來到國父紀念館對面巷中的御杉根,原本起源於大直,
因為孝心所以自行研發不添加其他人工添加物的蔬果湯底,搭配時令新鮮的食材與肉品,
成立御杉根時尚鍋物,由於兼任主廚的老闆任職過亞都飯店、國聯飯店主廚,
所以將火鍋加上西方的餐飲,中西合併的創意元素,獨一無二。
主打的鍋物雙主餐,一次可滿足吃鍋與義式主餐的雙重享受!
琳瑯滿目的調味料、食材等,構成了另類的裝潢佈置,多到令人眼光撩亂,
但由此可見店家對產品的堅持與用心,分外期待那股注入於餐點中的熱情。
公用長筷、勺子、湯匙一應俱全。
餐前汽泡紅酒 Aperitif
使用法國紅酒與汽水的巧妙調配,汽水的氣泡口感甜中帶著微微的紅酒香,
不澀不刺激,順口的開啟想大啖美食的慾望。
創意開胃菜Appetizer
開胃菜的部分是固定的,看餐廳單天準備什麼食材,今日是果香雞肉沙拉,
果香部分是使用柚子絲,果肉帶皮的苦香又散發濃厚的柚子香,
開胃又清香,雞肉肉質雖為雞胸肉,柔軟多汁不柴,表現亮眼,
搭配底下新鮮的生菜,整體表現絕妙令人期待後續的料理美食。
主餐一:義式料理Italian Cuisine
奶油鮮蛤義大利麵:蛤礪份量不少,這款要趁熱吃,不然冷掉後口感會變差,奶香與蛤礪的甜融合在一起,
滋味還不錯,份量也不會過多覺得膩。
番茄海鮮義大利麵:雖為迷你型義大利麵主餐,給的配料也不含糊,大大的鮮蝦加上花枝,
吃來也是分外滿足,酸甜的番茄為底,開胃極了。
波里隆肉醬義大利麵:濃郁的肉醬由碎肉+蕃茄底組成,疊上一層香濃起司,滋味重還蠻令我喜歡的。
主餐二:時尚鍋物 Hot Pot
首先上的是火鍋必備的菜盤,大白菜、茼蒿、鴻喜菇、大草菇、金針菇、花椰菜、凍豆腐、玉米、貢丸等,
豐富的蔬菜均衡營養健康,這裡可沒一般的火鍋料喔。
火鍋沾醬由店家自行調配,會事先告知有哪些內容並詢問是否有不喜愛的部分,
內有:蔥、蒜、洋蔥碎、蘿蔔泥、蘋果泥、柚子醬,吃辣的朋友可添加辣椒末,這回店家另外提供給我們自行添加。
加入蘿蔔泥及蘋果泥的沾醬清爽,還有芳香的柚子香,消除肉類容易造成的油膩感,
香中帶甜再伴隨著些微的辣度,相當棒的一款沾醬。
準備的辣椒有普通的辣椒與辣度非常高的自製辣椒,只要一點點就會辣的很過癮,可加入醬料或鍋底中。
鴛鴦鍋底有兩款:法式水果湯 & 拉比亞塔辣湯
法式水果湯-以四種水果蔬菜與豬骨雞骨的熬煮而成,自然清澈的水果鍋底用來烹煮海鮮最能帶出鮮味。
拉比亞塔辣湯-類似義式番茄湯的作法,選用義大利知名品牌MUTTI番茄原料與自創辣椒醬熬製而成,
乍看之下很像義式餐廳的番茄海鮮湯,不過雖名為辣湯,實際上辣度並不高,香而醇,用來刷煮肉類最過癮,
嫌味道不夠重的朋友可自行添加餐廳準備的辣醬。
不管是法式水果湯底還是拉比亞塔辣湯底,煮出來的食材都蒙上一層好味道,兩款都很難取決。
PRIME特級沙朗牛肉鍋,NT.980;
沙朗向來油脂較少,吃來較不柔嫩,這款PRIME特級沙朗選擇沙朗部位較多油脂的部分,
肥瘦相間口感更滑潤,咀嚼中充分感受到牛肉的鮮美滋味與咬勁,香甜的汁液在口中爆發,
品質不在話下,價格貴的有其道理。
北海道海鮮鍋,NT.780;
豐富的海鮮船內有透抽、霸王蝦、象拔蚌、蛤礪、挪威鮭魚、智利圓鱈,豪華程度令人眼睛發亮,
由海港直接配送的海鮮,新鮮有保證。
新鮮的透抽記得不要煮太久,過老過硬口感就很差了,時間掌控好呈現嫩而有嚼勁,又充分帶來海洋的滋味,新鮮就是好吃。
蛤礪品質很新鮮很甜,不過飽滿度稍弱了點。
鮭魚跟圓鱈切的厚度吃來很過癮,魚肉新鮮沒有異味,紮實的組織一點都不分散,
圓鱈是我最喜歡用來煮火鍋的一款魚肉了。
象拔蚌吃起來像是脆腸的口感,脆脆的沒有什麼其他味道。
霸王蝦如其名,身型碩大,比明蝦還大上一些,肉質很緊實彈牙,新鮮自然鮮甜。
御品豬(全份),NT.450;
