【雲林斗六】外觀內裡大不同．阿布阿布和風美食館

Canon 50D+Sigma 17-70mm

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參訪CAS這天，午餐安排在阿布阿布和風美食館，據說是家挺有名氣的餐廳，
從外觀上看起來真的不像是和風美食館，比較像一般的中式餐廳，沒有過多的裝潢與特色。

踏入門後倒是有耳目一新的感覺，環境很寬敞，加上日式的裝飾及用餐空間，
開始感染到所謂的和風美食館，還有小包廂可用。

 

一開始就放置在桌上的涼拌百香果木瓜片，脆脆甜甜香香的，個人挺喜歡。

#1.泰式牛肉
第一道菜上的是涼拌的泰式牛肉，超大一盤，從第一道吃到結束才終於清光，
生洋蔥無刺激感，甜甜的伴隨著醬汁的微酸微辣，很有泰式的風格，也很開胃，
牛肉挺嫩的，沒有堅韌難咬的困擾，偶爾幾片咬到有筋的部分，則是非常的硬又難咬，
口感上比較不一致，大多肉片表現都不錯。

#2.河豚皮刺身皿
第一次吃河豚皮，沒有什麼奇怪的味道，軟軟QQ的，主要的滋味來自醬汁的微酸，頗清爽；
生魚片鮮度跟口感也不錯，刀工也很到位，份量上無法每款都嚐。

#3.起司花壽司
開飯前有事先告知主食為粉絲煲跟壽司，這道花壽司就是主食之一了，如要白飯也能索取；
壽司有常見的海苔壽司及花壽司，吃了一塊花壽司，口感比較乾，沒有很愛，
一旁除了常見的壽司外，還有起司壽司，在海苔上放置米飯及配料再加上起司下去焗烤，
視覺效果上十分誘人！！
品嚐時因為沒有捲起的緊實狀，所以配料容易掉落，創新的做法上很吸引人，
吃起來倒是沒有很驚艷。

#4.紅蟳春雨煮
另外一道主食也上場，很震撼的份量，不用擔心吃不飽，
上菜時服務人員還貼心的告知要趁熱食用；
紅蟳還有蟳黃，肉質細緻鮮甜，應該是新鮮下去烹煮的；
春雨煮就是粉絲，使用的是寬粉絲，口感很Q又有充分入味，
放在煲中也不因受熱過久而軟爛，趁還沒吸乾湯汁前儘快食用。

 

#5.火焰蝦
現場表演的火焰蝦，氣勢十足，先用薑拌炒蝦子後，再加入酒點火使之入味，
共製作三份，好像只有第一次有點成功。
蝦肉緊實有彈性，也很鮮甜，酒沒有完全揮發掉，所以酒味還是很明顯，
除了本身對酒接受度不太高外，口感真的不錯。

#6.茶鵝白菜鍋
第一次看到燻鵝肉用來煮湯，挺新奇的，值得一提的是上桌時瀰漫的燻鵝香味，
不斷的侵襲而來，香氣渾厚，果然湯中也侵入濃郁的煙燻香味，
加上鵝肉本身的氣味，湯頭濃郁，配上白菜消消膩，還有不少菇類相伴，
算是料好實在的一道。

說不上喜不喜歡或好不好吃，真的挺特別的就是。

#7.雙拼(月亮蝦餅&避風塘帆立貝)
有一定厚度的月亮蝦餅，幾乎吃不到蝦的鮮味，反倒吃到玉米，比較偏台式的煎餅，
外酥內彈牙，可惜如果是道地的蝦餅會更好；
避風塘帆立貝表現則比蝦餅出色不少，酥酥的外衣下，是絲絲分明又Q彈的帆立貝。

#8.南瓜海鮮盅
把海鮮裝在挖空的南瓜中，兼具視覺上的效果，裡頭的南瓜肉拿來製作成sauce，
讓各式海鮮吃起來充滿的香甜濃郁的南瓜味，有點像是南瓜濃湯了；
其中海鮮只有吃到蝦仁，爽脆的口感讓人難忘。

 

#9.鹽烤鮏魚
已經飽到不行時，發現還有菜上，用鋁箔紙包的鼓鼓的，還好只是一條魚，
生魚是鮮少看到吃到的魚種，沒想到烤起來這麼好吃，外表看似粗糙，
肉質竟然意外的鮮嫩，大家幾乎都驚嘆不已，沒有過多的調味，
簡單的鹽烤就很好吃，所以也是一下子就被解體。

#10.乳香小饅頭
這道乳香小饅頭是阿布阿布的店內招牌，炸的酥脆的小饅頭，沾上煉乳一起食用，
跟常吃的炸煉乳銀絲卷有些相像，不過小饅頭外層那薄薄的酥脆，
裡面柔軟的口感跟紮實的銀絲卷大不同，小饅頭一整個勝出，
沾上香甜的煉乳，飽到不行還是覺得超好吃，可想其精采的表現。
主廚看大家吃的很開心，後來要加送一盤乳香小饅頭…，雖然大家看到傻眼，
即使冒著肚皮要爆炸還是把它給清空了，真的很好吃。

#11.水果
即使飽嘟嘟還是習慣飯後來點水果消膩一下，芭樂是我愛的偏軟口感，西瓜也挺甜的。

這桌佳餚不知道價格多少，整體上算是不錯，很多都是新嚐試的菜色，
喜愛嚐鮮的朋友倒是可以來試試阿布阿布，創新的搭配有讓人驚喜，
口味上吃不吃的習慣則是依個人而異。

阿布阿布和風美食館
電話：05-537-7656
地址：斗六市榮譽路242號

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