【三重】捷運菜寮站美食/好吃的彩色水餃，假日限定的五彩開運餃/雙麻麵也不遜色於水餃．頂味執餃

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之前許多部落客分享過「頂味執餃」的餃子宴，身為在地人的我雖有深藏於名單中，

但太多突如其來的店分散了我的注意，終於在第二次經過頂味執餃時走進來用餐了！

原本只經營冷凍水餃外賣，後來在店外擺起攤販賣起熟食來，

對家裡不便開伙的人來說，直接吃現成的最方便。

 

 

沒有舒適的用餐環境，有的僅是對食材的堅持與保證。

 

除了招牌的餃子，還有麵跟小菜可選，種類就是一般小吃店的菜色。

 

 

黑白切(肉)，NT.50

切的是三層肉，肥肉並不油膩，口感也非想像中的軟趴趴，

帶有咬勁的口感，肥處Q瘦肉軟，不敢吃肥肉的我也夾了不少塊。

微辣的醬汁也跟一般甜甜鹹鹹的sauce不一樣。

 

燙時令青菜，NT.30

青菜有兩種可以選，當天選了燙高麗菜，簡單的醬汁清爽沒負擔。

 

雙麻麵(小)，NT.45

單就名稱上來看，只猜想到醬汁中有麻醬，而不確定雙麻中指的是另外哪一種醬，

攪拌均勻後，答案立刻揭曉！濃郁的花椒味、香濃的麻醬香，雙麻，指的就是這兩味，

麻中帶香，緊緊巴在細麵條上，點餐時老闆還特別詢問要大、中、小、不辣？

初試選了小辣，又麻又辣又香，很有意思也很有個人特色的一碗雙麻麵，泰瑞大愛。

 

 

乾拌麵(小)，NT.30

雙麻麵用的是細麵，乾拌麵用的是寬麵條，少了麻醬的香濃，淡淡的花椒提著香氣，

口味上比較淡，跟寬麵似乎不太相搭，愛吃辣的可請店家加一點鬼椒醬，辣度大為提升，

就香氣豐富性以及醬汁與麵條的搭配上來說，雙麻麵勝出。

 

紅油抄手，NT.50

點餐時店家一樣詢問是否要製作有辣的，大、中、小或不辣？

可能看我們有小朋友，所以問我們是否要做成不辣的，因為是泰瑞要吃，所以還是選擇小辣。

跟一般的紅油抄手味道不一樣，少了紅通通的辣油，一樣吃來有著花椒油的滋味，

發現頂味執餃很喜歡用花椒來調味，餛飩不夠飽滿，口感普通，味道對我來說過辣，僅小嚐一口。

 

手工丸子湯，NT.30

油蔥香整個融在湯中，還有肉骨的甜味，單喝一口相當順口，

鬆軟的丸子像獅子頭的口感，而非像貢丸那種Q彈，肉汁跟肉甜味充沛，是好吃的手工丸。

 

假日五彩開運餃(8顆)，NT.88

最後的重頭戲就是假日才有提供的五彩開運餃！8顆就要88元，等於一顆就要10元，並不便宜，

但頂味執餃的水餃除了手工製作外，不添加味精提味，能吃到食材的原味，

清洗蔬菜的最後一道工序使用RO逆滲透水清洗，食材的衛生跟品質都有注重，

或許這些就是餃子價格偏高的原因。

 

 

南瓜皮的韭黃鮮黑豚，明顯的韭黃味參附在內餡中，組合就像韭黃炒肉絲一般合拍。

 

用紅胡蘿蔔皮製作的三星蔥鮮黑豚，蔥味淡雅，並不算香郁，走的是含蓄的點綴。

 

紫色餃皮的是雞肉口味，雞肉不柴，淡淡的雞肉甜味，幾乎沒有什麼蔬菜來搶風頭，很清爽的口味。

 

綠菠菜皮的瓠瓜鮮黑豚，咬下去有著瓠瓜的鮮甜，瞬間有種吃瓠瓜湯包的錯覺，

喜歡瓠瓜的我還挺喜歡這口味。

 

黃、橘、紫、綠、白，就是五種顏色的五彩開運餃，另外五顆都是白色餃皮的水餃，

招牌鮮黑豚、高麗菜鮮黑豚、高麗菜鮮黑豚、韭菜鮮黑豚、玉米鮮黑豚、香菜翡翠鮮黑豚，

除了玉米口味最明顯外，其他都是要吃了才知道。

不管什麼口味，內餡都很清爽不油膩，豬肉無騷味，不乾不澀，單吃完全不用沾醬就很好吃。

 

初訪頂味執餃，終於了解為何如此受歡迎，餃子不錯，但非令我們最驚豔之處，

反而喜歡頂味執餃的雙麻麵、手工丸子、黑白切等，吃完還有種想回味的思念。

 

頂味執餃

粉絲團：https://www.facebook.com/DingWeiZhiJiao/

電話：02-8973-1000 / 02-8973-2000

地址：新北市三重區光明路70號

 

 

 

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