【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

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【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館


8月的格聚,選擇的是位於桃園大溪的嘟嘟美食館
乍聽之下店名毫無威力,上網看了該店照片也像一般小吃店,
完全無特色與裝潢可言,
威利的網致菜色卻深深吸引著我,
嘟嘟是由和阿基師同期且出過20幾本烹飪書籍的五星大廚郭明輝掌廚,
其手藝可想而知!
【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

扛棒上的六星級美食,可不是浪得虛名。
【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

 

 

牆上張貼、掛著滿滿的採訪、介紹照片,
這就是品質的保證。
【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

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店內餐桌不多,就像是一般家庭式的小餐館。
【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

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飢腸轆轆的大家,首先品嚐Darren帶來的蛋糕止止餓【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館
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招待的小菜-小黃瓜豬肝
點綴著些微醬油膏的豬肝,
口味適中,可惜豬肝吃來有些腥味,
口感較粉,吃不太習慣。
【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

首先第一道菜,上的是冷盤系的。
水蜜桃蝦捲
像似潤餅皮與薄餅皮之間的口感,柔軟而不易破裂,
豐富的配料由剖面就可輕鬆看出,
水蜜桃鮮蝦蝦卵肉鬆等豪華的組合,
滋味不但多變也富含口感,
水蜜桃的香甜與鮮蝦、蝦卵海鮮類搭配非常合適,
肉鬆的香濃味道讓整體更豐富,美乃滋則是適時的增添滑潤口感,
這道是除了招待的砂鍋大土雞魚翅外,Irene最喜歡的一道【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館
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翡翠金磚
平凡的豆腐,視覺上表現並不突出與誘人,
但入口時蛋豆腐的嫩緊緊佐上一層鹹蛋黃醬汁,
滿口充斥著鹹蛋的香與鹹,滋味實在特別,
Irene很喜歡這品,只是單吃會有些過鹹,
配飯吃實在是非常享受。
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滷肉飯
因為翡翠金磚的重口味,大家開始點起白飯與滷肉飯來,
用料實在,肉燥肥瘦適中,還附上自家醃漬的蘿蔔片
一碗只要20元的佛心價格,實在感動,
不死鹹的表現中規中矩,吃過許多好吃的滷肉飯,
這道倒是沒有很讓我驚艷。

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香根牛肉
香根牛肉中的香根指的就是香菜的梗
一般大多使用香菜葉來入菜,鮮少嚐到使用香菜梗入菜的餐點,
不過店家說最近香菜比較貴,所以有額外加入香菜葉添補,
入味的黃牛肉咬起來有嚼勁又具有嫩度,
搭著香菜梗一起又多了香脆的口感,事前繁複的處理工作,
造就出讓人讚賞的功夫菜。

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竹坊養生魚
造型擺盤一流的竹坊養生魚,
上桌散發著濃郁的中藥香,
可惜吳郭魚本身的土味較明顯,
香濃的中藥味也無法掩蓋之,
不過真的是很有特色的一道。
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這就是部落客的精神【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館
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砂鍋大土雞魚翅加強版(需事先預訂)
高湯部份很耗時耗費的使用五花肉老母雞金華火腿混入60公斤清水,
大火煮滾後轉小火熬煮到剩30公斤的高湯,之後將全部材料撈掉!
高湯製作完成後,使用約3斤半的土雞,放入沙鍋加入高湯,
再放入干貝金華火腿蹄筋,熬煮六小時而成,
作法相當繁瑣與花費心力的一道招牌菜。
熬到乳白色澤的高湯,不用嚐就可想像其香濃,
所有食材在熬煮中的完全釋放,吸收了所有的精華,
土雞肉熬到軟嫩,魚翅的細緻,無可挑剔的一品湯【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

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這道出現時,引起眾人驚呼,
老闆也特地出來解說一下這道手工菜的特色。
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避風塘沙蝦

