【新加坡美食】新加坡必吃肉骨茶，三大肉骨茶PK，松發肉骨茶、黃亞細肉骨茶、發傳人/發起人肉骨茶

新加坡必吃美食除了海南雞飯外，就是肉骨茶了！

肉骨茶起源於馬來西亞，廣為流傳於東南亞、亞洲各地，

馬來西亞的肉骨茶盛行福建派風格，湯頭顏色較深，中藥味較濃，

新加坡肉骨茶盛行潮州派風格，顏色較淺、胡椒味較重。

在新加坡有三大肉骨茶最為知名，分別是松發肉骨茶、發傳人肉骨茶，

(本篇品嚐的是發起人非發傳人，據說發傳人跟發起人本是一家只是後來分家)

除了胡椒味都很濃郁外，每間的湯頭喝起來都不同，喝過吃過再找出自己最喜歡的一家吧。

 

▐ 松發肉骨茶

牛車水的唐城坊一樓就有「松發肉骨茶」，到唐城坊的天宇旅行社購買票卷時可以順道品嚐。

 

用餐環境寬敞乾淨舒適，在炎熱的新加坡有冷氣吹就是舒服。

 

新加坡餐廳提供的濕紙巾是需要額外付費的，如不需要在服務人員一開始遞上時請告知不需要，

松發肉骨茶提供的濕紙巾則是免費，可放心使用。

 

妹夫點的豬肚湯(S$6.7)，豬肚很嫩沒有腥味，隔天妹夫又再回去吃一次。

 

店內人氣品項排骨肉骨茶 (S$7.3)，湯頭顏色是三家中最淺的，少了濃郁的藥材味，

走的是比較清爽路線，胡椒味則是三家最重的，

排骨的肉質非常嫩且juicy，是三家中最喜歡的排骨肉。

 

肋骨湯 (S$8.9)跟排骨肉骨茶的排骨部位不同，肉比較少塊，大約兩塊，個人喜歡排骨肉骨茶的肉質。

 

肉骨茶湯可以免費續，喜歡就多喝幾碗吧。

 

 

▐ 黃亞細肉骨茶

到金沙酒店觀賞水舞秀或是到濱海灣花園天空樹時，都可以安排到金沙購物商場美食街用餐，

金沙購物商場美食街中發現當地人最愛的「黃亞細肉骨茶」。

 

招牌肉骨茶(S$7.5)的湯頭顏色明顯比松發肉骨茶來的深，有著比較濃郁的湯頭，胡椒味一樣很明顯，

但比松發的來的沒那麼辛辣，胡椒的濃淡度恰到好處，排骨肉質則是一般。

 

▐ 發起人肉骨茶

新加坡有名的肉骨茶還有發傳人，發起人跟發傳人是分家的品牌，

在武吉士的白沙浮購物廣場對面，巧遇另一家超人氣「發起人肉骨茶」，

欣喜的入內品嚐，剛好全制霸了三家肉骨茶！

 

發起人肉骨茶有許多明星來造訪過，牆壁上滿滿都是合照的照片。

 

菜單，可點圖放大。

 

發起人肉骨茶的濕紙巾也是免費提供。

 

人氣肉骨(S$7.8)用的是小排骨。

 

發起人肉骨(S$9.8)有長排骨跟小排骨，長排骨的肉質較為軟嫩，小排骨偏柴些，

推薦可以點長排骨或是發起人肉骨兩種都吃的到。

 

發起人肉骨茶的湯頭也是走濃郁路線，跟黃細亞差不多，胡椒味則比黃細亞來的濃，直逼松發的胡椒味，

所以湯頭喝起來又濃又香，濃醇的湯頭夾帶深厚的胡椒味，喝起來卻很順口。

結帳時買了發起人肉骨茶包回台灣煮，照茶包上的比例與方式烹煮，跟店內喝起來的不一樣，

湯頭清爽、胡椒味恰到好處，屬於帶有胡椒味的清爽肉骨茶，個人也相當喜歡。

 

在地人品嚐肉骨茶通常會搭配白飯(S$1.0)以及油條蘸湯來吃，發起人肉骨茶有一般的油條還有黑油條，

因為特別所以點了一份黑油條(S$2.0)，口感類似老油條，適合蘸湯不容易軟爛，

泡滿濃郁湯汁的油條果然美味。

 

單點蝦醬雞翅(6入/S$6.8)，炸的極酥不油膩，淺淡的蝦醬提味，

口感味道皆不錯，適合多人share品嚐，悶熱的天氣不宜吃過多油炸物。

 

發起人肉骨茶一樣可免費加湯，湯快喝完時會主動過來添加，服務不錯。

 

湯頭濃醇度：黃亞細肉骨茶=發起人肉骨茶>松發肉骨茶

胡椒味濃度：松發肉骨茶>發起人肉骨茶>黃亞細肉骨茶

個人喜愛度：發起人肉骨茶>黃亞細肉骨茶>松發肉骨茶

 

新加坡肉骨茶的胡椒味濃厚，對口味清淡的民眾或是小孩比較難以駕馭，

既然到了新加坡，就嚐嚐獨特風味的新加坡肉骨茶吧，

多嚐嚐幾家道地的肉骨茶，找出最喜歡的口味，再買個肉骨茶包回台灣慢慢品嚐，

自用送禮都不錯。

 

 

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