Canon 5D2+Canon 40mm F2.8
(此為邀約試吃,內容為真實感受)
由2位7年級的徐姓兄弟所創辦的双人徐,曾經紅透網路,也上過不少電視介紹,
不少人推崇的炸醬麵,在團購市場中,佔有一席之地,
後來在內湖開設了概念店,除了團購的方式外,也能到店內直接品嚐。
黑底白字的儉約風格,簡單的設計就能帶出高貴沉穩的氣質,
中、英文的双人徐對照,似乎又注入一股時尚感,
誰能想到,傳統的麵食,也能晉升到如此高貴的地位。
口味,也在盒測邊有貼上標示。
抽屜式的設計,輕輕拉出即可看到一包麵與一包醬,皆為真空包,
底下也有一張DM,上頭有料理說明,對我這種第一次接觸的人來說很重要。
不添加防腐劑的甜麵醬,因此需要冷凍保存,
整包不用解凍放入滾水中加熱,約5~8分鐘即可。
麵條的方式也很簡單,開封後丟入滾水煮約8~10分鐘,
途中可加一點鹽巴避免沾黏,兩者各自完成後,加在一起即可,
等於煮一碗麵只需要10分鐘的時間,不用事先解凍,隨時想吃就能煮,
便利性相當高。
炸醬的功夫不能急、不能馬虎也不能偷工減料,如此才會好吃,
看似普通的炸醬麵,其實隱藏著大學問與大道理,
首先先從招牌的炸炸醬(NT.80)開始品嚐起。
無防腐劑的甜麵醬跟豆瓣醬,進口的冷壓初榨橄欖油、60年基隆馬記齊魯冷壓初榨麻油,
外加COSTCO低脂豬絞肉,都是双人徐炸醬的秘密武器,
豆瓣醬釋去了甜麵醬的甜膩,留下豆瓣香,搭配著無騷且口感好的大量豬絞肉,
滋味是很渾厚又厚實的,濃到需費時許久才能消抿存在感。
老炸醬(NT.80)與炸炸醬其實不多吃起來蠻像的,
有別於招牌炸醬的濃郁口感,老炸醬走的是清爽路線,
少了招牌炸醬裡的一味豆瓣醬,讓整體的口感更顯清爽,
其實吃起來還是覺得口味偏重也偏鹹了些。
使用COSTCO的低脂豬絞肉,品質好的絞肉,即使瘦肉含量多也不乾澀,
因此九分瘦肉一分油脂的比例也不需擔心,也因有瘦肉高達9成,
當然口感上比較紮實且不澀口,沒有我害怕的軟肥口感,就口感上而言是很棒的,
唯讀調味上的偏鹹有些不習慣。
第一天吃了原味的炸醬麵之後,第二天則來嘗試辣炸醬(NT.80)
使用五種不同的辣元素製作成辣油,再用辣油炸甜麵醬跟豆瓣醬,
醬料本身其實是差不多的,只差別在辣炸醬多了辣勁,且很明顯又強烈,
平時只吃小辣的我有些招架不住,心想嗜辣的朋友應該會狂愛。
寬麵比老炸醬來的有咬勁,老炸醬是Q彈,辣炸醬是有嚼勁。
吃了招牌的炸醬系列後,品嚐個人喜歡也最期待的蕃茄肉末麵-細麵(NT.130),
屬於細麵的麵條,烹煮的時間上也相對短了一些;細麵條比想像中來的Q彈,
也不比寬麵遜色,蕃茄肉醬比較偏稀,選用南投信義鄉的黑柿蕃茄,
手工剝皮去蔕,蕃茄的滋味挺自然的,
醬也偏多夠讓每一條細麵裹上一層醬而入味,微酸甜的蕃茄滋味,
讓炎熱夏日沒胃口的人也提振起食慾,跟炸醬類相比,個人偏愛此款。
一樣不用解凍直接隔水加熱的清雞湯(NT.180),加熱方式也是很簡單又方便,
臨時肚子餓想止飢一下,不用事先解凍才吃的到。
用的是老母雞的骨架子跟京華火腿,慢火熬上八小時,濾油後上桌,
濃到不見底的雞湯色,不油,讓人安心,濃郁的雞湯原味,
如同所見的色澤般,是化不開的香濃,侵襲著滿口的強烈滋味,
入喉後還依稀可感受到殘留的氣息;第一口是驚艷,喝到後來會覺得比較鹹些,
吃清淡口味的朋友不妨可以加水稀釋一下。
以清雞湯為基底的雞湯麵-細麵(NT.220),對需要飽足、增強體力的勞動者,
或當作正餐來食用的話,比較合適;分別把雞湯包隔水加熱後與煮熟的麵條加在一起即可品嚐。
雞湯麵特別使用獨家訂製的雞蛋拉麵,不小心煮久也保有原本Q彈的口感,
附著上雞湯的鮮甜,咕嚕咕嚕吸入,兩者迸出的火花不容小覷;
跟清雞湯相比下,Irene覺得雞湯麵比較沒那麼鹹些。
(清雞湯無任何內容物,雞湯麵則有內含薄片雞肉,其餘內容皆為自己添加)
另外還有兩款双人徐人氣醬料,招牌辣油和蒜香辣醬可與麵條搭配或運用。
適量的辣對身體是有益的,呈現紅通通辣油的「招牌辣油」,
帶來很舒服的辣勁,並不會造成舌頭麻的狀態,
對我這種吃辣還在幼幼班的人來說,是很能接受的,
尤其Irene覺得「招牌辣油」辣中帶香,加到炸醬麵中有更提一味的效果,
如果用來料理想必也是非常合適的。
另外一款,是個人很喜歡的「蒜香辣醬」,對「蒜」總是難以抵抗,
如果在蒜中加入辣的元素,十足的香氣,更誘惑著愛吃的心;
蒜的功效不多說,更是中式料理不容或缺的食材,蒜香逼人,
搭上淺淺的辣,是如此的和諧與帶勁,不管是拌麵還是拌菜,
或用來燒烤,都是好幫手。
人稱的炸醬麵界香奈兒的双人徐,價格跟包裝上果然與眾不同,
高質感與精選食材上,都反應出双人徐的身價,可惜炸醬麵類個人吃不習慣,
蕃茄肉末麵跟雞湯系列還挺喜歡,只是這價格對一般民眾來說接受度應該還是較低吧。
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推文:1
知道你在忙,知道你累了,知道我不該吵你、煩你,知道,我都知道,而
我卻只能在一旁提醒你,累了要喝口茶休息一下!別忘了,有我在默默的
關心你!
