【試吃】縈繞在口齒間的層次．Tartine Bakery馬卡龍

Canon 5D2+Canon 50mm

常常看到格友Eva介紹她的愛店，卻遲遲沒有機會造訪，
這次有幸得到Tartine Bakery的馬卡龍試吃機會，
終於讓我有機會見識到Tartine Bakery的甜點了！

色彩鮮豔的馬卡龍，一顆NT.65，身型略大，口味上都挺獨特的；
店長介紹著甜點都取用最高級的食材製成，是不是如此，我想逃不過消費者的法眼。

秀有Tartine Bakery字眼的紙盒，可忽隱忽現裡頭的馬卡龍。

馬卡龍的獨特魅力，光是繽紛奪目的視覺效果就讓人心情愉悅。

芒果鳳梨
溫和香氣高的芒果首先竄出，正在尋找鳳梨的滋味時，就悄悄迸出，
鳳梨的微酸不太搶眼，幾乎都被芒果的香氣給掩蓋，
而低調的鳳梨意外的調和芒果的過甜。

羅勒萊姆
高調的萊姆酸，挑逗著口水的分泌，在口中恣意的分散，酸的過癮，
與粉紅檸檬果汁的酸又是不一樣的味蕾感受。

焦糖海鹽奶油
店內人氣口味之一，店長強力推薦，甜與鹹的混搭，果然是不衝突的好味道，
海鹽點綴著焦糖的香甜，甜中帶鹹，鹹中帶甜的滋味，
說真的一點都不衝突，反而獨具特色的令人一口接著一口，
或許海鹽消去了甜點的膩口，注入了一股清泉。

粉紅檸檬果汁
白色內餡中可看到一點一點綠色的檸檬皮，
檸檬的酸度強，瞬間把馬卡龍該有的甜膩給消除，
強烈的檸檬香氣之後，徒留一抹淺淺的微甜，愛檸檬的我，好喜歡。

巧克力柚子
明顯的柚子香席捲而來，香味瀰漫，隨後就被巧克力味給掩蓋，
巧克力雖然明顯，卻無巧克力的甜膩，也沒有苦醇巧克力的壓制，
兩者香氣的強度上挺相近的。

巴薩朱黑醋栗
不像其他口味有前味跟後味相互層次的表現，
巴薩朱黑醋栗一入口就並列兩種口味較勁，微酸的巴薩米醋跟黑醋栗並存，
淡雅的酸與微微的甜互相爭寵，正要再仔細去端詳，
就消逝的無影無蹤，留下耐人尋味的滋味。

來場愜意的下午茶，幾顆馬卡龍，一杯咖啡，快樂，其實很簡單。

不免俗的要來個終場加映，2/14情人節時，泰瑞幸運的買到Tartine Bakery限定的3吋情人節馬卡龍，
原本需要三天前預訂，事後店長很爽快的願意幫忙趕工，讓Irene收到甜吱吱的巨型馬卡龍。

或許因為3吋有點大，吃到後來會比較偏甜膩一點，所以使用覆盆子的酸度來壓制，
創意上無限，製作功夫上也給予肯定，只是還是偏愛傳統大小的馬卡龍多些。

其實近來品嚐過的馬卡龍甜度上都有大大的改善，已少見甜到讓人難受的程度，
Tartine Bakery的酥脆雖不是吃過中最完美的，內餡卻是最讓人難忘的，
除了口味獨特的搭配外，那久久縈繞在口中、前後浮現層次滋味，
我相信品質跟製作上的嚴謹與認真，少數會想強力再主動去購買的一家。

Tartine Bakery
http://www.tartinebakery.com.tw
電話：02-2778-8831
地址：台北市大安區安和路一段 49 巷 13-1 號
營業時間：11:00 – 20:00 (二~四、日)/11:00 – 22:00 (五~六)
星期一公休