Canon 50D+Sigma 17-70mm
常聽到CAS這個名詞,也常看到產品上貼有CAS的標誌,
聽到看到CAS都知道產品代表品質與安全衛生,但實際上CAS到底是什麼,
或是如何驗證來的,好像不太廣泛被了解。
CAS是台灣優良農產品證明標章,是國產農產品及其加工品最高品質代表標章,
自民國78年起著手開始推動,民國93年整合、研擬和公佈,
統籌以CAS標章使用推行,其CAS優良農產品包含以下特點:
1.原料以國產品為主、
2.衛生安全符合要求、
3.品質規格符合標準、
4.包裝標示符合規定等之特點;因符合這些優異的條件,
故CAS逐漸成為國產優良農產品的代名詞。
目前CAS驗證品項計包含:
01.肉品、02.冷凍食品、03.果蔬汁、04.食米、05.醃漬蔬果、06.即食餐食、
07.冷藏調理食品、 08.生鮮食用菇、09.釀造食品、10.點心食品、11.蛋品、
12.生鮮截切蔬果、13.水產品、15.乳品、16.林產品等16大類。
(一般民眾聽到CAS好像都只會聯想到豬肉)
凡申請驗證廠商及產品,須經學者、專家嚴格評核把關,
通過後方授予CAS標章證明,以確保產品的品質;
而不定時的抽檢工廠,發現不符合規範三次即取消其CAS資格,是否讓人更感安心。
認證標籤上有六個數字,分別代表不同的涵義,前兩碼為類別碼,
中間兩碼為工廠別,最後兩碼為序號。
第一站要參觀的是禽肉工廠,最常食用且第一個想到的家禽莫過於雞了,
來到雲林斗六-凱馨實業,凱馨本身除了有色雞/肉雞的電宰外,
更是從種雞、孵化、飼料、飼養、電宰、加工等一貫化生產作業完整的公司,具有相當的規模。
在簡報室先大致了解了凱馨實業的故事與優秀的歷史,就準備上作業線去參觀了。
進去參觀各站前,需全副武裝,身著雨衣即鞋套,手上的手錶跟戒指也需取下,
避免污染到肉品,基本環節也是相當的注重。
電宰運作流程:
大門消毒→繫留場→毛雞吊掛(放血)→燙毛(脫毛)→轉掛→內臟(內臟清除)→
外內臟(心、肫處理)→包裝(全雞包裝及分切剁盤)→過磅→入庫。
運載雞隻進場時,車輛會先經過大門消毒,然後將雞隻放置繫留場,
讓雞隻有時間排出體內的排泄物,炎熱的溫度也有使用風扇維持涼爽的環境。
接著由工作人員一隻一隻懸吊起雞隻,為了避免雞隻緊張而猝死,
特地研究出一套即使讓雞隻倒吊起也不至於緊張的吊掛方式,並播放音樂安撫,
確保事後的雞隻肉質優良(緊張猝死的雞隻會造成肉質受影響)。
採人道屠宰的方式,先將雞隻店暈後再行放血及燙毛的過程,
一隻隻懸掛著且脫毛完成的雞隻,由機器抓取出內臟,這部分有特別注意,
因為若沒控制好,抓破內臟容易造成生菌數及大腸桿菌增加,安全堪慮。
現場還有國家派駐的獸醫,檢驗每一隻雞隻的品質。
最後來到最後關卡-包裝,經過分級分類後,最後送到冷藏冷凍室,低溫保存以確保品質。
包裝商品上的識別條碼可追蹤回該批雞隻的飼養牧場,
回溯出雞隻的整個飼養管理資料,發生任何問題時,輕鬆快速可查詢資料。
2005年初,凱馨運用自家的專長,採用公司自行培育、飼養、電宰的CAS認證鮮雞,
創立冷凍調理食品品牌「快樂媽咪系列」,提供最好的品質,讓大家吃的放心;
真空的熟食料理包,也讓忙碌的現代人吃的方便。
研發出的產品非常多,這天試嚐的有烏米血糕、糯米烏骨雞湯、麻油雞湯、
燻雞三明治、東江鹽焗雞腿、滷烏骨雞心…等等;調味跟口感上都很棒。
(有興趣的朋友可上凱馨購物網站)
凱馨實業
http://tw.gugugoo.com/resume.html
中午在阿布阿布和風美食館可用完午餐後,接著來到一樣位於雲林斗六的展昇生鮮,
早上參觀了肉品的完整處理流程,下午則換成鮮魚類別,海陸全包。
展昇生鮮創於1996年,2007年為提供更完善的環境,移至斗六廠,
2010年1月展昇生鮮零售專賣,開創-朝露魚舖品牌,更轉型回觀光工廠,
讓朋友更了解及認識朝露魚舖。
朝露魚舖觀光工廠的簡報室好精美,在此吹涼看介紹後,
跟著就到對面的山本文物館參觀,裡頭有創辦人的故事、各式魚種介紹、
捕魚的方式及工具等,讓遊客對魚產更加認識。
真平DIY館,在這裡也能DIY製作鯉魚旗,聽導覽人員的介紹鯉魚旗源自中國,