不想出門
買這些好東西在家裏 就夠吃啦
推推
是有點貴啦><
不過看起來好好吃喔~
單買他的炸醬應該不錯!!!那一罐也很貴嗎?
小涼推^^
我好喜歡雙人徐家的炸醬麵
麵條Q彈有嚼勁! 醬料又香噴噴呢
現在多了辣醬 哇!!都流口水了~~
喵喵推+3
小公主拍的好讚耶
偶要回家面壁
>"<
推5
在家就能自己加熱出這樣美味的乾麵
真方便
我好愛這次的老母雞湯唷>////////<
真的太好喝啦啦啦啦啦!!!!!!!
這次雙人徐的驚喜 我很愛^^
麵和醬都配好了,還真方便呢
就只少了青菜(喂!)
看到最後的鮮蚵讓我抖了一下
也太肥美!
推~
雙人徐我約2-3前吃過說,不過口味在我腦海中早已模糊了~
這好棒,買材料可以自行DIY,來個創意料理也不錯唷!!
對阿,這種東西放在家超方便的
醬料可以上他們的官網看價格
我不確定是一組還是一罐的錢就是^^"
可是我跟泰瑞都覺得太鹹說XD
喵喵太客氣了啦
你拍的照片才超美
自己在家就能端出專業的炸醬麵
宴客也超有面子的
雞湯真的好濃我也喜歡
清菜只能靠自己XD
鮮蚵來自東石的一定肥的
哈哈
才兩三前也忘的太快了XD
清雞湯麵220!!!!!!!!!!
双人徐真的越來越香奈兒了XD~~
推
感覺超好吃的
麵條應該很Q~
哈~ 我打的太快了~
是2-3年前啦~
Tin讚3推7
半夜看這個真的會餓啊
這東西真是適合半夜看美食的人
隨時想吃就馬上熱來吃
不用擔心還要出門去買消夜^^
推一下
他的包裝看起來好精致喔
小潔只知道阿舍
不過這間看起來比阿舍更吸引我哩@@
可以自己變化一下
就跟外面賣的不一樣囉
對!有沒有覺得可以去外面吃大餐的價格了XD
那真的會忘了滋味XD
麵很Q很Q,可惜炸醬我覺得有點偏鹹
沒錯沒錯
放在冷凍儲備,臨時肚子餓也不用怕
如果說阿舍是平價方便麵
那雙人徐就是高級麵了>"<
推
我發現妳煮麵的那個鍋子~~好可愛哦!!!
跟我們家裡面常見的鐵鍋不一樣說!!
價位的確是偏高~
我會比較想去店裡吃,噗~~
推10
感覺也太好吃了吧!!
而且超方便的啊!!
適合不太會下廚的朋友
餅推+11
這感覺好方便喔!
肚子餓的時候隨時就有得吃了
顆顆顆顆
北鼻你把麵裝的也太美!!
我喜歡他們家的炸醬麵
可是辣的真的好辣喔XDDDDDDDDDDDDDDD
推~
雖然價格高檔了點
我還是很想去實體店面品嚐一下~
那個是韓國什麼鍋的
不沾又加熱快
團購買的,真的超好用!!!
雙人徐的價格真的不便宜
一樣的價格我也會寧願去店裡面吃
是的是的
不會煮飯的仁也不用擔心說
隨時加熱就可吃超方便的啦
可是我覺得炸醬對我來說過鹹說
我比較愛雞湯
聽說實體店面很時尚
我也想去看看說
推
這個好有名喔!!
我一直沒機會吃看看…
應該來去買一下~
哈哈
推推~
我愛吃肉醬麵~
但這價位的確有點高啊!哈哈
推~
双人徐的價位雖然偏高,
但麵條口感各方面都超有水準。
可說是炸醬麵界的LV
可惜醬對我來說過鹹耶
推推18 我也很愛這味…讚啦
算是很方便的料理
只是價格高了一點^^"
雙人徐真的好吃。
小菁到過店裡吃過。
不過現場吃還真不便宜。
所以現場吃比宅配的價格還要高嗎@@
http://www.wretch.cc/blog/koala1017/12405778
一份680元~~套餐>"<
很驚人吧!!
噗,真的好貴…….
他們真的就是炸醬麵界的精品
太高級了!!自己很難買的下去>"<
推
哇雙人徐推出新產品啦!
好特別喔!
雞湯麵ㄝ!
天氣涼了來碗湯麵好讚說 XDDD
而且雞湯很濃郁說!!只是價格不太漂亮^^"
推22
我也很喜歡雙人徐的麵
在家就能簡單享受好麵^^
也算是方便快速的方便麵
我比較愛新款的雞湯