【仙台－美食】仙台牛舌的發祥店－味太助，濃厚的碳烤香。跟在地人一起吃牛舌！

---

提到仙台，想到的也就是牛舌，仙台，牛舌的故鄉，到了仙台，隨處可見牛舌專賣店，

入境隨俗，總是需一嚐當地的特產，才不虛此行，

抵達仙台的第一餐，品嚐的仙台牛舌的發祥店－味太助。

 

1948年「味太助」的第一代老闆佐野啟四郎改良西餐牛舌的做法，而後研發出烤牛舌這道美食，

不過仙台牛舌的興起卻是在1975年，由另一家牛舌專賣店「喜助」在招牌上寫上「仙台名產」，

才讓仙台與牛舌畫上等號。

 

味太助本店跟發祥店只相隔一個巷子，本次吃的是本店，老舊的建築和扛棒，走進日劇中常見的場景。

 

 

一樓座位以吧台為主，日本人習慣一個人來用餐、喝一杯，一個人也不顯突兀與不自在；

吧台前的烤爐，不斷烤著香氣四溢的牛舌，也是大夥心心念念所欲想朝聖的美食。

 

多人的話會被安排在二樓塌塌米座位區，需爬窄陡的樓梯上去，

行動不便或是帶嬰兒車的顧客就不是很方便了，

用餐氛圍蠻像一般民宅的，樸舊的環境，堆砌滿滿的擺飾，飄散老店的味道。

日本餐館很多都沒有區分禁菸跟抽菸區，所以用餐過程中會聞到煙味。

 

 

 

店內只賣一樣餐點，就是牛舌！不吃牛的人可能就謝謝再連絡了。

可單點牛舌(１人份或是1.5人份)或是點牛舌定食，

牛舌定食也有分牛舌份量為１人份或是1.5人份，想吃多點牛舌就點1.5人份吧。

 

 

首先先端上一人一杯茶。

一開始牛舌被當作下酒菜，二戰時考量份量和飽足感的問題，

才搭配上大麥飯、牛尾湯、醬菜等形式，成為仙台獨特的牛舌定食。

 

牛舌定食(1人份)，1800円

1人份的牛舌有三片，1.5人份的牛舌有四片，厚度都很驚人，

上桌後店家見我們有小孩，詢問是否需要幫忙剪成小塊，

剪小塊跟一大塊咬的口感又不太一樣，才口不好的話可以請店家幫忙剪。

 

 

牛舌定食(1.5人份)，2100円

既然都到仙台了，要吃就要吃的過癮，所以直接點四片牛舌的1.5人份！

畫上橫刀如花瓣般散開，可見其厚度之實在，

味太助的牛舌炭烤味十足，每一口都吃的到濃濃的炭烤香氣，幾乎不用另外沾醬就很夠味，

火侯控制的相當到位，熟而不過之，後來在善治郎自己烤牛舌時很容易外焦內還不夠熟，

味太助的牛舌卻無此問題，牛舌雖厚卻能保有柔嫩，脆中帶軟嫩還保有juicy的水份，

總覺得為何這麼多人愛吃牛舌，我想吃過仙台的牛舌才會這樣深深著迷吧。

 

 

不愛吃米飯的我特別喜愛日本的白飯，味太助的大麥飯則是一般般。 

除了牛舌令人驚艷外，定食附贈的牛尾湯也是亮點，

大塊的肉塊約有3.4塊，絕對吃的很過癮，瘦肉跟油脂的交疊，入口即化的口感，

化成一陣舒服的肉甜味，沒吃過牛尾，還以為是煮到軟透的牛腩肉，

看似清澈的湯頭，鮮甜味十足，不油不膩加上淺淺的蔥香，好喝極了。

 

雖然簡單，只有牛舌、醬菜以及牛尾湯配飯，卻心滿意足且意猶未盡，

此訪仙台並無品嚐太多牛舌專賣店，僅造訪了味太助以及善治郎，

但味太助的美味炭烤牛舌香令人難忘，喜愛這樣香濃的炭烤味。

 

味太助

官網：http://www.aji-tasuke.co.jp/

電話：(022)225-4641

地址：仙台市青葉区一番町四丁目4-13

營業時間：11:30～22:00　（火曜日休）

 

 

 

 

四天三夜仙台親子之旅：

Day 1：桃園機場(13:45)→仙台機場(18:10)→味太助→Dormy Inn EXPRESS Sendai Hirosedori(ドーミーインEXPRESS仙台広瀬通)

Day 2：立ちそば処 杜(早餐)→キリンビール仙台工場→たんや善治郎(多賀城駅店)→Smile Glico Park(微笑固力果公園)→麵屋政宗→商店街(ハピナ名掛丁、クリスロード、マーブルロードおおまち)→Dormy Inn EXPRESS Sendai Hirosedori(ドーミーインEXPRESS仙台広瀬通)

Day 3(6/19)：仙台朝市→松島一日遊(觀光船導覽、松島さかな市場、焼がきハウス、五大堂、瑞嚴寺、圓通院)→仙台車站伴手禮區→商店街(サンモール一番町、ぶらんど～む一番町、一番町四丁目商店街)→麺家くさび→Dormy Inn EXPRESS Sendai Hirosedori(ドーミーインEXPRESS仙台広瀬通)

Day 4(6/20)：飯店早餐→仙台市區半日遊(仙台城遺址、三居沢交通公園、大崎八幡宮)→鶏かんのや→麵包超人博物館(仙台アンパンマンこどもミュージアム)→仙台機場(19:10)→桃園機場(21:45)