【台北松山區】藝術饗宴．藝奇ikki新日本料理

---

終於等到慶祝的日子，來拜訪了心繫已久的藝奇新日本料理，
在敦化北路熱鬧的商圈中，地下層面隱藏著一處創意延伸的新日本料理餐廳，
雖不位於大馬路上的層面，醒目的招牌，斗大的字樣，依舊不容易讓人錯過。

一樓立著藝奇的招牌，還有藝奇的菜單，臨時來訪可大致先了解店內消費及餐點內容。

進入大聽候，藝奇的服務人員隨即上前詢問是否有訂位，並很迅速的領位下樓，
遇到斜坡處，還會小心提醒注意，高品質的服務，讓人滿意。

 

 

以黑、紅為基底色調的裝潢，沉穩中又不失其典雅風格，昏暗的燈光照射下，
蒙上一層現代與日式的複雜元素，就氣氛上，是唯美浪漫適合約會之處，
可惜後來用餐人潮過多，呈現較為吵雜的氛圍。

途中去了一次洗手間，整潔高雅無從挑剔，只是位於餐廳外，需出入餐廳，有些不便。

坐定後隨即奉上一杯熱茶，另外索取的溫開水，也很快的就提供，
還使用不同顏色的杯子以便區分，服務再加分。

套餐固定每人NT.680(另加一成服務費，餐點內容請點我。

點好套餐餐點後，即可立即品嚐早已準備在桌上的土瓶蒸，
用蠟燭持續加熱著，隨時都可品嚐到熱呼呼的湯品，且湯底可無限續用。

湯物－海鮮土瓶蒸
以柴魚昆布高湯為湯底，搭配海鮮與蔬菜熬煮，清爽鮮甜的滋味，讓人一飲再飲，
之後添加的湯並非白開水，也是味濃甘醇的原高湯；
海鮮土瓶蒸裡頭的料還不少，可惜口感上差了些，雞肉使用雞胸肉的部分，
比較乾柴，蝦的新鮮度不足，口感偏軟，蛤礪不知是否加熱過久而肉質有些過老。

先付－櫻花蝦大根沙拉
有別於傳統沙拉的簡單擺盤設計，藝奇的沙拉活脫脫像是一道道藝術品，
從沙拉開始，就精采呈現精緻的日式風格擺示。

薄餅底座呈裝著新鮮生菜，上頭覆蓋著含有充沛鈣質的東港櫻花蝦，
底層是日式Q比醬，搭上美奶滋，生菜部分Irene比較喜愛我的那款，
不過這款的櫻花蝦與我之前吃過的很不同，有脆脆的口感，相當棒的表現，
餅乾薄餅則是一般的冰淇淋餅皮，搭配生菜增具不同的口感，吸附著日式Q比醬的部分，
軟脆相間，格外獨特。

先付－生牛肉果蔬沙拉
某人不能吃牛，又不想選另一道魚皮沙拉，只好選這款生牛肉果蔬沙拉，
造型一樣相當吸睛，實在是非常美，份量上也多到讓人咋舌。

翠綠的生菜上，整齊鋪放著嚴選Choice級，薄切0.2公分的無骨牛小排薄片，
鮮紅的模樣，使得相當顯眼突兀，微火炙燒至二分熟，軟嫩無韌性，
輕咬不費力，單吃可完整體驗牛肉本身的鮮甜滋味，新鮮才敢這樣生吃。

新鮮的生菜搭配柳橙、蘋果等，淋上特調日式Q比醬，微乎其微的酸，
刺激著每一吋味蕾，無論是搭配生牛肉還是單吃，都很美味。

 

刺身/煮物－季節鮮魚刺身
一道道精美的藝術品輪番上陣，連假山造型都出動的鮮魚刺身，視覺效果上再創新高，
綜合刺身擺放在冰塊上，確保新鮮的品質，也不失其口感。

鮪魚筋多，比較難咬，口感稍差；
干貝軟嫩無異味，沾點醬油就很好吃，雖比不上高級的生干貝品質，以六百多就可吃到，也算及格；
帆立貝口感比較有嚼勁，咬起來很有彈性，也無異味；
生蝦略小，有些黏稠狀，還好無多餘的生蝦噁心感，略帶淺淺的甜味。

刺身/煮物－醬燒明蝦
這款擺飾上雖無動人陳設，份量上卻給了兩隻大明蝦，看的人心花怒放，
透過醬燒方式入味的明蝦，蝦背上劃上一刀，不用動手也能輕鬆咬食，
新鮮就能輕易的將蝦殼分離，品嚐彈牙的蝦肉，甜美中帶有微微的蒜香，
對重口味的Irene來說雖然蒜味淡了些，卻更能提出明蝦的鮮甜，
搭配澎湖角瓜，更顯清爽。

 

小品－銀鱈葡萄柚
以銀鱈搭配新鮮葡萄柚，創意料理來自主廚的idea，
三片酥炸的銀鱈，外酥內軟，細緻的肉質，令人回味，可惜偏油了些，
底下的葡萄柚貼心的切成小塊，用叉子即可叉起食用，大小也很適中，
酸中帶甜又多汁的葡萄柚，剛好替油炸的銀鱈解膩，搭配的恰恰好。