可不是大家認為的日本喔,帶小朋友來玩應該不錯。
辦公室內的三台電腦,是用來選魚的,非常科技自動化。
研發室跟檢驗室。
武藏製程區內的溫度要維持一定的低溫,以保持水產的鮮度,
看工作人員穿著厚重的衣服,不停且熟練的處理著魚貨。
進去工作區前,無論手腳都會經過浴塵消毒室的消毒方可進入。
最後就是打包包裝並過金屬檢測的動作。
愛子回饋館販售各式水產生熟食,價格不貴,現場也試吃了一夜干、炸旗魚、魚肝等;
除了可來參觀、DIY外,也能購買漁貨,真是不錯的地方。
展昇生鮮
http://www.js-fish.com.tw/
朝露魚舖 觀光工廠
www.chaolou.com.tw
最後一站驅車抵達彰化的中興榖堡,中興穀堡外觀為城堡造型,相當吸睛,
白米是家家戶戶每天必備的主食之一,既然每天都必須食用,衛生安全更是讓人注目。
進入稻米博物館,一窺稻米的起由製程;中興米的特色就是使用濁水溪流域灌溉,
加上黑土栽種,進而產出最優質的稻米,聯米企業以地利人和的要素,在埤頭鄉設立工廠,
用電腦化全自動的一貫流程作業,從篩選、碾製、除雜質、淨米、包裝,
確保每粒白米都符合CAS的完美品質。
免費招待一人一杯熱米漿奶茶,喝起來有點像麵茶跟米漿的混合,挺好喝的。
無論是中興米的歷史、由來、各種稻米相關農具與機具的展示,
在此都能得到豐富的解答與欣賞。
光采之丘可欣賞現場米倉作業情況,28座米倉不停運作,分裝成一袋袋的白米,
每一顆都經過無數的心血與製作過程,讓大小朋友更能體會誰知盤中飱粒粒皆辛苦的珍貴。
這區域是稻香學院,供遊客體驗製作的區域,這次比較晚到,
沒有體驗到爆米香的製作,下次如果時間多的話,稻香學院提供三種米食DIY課程:
御飯團製作、捲壽司製作、爆米香製作另有碾米體驗。
穀色穀香精品館中可買到中興米及各式米的周邊商品,包含沖泡飲品、保養品、
中興榖堡吉祥娃娃的文具等;旁邊還可看到品管過程。
戶外綠意盎然的庭院,在其中休息享受自然,非常舒服。
如農村的迷你版-樂活田園,是聯米企業的實驗田,不斷的創新、研究及改良,
看到這小片綠油油的農田,真的有很樂活的心情。
中興榖堡
http://www.ricecastle.com.tw/
吃的安全、衛生、健康,是生活的首重要點,在光鮮亮麗的產品背後,
如何得知處理過程中是否衛生,吃下肚的產品是否安全,
有了CAS的認證標章後,方能買的安心,
唯有經過嚴格把關與認證,才能吃的安心、用的放心;
支持CAS的認證,也是另一種愛國產品的表現。
藉由這次的參訪機會讓我更認識CAS,也看到通過CAS認證的這些工廠完整的環境,
以後購買生鮮產品時,Irene一定會謹慎挑選有CAS認證。
如對CAS的產品有任何疑問,或看到貼有CAS卻覺得有疑慮的產品,
皆可撥打免費專線:0800-025888。
CAS台灣優良農產品發展協會
http://www.cas.org.tw/
CAS幸福團購網
www.casmall.com.tw
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小公主寶貝 我是頭香!!
我愛你~~啾啾啾!!
現在什麼都可以參觀了!!(驚)
還真是長知識的旅程耶~~~
而且那中興穀堡真的好豪華喔….
還有 寶貝我喜歡你霧社的背景圖
拍得真好看!!
小wu推~~~2
我愛吃中興米啦
good~~~
推3~
哇塞!irene介紹的超仔細的啦~(汗顏^^")
還真的沒想到有機會可以參訪CAS的工廠,真的很特別耶!
CAS用心、我們放心,一定要愛用國貨(握拳^^q)
推~
原來那個cas碼有含意的啊!!
本來都不知道…
中興穀堡的城堡造型,
真的很吸引人想去看看拍照^^
推5+收
好棒好有系統的體驗
讓我想起這好像以前我到中央廚房監廚
收嚕
^___^
介紹的好仔細喔~
現在好多企業都會開放參觀
讓我們更了解製作過程
也讓大家多一個休閒的好去處
推一個
原來整個流程是這樣啊
又學到一課
嗚~~~人家也好想當小跟班去見見世面啊 <—-那麼大一隻還裝小
親眼看到流程印象會更深刻吧
人道處理是一定要的啦!!!
