【苗栗三義】雲洞山莊．一泊二食的餐飲

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Canon 50D+Sigma 24mm F1.8

入住雲洞山莊時，該晚的晚餐跟隔日的早餐即是在雲洞山莊內享用，
座位還蠻多的，坐起來也不會太過擁擠。

白天的餐廳一景。

雲洞山莊

晚餐是由湯老闆幫我們搭配的，故價格與菜名不清楚。

餐廳內備有熱薑茶可飲用，可去寒保暖，喝了一口整個人都熱起來！！
薑在這裡(薑麻園)算是很有名的特產，也是品質很高的農產品。

一盤不大的雞肉，許多人會抱怨雲洞山莊的雞肉怎麼這麼貴，
在老闆的解釋下，才恍然大悟，這裡的雞也都是湯老闆自養，
其實養一隻雞所耗費的成本相當高，以一天3塊錢飼料來算，
200天就要600元，加上工錢什麼的，其實成本就很高，所以市售便宜的雞肉，
真的要特別小心注意。

肉質吃的出來緊實有彈性，黃澄澄的雞油就附著在雞肉上，
看似肥膩吃來卻不油，讓人意猶未盡。

平時很少吃的炒龍鬚菜，炒的味道很豐富香氣足，而非只有龍鬚菜的箇中滋味，
且龍鬚菜的不老鮮嫩，讓不是特別喜愛龍鬚菜的我也吃了不少口。

很營養的有兩道蔬菜，除了龍鬚菜外還有這道滑蛋過貓，
原本過貓上面還有打上一顆生雞蛋，只是端來時不小心被流到旁邊，
趁熱要將雞蛋跟過貓均勻攪拌，這吃法曾經有看過。

其實不用擔心吃起來會有生雞蛋的腥味，炒好後起鍋的過貓，
打上生蛋和著菜餚一起吃，更加滑嫩不澀，口感更具。

接著是很台式的控肉刈包，只挑瘦肉吃，就是一般豬肉的口感，瘦肉偏乾是正常的，
搭著濕潤的酸菜一起入口剛剛好，酸菜好好吃好入味又不會過鹹，
夾入軟嫩的刈包內，不管單吃還是一起吃都很不錯。

雲洞山莊

端上桌時會有酒精持續加熱的麻油松阪豬，讓第一口吃到最後一口依舊是熱氣騰騰，
在寒冷的山莊中，這點是很重要的！隨著熱火的加成，不時瀰漫著香濃的麻油香，
好有冬季進補的感覺。

松阪豬的口感不用多說就是好吃，沒有豬騷味而附著著入味的麻油香與薑香，
味道上比較單純，搭配著不少的高麗菜，高山高麗菜真的脆又甜，
況且這些蔬菜都是湯老闆自種的，吃起來更安心！之後再來分享介紹老闆的菜園。

獲得在場四人一致好評的炸黃金南瓜，炸的不油膩，外層非常的酥薄，
裡頭的南瓜很綿密、甜度高，不用過多的調味或醃漬，自然吃出南瓜員味，
實在是非常棒的一道。

上桌時也是會使用瓦斯加熱的芥菜蘿蔔湯，讓顧客可以喝到熱騰騰的湯，
芥菜跟白蘿蔔也是湯老闆自種的，吃不出苦味的芥菜，口感脆脆的又帶著芥菜的清香，
湯頭融入蔬果的甜，也是爽口宜人，很簡單卻有家味道的料理。

早餐需在前一天先告知民宿要幾點用餐，因為是現煮的，無法先製作，
用餐時間最晚是9點；想到是現作的早餐非自取的形式，就讓人分外期待，
能吃到現作的熱呼呼早餐，是最幸福的了。

提供的是中式的稀飯小菜，跟西式早餐比起來Irene喜愛這種。

煮到幾乎成粥糜的地瓜稀飯，米粒完全融結在一塊，老人家吃也非常適合。

看起來就超好吃的煎蛋，裡面是使用切碎的芥菜跟紅蘿蔔下去煎，
紅綠色澤參雜，模樣可口，品嚐煎蛋的同時又能攝取蔬菜的營養，
讓平時不敢吃不愛吃芥菜或紅蘿蔔的小朋友也能吃的開心！
頗有厚度的煎蛋，不但有其蛋香也有其芥菜的淡淡香味，特別又好吃。

稀飯三寶：肉鬆、花生、豆腐乳，肉鬆的味道還不錯，花生就中規中矩囉，
不愛吃豆腐乳的Irene嚐了一小口，滋味不錯，不會死鹹又有其香，
軟綿下飯，連不愛豆腐乳的摩摩，最後也買了兩罐回家。

聽說很好吃的小饅頭，一人一顆，饅頭不是光滑、白皙的模樣，
看的出來是手工小饅頭，很Q彈的饅頭咬在口中很香，也不會太乾，還挺好吃的，
里夫用來夾芥菜紅蘿蔔煎蛋，聽說也是一絕。

蘿蔔滷麵輪也是跟稀飯很搭的一道，蘿蔔入味，麵輪超juicy，一咬下去還有滷汁，口感很棒。

自家栽種的高山高麗菜真的好吃不在話下，簡單的用開陽拌炒，脆又甜，配稀飯是一種平凡的幸福。

最令我開心的，莫過於早餐了，原以為是煮好放在一旁供房客自行拿取的方式，
沒想到是現煮的熱騰騰早餐，吃起來不但特別好吃也溫暖著一早的心，
有活力的可以繼續前往每一處了！！

雲洞山莊
http://www.yundong.idv.tw/
電話：037-951531、951536、0938-918690
地址：苗栗縣三義鄉雙潭村16鄰45號

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