【彰化鹿港】初次品嚐蝦猴酥．鹿港老街

Canon 50D+Canon 10-22mm+Sigma 24mm F1.8

---

藉由參加喜宴的機會，又再次來到鹿港，距離喜宴還有一大段時間，
特別安排了遊覽車載參加喜宴的貴賓先到鹿港老街走走。

初訪鹿港的記憶還很鮮明，所以這次很迅速的再掃過一回。

 

老街上充斥的小吃與古玩依舊豐富，精采的塞滿老街的每一處角落。

 

在熱鬧的街道旁衍生出的小巷弄，更具有古味。

 

 

鹿港的糕餅業蓬勃，最著名的玉珍齋大家都不陌生，
這回意外的踏進一家老餅舖－鄭玉珍餅舖，古舊的內部建築，可看出其歷史。

鄭玉珍餅舖的創辦人鄭槌，原與鹿港黃姓商人一起成立「玉珍齋」餅舖，
後因故拆夥，另開鄭玉珍餅舖，獲獎無數，建立起好口碑。

當下試吃了入口極化細緻的鳳眼糕，不乾又香的口感有吸引我，
怕一盒吃不完最後還是沒有購買，某泰買了冬瓜糕(NT.80)及原味小西點(NT.80)。

有別於鳳眼糕的入口極化，冬瓜糕口感屬於比較Q的，極為不同。

原味小西點這麼一大盒才80元，低廉的價格是吸引我購買的主因，
外酥的口感可以再加強一點，吃多比較容易覺得乾，算是以量取勝的一款。

店內還有一大盒只要150元的杏仁千層派，讓我也非常心動，
只能說鄭玉珍的產品真的是價格很漂亮，以品嚐這幾款下來，最好吃的應該算是鳳眼糕。

另外鹿港當地極具特色的小吃－蝦猴，更是獨一無二其他地方吃不到的，
在鹿港沿海沙地可補抓到的蝦猴(蝦姑)，頭像螻蛄，尾部像蝦，長像奇怪，
鹿港老街上隨處可見蝦猴的料理，最簡單方便可帶著走的就是油炸方式。

趁著還到鹿港順便換了鄭記蝦猴酥的口碑卷，鄭記的生意非常好，
攤位前擠滿著眾多的遊客，好不容易等到比較沒有人趁機拍一張。

蝦猴酥還有分兩種，一種是炸蝦猴酥(公)，一種是炸蝦猴酥(母)，
兩種口感不同，一種是肉質較多，另外一種則是比較酥脆，看喜歡什麼口感就選什麼。

 

 

鄭記的炸物除了蝦猴酥外，還有花枝、一口蟹、蚵仔酥、丁香魚等，
全部的食材都先油炸到5分熟，鎖住海鮮的鮮度，
等消費者要購買時，再炸至全熟，也能避免遊客等待過久。

除了口碑卷免費體驗的蝦猴酥&花枝燒各一份，另外加購了半份蚵仔酥(NT.50)，
一盒滿滿的炸物，是否讓人食指大動呢！
給了很多的九層塔，再灑上胡椒粉及獨家調配的香料，
香氣不斷襲來的濃郁，迫不及待的想品嚐。

蝦猴酥的口感非常的脆，就像吃小炸蝦一樣，沒有什麼其他特殊或明顯的味道，
純吃口感吧；方正的花枝燒，非常的軟，少了花枝常見的堅韌，反而比較吸引我！
蚵仔酥新鮮處理的也很乾淨，無蚵仔的異味，再酥一點口感會更好。

初次體驗蝦猴酥，其實還不錯，很有口感，到當地不體驗一下似乎很可惜。

鄭玉珍餅舖
電話：04-778-8656/0937-708873
地址：彰化縣鹿港鎮埔頭街23號(瑤林古街內) 　

鄭記蝦猴酥
電話：0932-697-380
地址：彰化縣鹿港鎮民生路31號
營業時間：09:00~19:00 (周一公休)