【台北大安區】頂級燒肉與魔術表演的雙重奏‧油花炭火燒肉專門店

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Canon 5D2+Canon 40mm F2.8


(此為ipeen口碑卷體驗,內容為真實感受)

愛品嚐肉類的朋友,想必對「油花」兩字最是敏感,一家頂級燒肉以油花當店名,
不僅好記,想必對肉品的優劣選擇上也是錙銖必較的,另一賣點還有現場的魔術表演
品嚐美食的同時,也能欣賞到精采的表演。

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每週三、六有現場的魔術表演。

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店內外的裝潢頗具日式風情,張掛的許多小物也是特地從日本帶回來的,
店長說之前的甜點湯匙也是從日本特別帶回來的木製小湯匙,有各式的動物造型,
一把要價日幣300,後來逐漸被顧客給摸走,現今就沒了,好可惜阿。

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洗手間位於地下1樓,B1很空曠,沒有設置座位,廁所很乾淨也很明亮,
樓梯間貼著滿滿的日本牛肉介紹,看到九州跟熊本的牛肉介紹,很後悔當時的九州行沒有吃到。

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牛全身可食用的部位,品嚐的同時也能認識一下。

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菜單相當多頁,不一一拍照,官網上都有且很詳細,可直接連結官網查看;
單價不算便宜,但是品質有一定的水準。

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加點的兩杯飲料油花陳釀酸梅湯,NT.60、荔枝可爾必思,NT.120,
沒有想像中酸的酸梅湯,挺順口的,山楂甘草的滋味挺厚實的,
荔枝可爾必思很單純的就像可爾必思中有著香甜的荔枝香,也挺好喝的;
喜歡喝啤酒的朋友可參考油花推薦的Orion生啤酒,可是從日本直送的沖繩生啤酒

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牛肉最常搭配的玫瑰鹽,油花採用的是來自喜瑪拉雅山的玫瑰岩鹽,沾上一點,更提出甜味。

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其實肉品新鮮單吃就很美味,喜歡重口味的也可沾上店家特別熬煮的自製燒肉醬或新鮮的檸檬汁
甘甜的燒肉醬,個人很喜歡,喜歡清爽一點的朋友,也可沾著檸檬汁一起享用,
可消除燒烤的油膩,酸中帶甜的滋味,也別有一番風味;
另外一格可放桌上的五味粉使用。

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份量不少的和風胡麻沙拉,有別於常見的千島醬跟日式和風醬,搭配的則是胡麻醬跟嫩豆腐,
且高麗菜切的比較細碎些,非大片大片狀,攪拌均勻後,菜絲更容易沾染上醬汁,
胡麻的香還有花生顆粒的豐富口感與花生香並行,特別爽口,豆腐有著老皮嫩肉的口感,
又感覺帶有些金沙料理的錯覺,表現很突出又與眾不同的和風胡麻沙拉!個人很愛。

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接著上的是小菜:韓式泡菜辛脆小黃瓜,韓式泡菜跟一般吃到飽燒肉店提供的大同小異,
比較沒有那麼酸,略帶辣,單吃也還ok,搭配肉片一起吃也不錯;
辛脆小黃瓜讓我跟老妹都很喜歡,辣度比韓式泡菜高,爽脆的小黃瓜,咬下的輕甜中同時帶來蒜香與味增的甜,
加上調味的辣,滋味讓人很回味,相當的重口味【台北大安區】頂級燒肉與魔術表演的雙重奏‧油花炭火燒肉專門店

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主角一上場:豬雞三式盛合(松阪豬+豬五花+雞腿肉)
松阪豬跟豬五花大約是四片,松阪豬的脆感不用多形容,沾不沾醬都好吃,上頭沾有芝麻,單吃也有芝麻香,
很害怕豬五花口感的我,意外的喜愛油花的豬五花,烤好後的油脂並不膩口,略帶有脆脆的口感,並不噁心,
怕太油膩可沾些檸檬汁一起入口,清爽解膩。

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雞腿肉看起來沒有什麼特別之處,有事先醃漬過,所以單吃也很有味道,烤的雞皮脆脆香香的,很讓人喜愛,
特別吃法是烤好後的雞腿肉再沾上奶油一起入口,香滑順口,
很少吃到燒烤店的雞皮可以烤的如此具有口感!(還是燒烤店的服務人員比較會烤【台北大安區】頂級燒肉與魔術表演的雙重奏‧油花炭火燒肉專門店)

