥雞(NT.80),舒肥手法吃起來就是軟嫩多汁,低溫熟成而不見紅,
淡淡的迷迭香料味,巧妙提味,單吃不用任何沾醬就很美味。
微涼的天氣喝著帶有白胡椒滋味的肉骨茶,身心皆暖和,
舒服卻又不過之的胡椒味,讓我怦然愛上,牛肉麵也很有特色,
推薦給喜歡麵食的朋友們,尤其喜歡新加坡肉骨茶又不愛胡椒味那麼刺激的人。
星廚湯麵Culina Nova | 粉絲頁
電話:02-2598-7956
地址:台北市中山區民族東路48號
營業時間:12:00~14:00, 17:30~20:00(週二~週五) / 12:00~20:00(週六)
週日、週一公休
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