【三重】默默飄香五十載‧阿田麵

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得知三重這家阿田麵已許久，一直想找機會來品嚐卻延宕至今，某週六終於找到機會前來，
探討究竟是什麼魔力能讓不起眼的一碗湯麵吸引著眾多的饕客。

說到阿田麵，大家應該會先想到承德路旁赤峰街內同名的阿田麵，
而三重這家則是台北阿田麵老闆的親妹妹所開，一樣的廣受歡迎。

三重光興街的阿田麵，很碰巧的有名的阿田油飯也在附近，不過兩家並無相連；
沒有斗大的招牌，暗藏在不起眼的店面，加上歲月痕跡的洗禮，不知情的外來人，
或許經過都不會想多瞧它一眼，更別說是入內品嚐了。

看裡裡外外這些等待的顧客，就知道阿田麵的威力有多大。

 

 

每週公休三天！週日、週一、週四休，不要撲空囉。

能吸引這些忠實的老顧客前來，並非有豪華的餐點、琳瑯滿目的菜餚，
因為阿田麵供應的，只有簡單的三種麵，加上肉、蛋、餛飩等配料，
構出三種基本組合：三合一、全套、半套，無其他的小菜等，頂多就一款燙青菜，
你說這樣是不是極為簡單！即便如此還能吸引大批顧客前來，可想而知，
都是為了湯麵的美味前來。

第一次來，什麼都想試，於是點了三合一(肉、蛋、餛飩)，NT.65；
看似簡單的一碗陽春麵湯麵，加上一片豬肉、一顆鴨蛋、還有幾顆餛飩與少許豆芽菜，
這般就能擄獲眾人的心？！

首先先嚐湯麵中的麵條，原本點的是油麵，結果店家上錯成了陽春麵，懶的再更換就將錯就錯吧，
其實Irene並不愛陽春麵，因為比較有嚼勁，個人偏愛吃軟麵；沒想到阿田麵的陽春麵讓我愛上了，
麵條偏軟，吸附著湯汁中的鮮甜，隱約透露出的麵條香也不被掩蓋，相輔相成的在口中彌漫，
也因為這樣，讓我不再興起想吃油麵的念頭。

再來咬上一口滷鴨蛋，蛋白部份滷的很透很香，蛋黃也很綿密吃起來不乾，讓我想再點上一顆！！

三合一中的餛飩大約有五顆，身型小，約一口一顆的尺寸，餛飩皮很薄，包的豬絞肉有調味過，
味道挺重我還挺喜歡的。

平奇略帶厚度的里肌肉，只汆燙過會很美味嗎？！且沒有油花看起來就很乾韌，實際上咬下才知道！
因為有厚度，所以有咬勁，硬中帶軟，且很嫩，應該是沒有汆燙過久，熟度掌握的相當好，
且因為新鮮，吃起來分外鮮甜，對里肌肉大大改觀。

最後的湯頭當然就是重點了，清甜的大骨高湯，加上些許的油蔥，就是簡單自然的古早味，
沒有味素的沉重感，或許就是這傳統的滋味，勾勒起眾人的回憶，不用多餘的料理與調味，
這種古早滋味最是耐吃。

聽到隔壁桌的媽媽對小孩說，像不像統一肉燥麵的湯頭？！我想這比肉燥麵清爽鮮甜好喝上許多。

當時約莫1點左右，青菜已售罄，故點的燙青菜泡湯，下回想吃要提早來。

因為沒有燙青菜了所以再加點一碗餛飩湯，NT.30；
餛飩跟湯頭跟三合一是一樣的就不多說，份量上沒有裝滿，大約七八分滿。

其實也可有不同組合，可告知老闆。

 

 

離開時看到新鮮的里肌肉，新鮮現煮，難過這麼好吃。

一週有三天公休，所以只有營業二、三、五、六，營業時間也只有早上到下午2點，
想前來的朋友記得注意時間以免撲空。

阿田麵
地址：新北市三重區光興街34號
營業時間：上午7:30~下午2:00 (週日、週一、週四公休)