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燒烤就是要用炭火才香!高溫的炭火才能把肉汁緊緊鎖在裡頭,而這裡的木炭不太會有煙,
就算沒有抽風機也不見店內煙霧瀰漫,身上的燒肉味其實也不重,而服務生的換網速度更是頻繁。

怕吃不飽嗎?那就來份鮭魚烤飯糰吧!
像不像一個笑臉?超可愛的,用餐也能營造一種小驚奇,讓用餐的顧客發出慧心的一笑,也是小貼心之處。

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烤飯糰很簡單,每面都略烤到焦脆即可沾上海苔粉品嚐,飯糰內還夾有細碎的鮭魚,
咬起來分外的香,不過老妹不是很喜歡,她嫌太乾了些。

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主角二接著上場,牛肉盛合(牛舌+和牛肋條+霜降牛五花+和牛板腱)
看來牛肉還是店家主打的招牌,連擺盤也特別用心。

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整盤中最令我期待的就是這兩片,原來是牛肩的部位,油脂分布非常的均勻也充沛,
只要烤一面等血水出現即可捲起品嚐,此時約莫4.5分熟最好吃;
入口即化如雪花的細致口感,讓人大大驚奇,原來牛肩如此夢幻,得到老妹當日讚賞的冠軍。

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也是高級食材的牛舌,在一些燒肉店曾經吃過,當下並不覺得牛舌特別美味,
不過這裡的牛舌讓我知道了為何大家如此喜愛,烤好後的牛舌口感是脆的!加上夾入的蔥花,真是對味極了,
有別於牛肩的入口即化,牛舌的爽脆則是奪得我心。

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外觀類似骰子牛肉的和牛肋條,切成塊狀,肋條的油脂比較多,因此建議烤到7.8分熟,口感較佳,
在服務人員精湛的技術下,烤的程度恰到好處,沒有想像中會有的韌度,很有嚼勁也很juicy,
比骰子牛好吃很多,另外可沾上搭配的醬汁,內有燒肉醬與奶油跟蒜香,搭配起來也是一極棒。

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外熟內嫩的牛五花,比較厚也比較具有口感,雖然也很好吃,但相較於上面幾款,就比較沒有個人特色了。

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油花使用的「澳洲和牛」皆為9+等級,是目前台灣吃得到的最高等級和牛,油花質量直逼日本純種和牛,
高貴的品質,一吃就可體會到。

從一開始到最後都會有服務人員過來幫忙燒烤並解說教學,如此才能品嚐到最好口感,
不然一份食材這麼貴,烤壞了豈不是很浪費。

吃了那麼多肉當然也要來點蔬菜營養一下,綜合野菜-玉米.杏鮑菇.青椒
玉米有事先煮熟所以不必烤很久即可食用,飽滿又金黃,嚐起來自然很鮮甜,
切成薄片的杏鮑菇也不用烤很久,甜甜的沒什麼很重的菇味,
青椒有額外附贈的味增醬可沾取,我不愛所以沒吃。

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吃的差不多後,當天駐場的魔術師開始一桌一桌現場表演,第一次進距離欣賞魔術,
只能說很厲害,看不出破綻阿@@。

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油花除了頂級的食材外跟現場魔術表演外,手做甜點也是一大特色,
全出自老闆一人之手,沒學過餐飲的他,自己慢慢摸索,竟也就造就了許多美味的甜點。

不加一滴水的日式烤布蕾,濃醇香甜是必備的,口感相當綿密好吃;
情人節特別推出的提拉米蘇,也廣受好評,細密又帶著咖啡酒香的柔軟慕絲感,也是受人青睞,
在大口吃肉的快感下,來份優雅的甜點當結束,真的是很完美。

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雖然單價高了點,品質卻是完美呈現,坊間也是有不少高單價的燒肉店,
可見大家對其品質跟價位是可接受的,與其吃一堆不受感動的肉品,不如再多加點錢,
吃的撐不如吃的精巧,會讓人感動又回味再三。

油花炭火燒肉專門店
http://www.marbling.com.tw/index.asp
電 話:02-2755-5200
地 址:台北市大安區敦化南路二段63巷53弄7號
營業時間:週一至週日及例假日17:30~22:30
 

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90 comments Add yours
  1. 好特別的燒肉店~~~
    居然有魔術表演…而且魔術師還滿帥的耶^^"


  2. 我也覺得魔術師挺帥的
    視覺和味覺都大大滿足真不錯XD

  3. 好的牛肉,只要配上鹽巴就很對味拉
    小公主太強ㄌ,每道料理敘述的如此詳細ㄚ,
    讓人好心動
    推推

  4. 推4~
    唔….這燒肉真的很精緻耶!而且竟然還可以看魔術?!
    不過因為是單點的,價位也比較高,現在翰翰食量超大,吃這個…..媽媽我可能要"當"在這裡了^^"

  5. 好特別喔!!
    不管昰小菜主菜還是甜點~每一樣都讓人想吃耶!!