口味上印象不深,只有炸的印象,
鮮蝦部分則是體型大,新鮮度又高,
蝦肉肉質紮實鮮美,
一道中給的蝦又很大器。
【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

四川炒麵
正統的四川炒麵,是將陽春麵兩面煎過,再炒料澆上,
這是Irene第一次看到也第一次吃到!
碗豆、小黃瓜、豬肝、魷魚、花枝、蝦仁,
份量一樣給的又多又大,
上下兩層的麵條焦香脆,夾層的麵條軟嫩,口感真的很特別,
調味上恰當不過鹹或甜,吃多也不容易膩。

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銀芽肉絲
銀芽指的是豆芽菜,
悉心的將豆芽揀棄頭尾,僅留白色部份,
白晰中透著肉絲的色澤,很簡單熟悉的一道家常菜。

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檸檬蜜汁雞
鮮紅的醬汁,替炸過的去骨雞腿穿上了一層亮麗的外衣,
看似照燒醬的檸檬蜜汁雞,吃起來有著蜜汁的甜味,
檸檬則是感受不太出,
炸的外表酥脆,雞腿內的肉質並不因此乾柴,
多汁的美味讓人想多嚐幾塊。

【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

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古早味佛跳牆
一撈起滿滿的配料,豬肚、排骨、蹄膀、芋頭、鳥蛋等,
真材實料讓人滿意,
食材的忠實呈現反應在湯頭中,
佛跳牆的湯頭呈現自然的濃稠度,
滋味比較不油膩厚重,順口好喝。
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【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館
 
三星蔥油餅
很像烘蛋的蔥油餅,模樣可愛,
有嚼勁的麵皮充斥著蔥香,
表現一般,沒有特別回味或感動,
吃過了老克明後,還沒有找到可以取代的蔥油餅。
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餐後水果-西瓜
相當大方的一桌切了這麼一大盤西瓜,
看起來至少有1/4的大西瓜吧!
香甜的西瓜清涼消暑。
【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

事後因為老闆帶著孫子外出遊玩去了,只好請老闆的兒子來幫大家解答餐點的內容,
讓大家更了解每一道菜色的特色與由來。
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Cheryl帶來首都羊乳君城麵包來與大家分享,
藉由活動讓大家更認識羊乳的營養價值。
【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

喝起來像優酪乳酸甜可口,一點都沒有羊乳的怪味。
【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

 

 


最後附上六雷合體的照片,至於踩了什麼雷…,
大家應該都心裡有數啦【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館
【桃園大溪】藏身平凡下的六星料理‧嘟嘟美食館

大合照等麥仔提供~~~

在嘟嘟,沒有豪華的裝潢與優美的氣氛,
有的僅是店家滿滿的親切服務與熱情,
還有平宜的價格就可吃到的特色餐點,
這次的聚會老闆豪氣的免費提供飲料與白飯,
更大方的提供砂鍋大土雞魚翅,
沒有汲汲營營的營利感,
有著只是想分享美食的心情,
相當推薦這家嘟嘟美食館。

嘟嘟美食館
電話:03-380-0387 / 0918-068987
地址:桃園縣大溪鎮仁和路二段39號
營業時間:中午11:00~14:00 下午17:00~22:00
(晚上營業時間可能會提前至八九點)


已搬遷,2015.12.23更新地址
小店鋪(嘟嘟美食館)
桃園市大溪區永昌路167號
電話:03-3800387
手機:0918068987

 

 

 

 

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43 comments Add yours
  1. 第二次留言!要成功啊!(無名最近真的怪怪的)
    這家一直在小倩的口袋名單裡 每見網友介紹一次
    就更加深了 我要吃到它的念頭!!!(握拳)

  2. 老蘇!!!!!!!!!你也寫得太快拉!!!!!!!!

    這裡怎麼每一道菜色都好吃阿,果然是大廚的店

    又燒得我心癢癢了,下次也要帶我去吃喔!!!!!!!!