泰瑞真的很會裝可愛…我也要學!
vanessa推推
那張一整排雞雞掛在那的圖好驚人喔XD
參觀CAS的工廠真的是還蠻特別的體驗耶^^
推10
原來cas不只是肉品認證的標章~
還包含很多產品~nana媽學到一課~^^
推
台灣有CAS的優良產品雄讚啦!
一天跑這麼多地方.粉累吧~
光看照片就知道了~~
好充實的行程 光看照片我就累了 XD
認真到爆炸,有些細節我都忘了,噗
推+14
原來CAS代表的意思是這樣啊..
我想這也可以算是一項難得的體驗吧..
好有趣的參觀體驗,CAS耶^^
不過一整排的雞掛在那邊還真是心驚驚^^||
出去玩幾天沒逛小公主太多文章啦
娜兒追不完了
看到橫幅照片小公主也去了霧社街啊
我是月底才要去^^
這真是個很有趣的體驗耶!!!
好妙~
還要穿全副武裝XDD
不過參觀過才知道
原來流程是這樣哪!!!XDDD
啥米 鯉魚旗不是日本的!!!!!!!!(大驚)
推
幸福媽咪的東西,會讓我想買耶~~~!!
而且,原來,天下父母心的雞,這裡也買的到~!!
中興!好有錢!!好有錢哦!!!
真不愧是老企業!!超有錢!!
推
喔…..想不到平常吃的的安心食品這麼搞工喔
很用心ㄋㄟ
推
朝露和中興我都有去過,都是很棒的體驗
希望有機會能巧遇小公主喔!
推+1
讚翻了…又學到很多知識!!!
而且~好好喔 可以有機會參訪食品工廠耶~
現場看一定更壯觀♥
annie推~
連cas都可以參觀喲~
真的是一件很難得的體驗~
這是一趟知識之旅呢小公主^^
XD~現在很多參訪地方說
好酷喔~
參觀這種地方很難得的=V=
而且小公主你寫的好詳細:)
推~
喵喵推+1
偶也好想帶小朋友去中興穀堡走走
^^
cas果然是國家認證的
各方面都好注重,那些雞……..真壯觀
呵呵
推!
好酷的體驗喔~
可是我很怕看到光溜溜的形體~
但是一個很有趣的體驗耶~
CAS真的會讓人第一想到就是「豬肉」哈哈
比起豬跟魚,品較愛最後的米啦^O^
品推!
推26
好豐富的參訪,
CAS有關的產品真的好多:D
中興穀堡外觀很漂亮說!!
如果有去彰化要去這裡拍照喔^^
小珊珊也介紹的超好阿!!
以後有活動再揪你^^
我也是這次去參觀才知道代表的意思^^
中興穀堡的城堡造型之前有看過網友介紹
當時就很想去了,剛好這次有機會XD
喔喔,這跟中央廚房監廚應該有點像吧^^
現在真的越來越多觀光工廠了
讓放假也多了地方可以跑了
流程真的很謹慎又繁瑣
參觀後更讓人以後會注意有沒有cas的標誌XD
人家也好希望Eva可以去說
不過Eva是大忙人XD
沒關係,以後有活動我還是會約你的^^
真的很壯觀吼
難得有機會參觀cas的工廠真的挺新奇又長知識的^^
我也是參觀之後才知道^^
真的衛生安全更有保障說!
哈哈,真的超累
回到台北都好晚囉
整理照片是最累的地方XD
拍太多…
因為你不認真聽(指)
更認識cas之後,以後買東西就會特別注意了^^
霧社街真的很值得去
我明天會發文囉^^
因為很注重衛生所以層層把關呢~~~
現場問答時大家也都以為是日本XD
幸福媽咪的產品當下吃了之後我也會想買XD
所以賣米會變有錢嗎XD…因為米毎個人毎天都要吃
因為搞工慎重所以才可以當安心食品阿XD
希望下次有機會可以跟威宏相見歡一下XD
難得有這機會去參觀
我也覺得很開心說~~~
因為要推廣讓更多人認識cas吧^^
很多工廠都是參觀後才知道原來流程是這樣
真的很有趣
當下得到很多新知
很想全部寫出來XD
記得的就這些了>///<
中興穀堡不論外型還是內部
都很值得去參觀
帶小朋友去也有diy可以玩呢^^
國家級的認證真的很謹慎注重
那些雞真的很壯觀,超多的XD
光溜溜的形體…好有趣的形容XD
我常看我媽跟市場處理,所以習慣了^^
因為我同事也是第一個想到豬肉XD
參觀後才知道種類真的好多
流程也很繁雜呢^^