【台北】古早的滋味．慈聖宮前葉家肉粥

大同區irene2010-12-1661

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慈聖宮前有一排古早味小吃，每一家幾乎都是走過幾十年的老店小攤，
今天造訪想念已久，已有四十年歷史的葉家肉粥。

招牌上只有菜名，沒有店名，第一次來訪要注意尋找，不過這兒產品的相似度不高，
應該是不會走錯家，且可以看到葉家的客源極好。

攤前有幾個座位，位子不多，大多人都是走到後面慈聖宮前的廣場用餐，
廣場上是露天開放式的座位，在大樹下用餐，吹拂著大自然的冷氣，週遭更有不少不怕人的麻雀為伴，
多自然又難得的用餐體驗。

肉粥，NT.20；
粒粒分明的米粒，吃的到完整米粒，類似泡飯的口感，跟生米熬煮成糜爛的粥糊不同，
煮透卻又不過軟的米粒，據說是採用放了一年以上的蓬萊舊米所成；
偏醬色的湯底，加上約三四塊的赤肉羹，有些像似肉羹飯，滋味卻大大差異。

湯頭很鮮而不死鹹，有油蔥香外，白蘿蔔絲增添湯頭的清爽滋味，
蝦米的渾厚香氣也綻放在湯頭中，很難想像一碗20元的粥中有如此豐富的滋味。

聽說湯頭可以再續，喜歡喝湯的朋友可說是一大福音。

吃肉粥最重要的就是要配上一盤炸物，葉家肉粥的炸物種類說多不多說少也不少，
都是些經典款的，第一次來就選個大眾化的炸物。

紅燒肉&炸豬肝，一份皆是NT.50；
其實Irene不愛吃紅燒肉，或許是還沒吃到讓我讚賞的紅燒肉吧，
畢竟紅燒肉帶有我最害怕的肥肉部分，且大多吃到的炸粉過軟，口感不佳，
葉家肉粥的紅燒肉顏色挺自然的，厚度切的厚厚的，更具口感，裹粉也不會過多，
重要的肥肉吃來不軟不油，一點都沒有吃到肥肉的恐懼，配上醃蘿蔔更消油解膩，清爽可口。