御品豬就是常見的松版豬,使用黃金四兩肉的豬頸肉部位,其爽脆的口感吃過一次後就很難忘,
因為選用部位的關係,所以松版肉向來不大片,不過厚度切的很適中,
油脂分布均勻又細密,輕輕煮熟後,嫩而多汁,沒有厭人的豬騷味,一口一片好不過癮。
私房菓點 Dessert
甜點部分也是固定的,不用挑選,本日是清新萊姆起士蛋糕搭配水果。
微酸中有著香濃的起司滋味,綿綿的蛋糕體,搭配底層餅乾多層次的表現,很中規中矩。
剛出爐的香橙蛋糕,店家還特別再招待一份給我們品嚐,大致上跟萊姆起士沒有太大差異,
蛋糕中主打的香橙滋味似乎淡了點,搭配一旁的sauce橙香強烈感浮現。
飲料 Drink
日本玉露指的是綠茶,芳香淡雅,不苦不澀,順口宜人。
錫蘭紅茶色深迷人,味道香醇深刻,茶香渾厚。
不馬虎的拿鐵咖啡還加上拉花,一般火鍋店的套餐要喝到義式咖啡還不多見,
微苦焦香的拿鐵,不加糖也不會過苦,中規中矩的表現。
御杉根座位不多,僅約六張大桌子左右,不過於擁擠的空間,用餐過程中更舒適,
搭配柔和的燈光、時尚的裝潢、專業與熱誠的服務,重要的餐點品質讓人滿意,
不論是宴客或自我品嚐,都是相當適合且不失望的好選擇。
御杉根時尚鍋物
http://www.westernshabu.com.tw/about.html
電話:02-2778-0505
地址:台北市光復南路240巷5號
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這間的不差啊,蠻不賴的
價格就不可愛了點~噗
中樂透的話可以去全制霸(誤)
@@"~一大早就來個海鮮大餐~
看來今天一整天的精神會很好~
又是火鍋又義大利麵~這間可能沒一點功力底子的吃了會虧本~
這家真的好吃阿>///<
而且我不只吃的開心,還舔了小鑾的香肩一下,喔耶!!
花哈哈…花哈哈!更開心XD
味美菜色豐富,這間的cp值看起來就很高~~
推~
松板豬的油花好漂亮喔!
第一次看到火鍋店
餐點還有附加義大利麵~哇!這樣的價格很值得
這家超好吃的啦~
我都還一直想再去吃呢~
呵呵~~~~
寶貝毛推五
這店家的整個環境就是讓人感到特別舒服
雖然在很遙遠的台北
呵呵~~我也要記下來
寫筆記中+ing
這間我也好想去試試~
不過價格很不親民 噗~
我要那隻蝦~~XD
呵呵,
這間是特別的混搭風,
義大利麵+火鍋~~
這價格真的是太))))))))))))))讓我嚇一跳了!!!!!!
話說肉質跟義大利麵都看起來很不錯,等我加薪就去吃XDDDD
可以吃義式料理又可以吃鍋物,我喜歡!
看來我該朝著國父紀念館的方向吃過去~
義大利麵和火鍋我都喜歡
這家的義大利麵看起來都好棒
如果要我選擇
可能要想很久
因為都想吃吃看
推
哈哈~~~~~
雙主餐還蠻有創意的
推+1
海鮮看起來好可口喔~尤其是蝦子,
這間的格調還不錯我也喜歡~推
推
這家火鍋的肉質和海鮮看起來好棒
熱呼呼的火鍋吃完的感覺一定很棒啦
喬安
推推
火鍋也可以吃得很時尚。^^
^_^
推17
火鍋看起來好美味喔
冬天吃火鍋真是幸福啊!
這家的料真棒,只是有點小貴!
我都吃199吃到飽的^^
推+1
特級沙朗牛肉~好吸引我阿
好精緻的火鍋噢
感覺這餐會吃很飽捏!!
喵喵推+16
有海鮮的火鍋一定要推推推
喵~~~~~~~~
^^
我每次看到這家店都好心動喔~
火鍋配上創意附餐~
另外還配義大利麵,很奇妙的組合!!
之前平日特惠的時候更心動,XD!
看起來這火鍋店真的很高級!
不過價錢也很高級無誤XD
肉片..肉片
給我那些肉片
不過海鮮我也要
(一定要那麼貪心就對了)
推推
推
中西合併感覺都時尚起來
也好有新鮮感喔^^
這間雖然價格不親民~~但是重要日子來上一餐應該是個不錯的選擇
看看下次的好日子是啥時XD
這家就是很好吃但價格不便宜..
等哪天想花錢時再去..哈哈