【台北信義區】用筷子就能切開的柔軟炸豬排/東京必吃炸豬排來台/新光三越A9館．Maisen邁泉豬排

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日本美食相繼來台，讓國人不用出國就能大快朵頤，

來自東京人氣超夯的「Maisen邁泉豬排」，

10/20在台開幕，成為繼曼谷和菲律賓之後的海外第三個分店處；

創立於西元1965年(昭和40年)，

從一開始的小店鋪到現今日本全國有10家餐廳、百貨店鋪57家的盛況。

 

 

MAiSEN的LOGO，背後有其代表的意義，有興趣的朋友可自行上網搜尋一下。

 

門口擺放著Maisen的人氣三明治模型，據說很受日本當地民眾喜愛。

 

座位空間頗大，很簡約的日式裝潢。

 

半開放式的廚房，可一覽無遺作業程序。

 

店內備有兒童椅跟兒童餐具，帶幼兒來不成問題。

 

豬排的部位只選用2個部位，里肌跟腰內肉，

提供來自日本鹿兒島的黑之匠豬肉，鹿兒島的黑豬肉在熊本吃過一次，

真的很好吃，不過價位讓人恢復理智。(Menu可點圖放大)

   

   

   

  

 

 

桌上放置著各式醬汁，

Maisen四種自製醬汁分別有辛口醬、甘味醬、三明治專用醬、黑豬肉用醬，

還有高麗菜絲的淋醬等。

 

鹹度跟濃稠度都不同，個人喜歡甘口多些。

 

坐定後先端上一人一杯熱麥茶，在日本則是習慣會端上冰的。

 

附贈的前菜，柴魚蘿蔔泥、漬蕃茄及水煮蘆筍，

柴魚蘿蔔泥可斟酌倒入醬油食用，不建議倒太多以免過鹹，

個人是吃不慣蘿蔔泥，習慣用來當作火鍋沾醬使用。

漬蕃茄及水煮蘆筍味道清淡，沒什麼調味。

 

剛好我們點的餐都沒附高麗菜絲，看著服務人員穿梭詢問是否需續菜絲，可惜。

 

 

手工玉子燒，NT.150

柔軟溼潤，帶著蛋香以及高湯的甜味，沒有甜到讓人難以下嚥，很順口。

 

里肌豬排咖哩飯，NT.380

 

生菜，自己搭配桌上的調味醬。

 

咖哩蠻香濃的，不會太甜。

 

標榜油炸後的麵包粉會翹立起來，如花瓣一般綻放，是有點誇張的誇飾，但看的出來麵包粉不走細緻路線，

咬起來的口感也不一樣，真的是有比較好吃，酥脆又不含油。

里肌肉約佔一頭豬的9%，油花跟肉交錯，適合用來炸豬排食用，

跟另一款餐點的腰內肉相比，屬比較緊實的口感，個人喜歡腰內肉的嫩。

 

豬排套餐三部曲，NT.490

吃法很特別所以選豬排三吃，上桌時服務人員會教導吃法，

1.可以先吃原味，2.再將調味料(芝麻、蔥花)加入一起食用，3.倒入高湯及芥茉食用。

 

 

 

豬排已切好一小塊一小塊方便入口的大小，平均分布在舖有海苔絲的白飯上，

白飯煮的算好吃，但不愛搭著海苔絲一起吃。

 

標榜用心斷筋，並拍鬆纖維，豬排吃來很柔軟，難怪號稱用筷子就能切開，

香酥而脆的麵包粉，吃來的口感特別不一樣，相當好吃，個人覺得襯出豬排的價值，

比肉質的表現上更出色。

 

溫泉蛋拌入跟白飯一起吃還不錯，很溼潤又有蛋甜味，不會過熟。

 

個人喜歡茶泡飯的吃法，湯頭很有日式風味，甜甜的滋味包覆著米飯香。

 

飯後甜點－四果冰

口感很像綿綿冰，味道出其預料有種古早味的滋味，是種懷念的味道。

 

若說Maisen邁泉豬排是東京最好吃的豬排，有點太過誇張，相信跟它一樣美味的豬排並不少，

豬排本身的柔嫩度是還不錯，最喜歡也最驚豔的反而是麵包粉的部分。

 

Maisen邁泉豬排

日本官網: http://mai-sen.com/

台灣粉絲團：https://www.facebook.com/MAiSENTaiwan/

地址：台北市信義區松壽路9號6F(新光三越A9六樓)

 

 

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