小品－松露海鮮玉子蒸
精選CAS認證雞蛋，以黃金比例與南瓜濃湯為主基調製作，
柔軟細緻，入口即化，口口可感受其海鮮鮮美滋味，
加以烹製，綿密滑嫩，入口即化，
時而遇見松露，清新的香氣更提出雞蛋香醇的滋味，
別於銀鱈葡萄柚，這道小品屬清爽路線。

芒果冰鑽
不是很純的芒果冰鑽，隱約感覺有股百香果的香甜感在內，
甜度上也不如芒果高，品嚐了眾多料理後，恰為辛勞的口齒去除一下雜味，
準備迎接主角的到來。

冰鑽是可免費續用的，服務人員會循桌補之，看到周圍桌次皆有補之，
唯讀漏掉我們這桌，可直接告知請服務人員補，不過沒有補也就沒有特別想喝的慾望。

強肴－牛肉箬竹燒
詢問了幫忙點餐的服務人員，據悉這款牛肉箬竹燒是店內第一名的人氣餐點，
於是不假思索就決定是它。

使用的是沙朗牛肉加入主廚私房醬汁浸泡24小時後，先煎後烤至外表焦香，
熟度則是選擇主廚建議的7分熟，以箬竹襯托，以石板加熱保溫，散發清雅竹香；
有些像骰子牛肉，四面皆煎熟，原以為口感會老韌，卻意外的出期預料，
7分熟的熟度，沙朗牛依舊軟嫩，略有嚼勁在口中散發豐富肉汁與肉香，
即使持續在石板上加溫，也沒有一絲過老的跡象，幾口牛肉，一口南瓜漬片，
去油解膩長保最佳的味蕾感受。

 

美中不足的是使用的sauce是普通沒特色的黑胡椒牛排醬。

強肴－雞肉朴葉燒
源於日本名古屋東北的飛驒高山，嚴選去骨春雞雞腿肉搭配特調照燒醬汁，
間隔朴葉以高溫石板燒烤，朴葉清香襯托，上桌時瀰漫的香氣讓人飢腸轆轆，
紮實的腿肉，咬食滴下的汁液，顯出雞肉的鮮嫩，雞皮依附的香鹹照燒醬汁，
有時脆，有時軟，不變的是，可口的程度。

食事－鮭魚季飯
細碎的鮭魚肉，細緻鬆軟，激近魚鬆的細微，伴隨在每一顆米粒間，
洋溢著鮭魚強烈的鮮，混雜著吸入昆布、柴魚精華高湯的越光米，
食上一口強肴，扒上一口鮭魚季飯，幸福，就是如此簡單。

食事－日式蕈菇炊飯
越光米與香菇透過日式高湯熬煮、悶炊，使得越光米完整入味，
搭配鴻喜菇與特調醬汁，讓每一口炊飯都洋溢著甜甜的滋味，
灑上的白芝麻，適時的呈現日式風格，充分融入高湯與醬汁，吃來不單調，
整體偏軟，比較沒有粒粒分明的顆粒感，但Irene比較偏愛這款。

甘果物－紅豆提拉米蘇
從側面，完整大顆的紅豆充斥在提拉米蘇內，視覺效果佳，
由上至下的切片入口，苦濃的可可粉最先佔據口中，隨之是起司的濃與紅豆的甜，
相互的在口中牽引，是還不錯的一道甜點，可惜吃多易膩。

 

 

甘果物－焦糖抹茶薯布蕾
非常之軟的布蕾，如細弱的肌膚，一碰就破，柔軟的迅速在口中化開，
接續而來香濃的抹茶芳香，期待中的地瓜似乎給的不多，僅嚐到一口，
甜而綿密的讓人誤以為是紅豆。

飲料－熱焦糖奶茶
焦糖漿另外放置，可隨個人喜愛加之，單聞焦糖漿甜蜜的香氣，
像牛奶糖的滋味快將人給溶化，沒有附加糖罐，僅靠焦糖的香甜佐之，
奶茶中混入焦糖香，氣味香濃，甜度上則稍淡了些。

飲料－冰水果茶
裝置的瓶身與玻璃杯，使得水果茶的質感大大提升，水果茶的基底，
似乎是使用濃縮汁調製出來，濃郁的香氣與味甜，是一般普及可以喝到的口感，
唯一讚賞的，是裡頭切成小塊的水果，單吃甜度高。

使用花旗銀行的信用卡刷卡，有致贈刷卡禮，是Memo夾，
另外還有一本私房菜招待卷，下次到店消費可免費招待一份(有需要的朋友可以跟我索取喔)。

在問卷上Irene大多給了滿意及非常滿意，僅除了飲料與甜點給了普通的評價，
並非不可口，而是在豐富的道道料理中，顯得比較不特別與突出，
似乎少了些驚艷的元素，因此給了普通的評價，
另外在意見中提了結帳速度較慢，無主動到桌續加芒果冰鑽等，
當晚就接獲藝奇餐廳的來電關心，並提及要致贈小禮物致歉等，
針對普通評價的飲料與甜點，也給予高度的關心及詢問，
讓人充分感受其王品集團重視每一位客人的感受與意見，並加以改善，
光是這點就讓人有賓至如歸的感受。

此為第一次造訪，餐點表現上不負眾望，讓Irene雀躍的期待下一次的來訪。

藝奇ikki新日本料理 (敦化店)
http://www.ikki.com.tw/
電話：02-2719-1927
地址：台北市敦化北路207號B1