  6. 推9
    邊看圖片好像邊聞到香噴噴的烤肉香耶XD
    牛肩肉的油花好美喔
    ps..魔術師長的很帥耶..哈^^

  7. 單點式的,果然就是不一樣!!!!!!!

    我也覺得,小湯匙被摸走這件事,真的好可惜…
    這樣很沒公德心捏…

  8. 好特別的燒肉店唷!
    好吃燒肉不說
    還有魔術可以看耶!
    好酷~~~

  9. 吃燒肉配魔術也太酷了吧@@
    只能說現在店家的創意是愈來愈豐富了
    倫家也好想吃吃那個澳州和牛喔,吸口水>//<

  10. 推14
    看起來真的很好吃耶!!!
    單點很適合食量不大的人啊!!
    還有魔術表演 感覺很特別啊!!

  11. 這 魔術師也太帥了吧
    我也要叫我家兒子去學個魔術
    這篇好誘人喔
    對於腸胃炎ING的我看這篇超掙扎的
    等我好了我也要來看這位帥到不行的魔術師
    喔不 是來吃這間好吃的燒肉啊!!!
    安妮推^^

  12. 連魔術師都可以這麼帥
    讓餐點大加分的說
    看完一堆肉 口水都快流下來了

  13. 超符合店名~~~油花好美阿!!
    還有 近距離欣賞帥哥魔術表演
    也太令人驚喜^^

  14. 其實可以多點一點飯類吃的飽
    再搭配一些高品質的肉品
    就能吃飽又吃巧囉

  15. 第一次看到燒肉店還有魔術表演吼,也讓現場的氣氛可以更high

  16. 小涼推^^

    現在的燒肉店 也多樣化些
    讓人用餐也很有興趣呢
    像台中的田季逢甲店
    是晚上會有DJ 感覺也很棒!!


  17. 牛舌+蔥花真的是無敵組合
    最愛這個組合了
    魔術師很帥氣耶
    ㄎㄎ

  18. +21
    這裡也太讚了吧?
    吃燒肉還可以看帥哥((誤
    是看魔術表演
    好讚哦!
    看那些油花也我也餓了XDD

  19. TERESA推
    吃燒肉還可以欣賞魔術表演 這間電我要放進口袋名單

  20. 小慧推25
    我比較愛吃
    所以我的重點還是在食物上…..哈

    他們家的食材看起來真的很棒耶
    害我也好想吃喔^^

  21. 哇!!讚爆了

    奇可中午沒吃,看到你這篇整個肚子咕嚕嚕的叫呢~

    哈哈~~推~

  22. 之前吃的牛舌都不好吃所以沒有特別愛,這家的牛舌就表現超好的

  23. 推推~
    這家也太美味誘人了吧!
    整個受不了
    而且還有魔術表演!好酷喔!呵呵

  24. 推26
    邊吃燒肉還有魔術秀可看,真棒
    最棒的,魔術師還蠻帥的耶

  25. moni推
    油花聽起來就是熱量報表的意思
    不過蠻想去吃燒肉的
    可以做為步錯的選擇~謝謝

  26. Annie推~
    邊吃烤肉~還可看魔術表演~也太棒了ㄅ
    我喜歡近距離觀看魔術表演~
    讓人更有參與感~XDD

  27. 好邪惡的一篇文~
    我回台灣之後第一件事情就是要去吃燒肉吃到飽~
    哼XD

  28. 那前一天再看安妮的狀況好了
    還是身體重要阿!!!
    希望安妮趕快康復

  29. 每次吃燒肉最期待的就是甜點了^^
    如果可以單點那更好~
    而且他們比較特別,一般都是年糕或麻糬呢

  30. 魔術師好帥唷~
    今年中秋節我也想說去找一家燒烤店吃吃就好

  31. 推34
    單點的燒肉店就是不同凡響
    還有現場魔術秀好讚阿!!:D

  32. +1
    看起來就很美味~
    肉類的品質感覺也不賴~
    最後的甜點布丁看起來不錯耶~:p

  33. 哈哈小公主真很喜歡蒐集店家的餐具噢xDDD

    看起來好好吃!!
    牛肉看起來棒透了>////<

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