  3. 推推!

    真的是不起眼的店
    這下子被Irene這樣一介紹
    下次去不三天前預約那吃的到啊!!!

  4. 推1
    我住中壢也常去大溪居然不知有這樣的店
    我這幾天要去吃吃看還有那蛋糕看了我好餓好好吃
    初次來訪很高興認識你有空也來我家

  5. 這樣的店就是有正港的台灣味
    好想咬一口檸檬蜜汁雞,醬汁挺誘人的

  6. 桃園太遠惹啦~
    但我好想吃好想吃~
    那金沙豆腐
    整個把我擊昏了啊~~~(轉)

    我好餓我好餓

  7. 火速第一名!!
    嘟嘟好棒啊~~~
    (還好離我很近 不要再搬家了XD)

  8. 有時候就是喜歡到這樣的餐館用餐

    每道菜色都是師傅的功夫菜^^

    推~~~

  9. 媽呀
    你也寫得太快了吧!
    話說當天吃得我快撐死了XDDD
    超級飽又超好吃!

  10. +12
    桃園有這間店呀
    我還真不知…噗
    下次回台可以去吃看看
    菜色都蠻誘人ㄉ
    祝irene情人節快樂唷^_^

  11. 這家真的不錯耶~
    還好在大溪~
    改天帶我家人來這吃飯也不賴~
    不過~最後一張照片是怎麼回事=.=!!!
    六雷合體XD

  12. 拍照的大陣仗實在可怕阿@@"..

    水蜜桃蝦捲看起來好誘人>O<

  13. 你真的是第一名耶..也太強了吧~~~

    最後一張我是被嚇到嗎????

  14. 推15^^
    店外觀像一般的小吃店
    沒想到竟然藏著如此美味料理

  15. 牡丹姨推文>>16
    美食當前,食指大動…
    那麼多好料,視覺上的饗宴

  16. 凱西推~
    大師級的廚師隱身在平凡的小店裡~
    得那麼多獎的料理一定超級好吃的啦~
    小公主真有口福呢^_^

  17. 菜色看起來就超下飯又美味的~~~~~~

    我每樣都想吃~~(除了豬肝XD不是我的菜)

    推一個

  18. +25
    好好吃的樣子!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    天呀天呀~~好餓!!!

    下星期要去桃園~希望可以吃得到!!

  19. 我也想去ㄚ……..(泣)
    但我沒有車車 家裡又有事
    好憾恨喔…..
    有機會我們在去那裡姐妹聚餐好了~(抱)

  20. 實際吃過後,真得很不優~我家巷口的熱炒都比這好吃。。。

  21. 平價$出擊…嘟嘟美食館

    桃園市大溪區永昌路167號
    電話:03-3800387
    手機:0918068987

    小店鋪,(嘟嘟美食館)
    無裝潢陳設,其實也很簡單
    但是單單在廚房上的改建工程與廚具設備
    還是花掉了百萬元新台幣$…
    所以笑稱為(百萬廚房)一點都不誇張。

    【訴求賣味道,不賣裝潢】
    希望以大溪在地平價$
    提供過往旅途的消費者一個短暫歇腳品嚐美味的地方。

  22. 謝謝您,對嘟嘟美食館的報導~
    目前小店舖也做地點上的搬遷
    期待日後若有經過大溪區,再順道來嚐鮮
    2015年12月22號,星期二
    正式對外營運了

    桃園市大溪區永昌路167號
    電話0918068987…03-3800387
    靠近北二高
    (大溪交流道下大約5分鐘車程)

  23. 謝謝您,對嘟嘟美食館的報導~
    目前小店舖也做地點上的搬遷
    期待日後若有經過大溪區,再順道來嚐鮮
    2015年12月22號,星期二
    已正式對外營運了

    桃園市大溪區永昌路167號
    電話0918068987…03-3800387
    靠近北二高
    (大溪交流道下大約5分鐘車程)

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