【三峽】有質感的豆腐店，三峽巷弄裡的手工豆腐坊/買豆腐也能很文青．禾乃川國產豆製所

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在書福店SUFU lab休息完後，轉個彎，來到藏身巷弄中的手工豆腐店，

若無在地人帶路，很難發現這家躲藏在狹隘街巷的秀川街中，

有質感的手工豆腐店－「禾乃川國產豆製所」。

 

 

當舌尖被香料、添加物等寵壞後，還記得許多腦海中熟悉的味道嗎？

禾乃川為了想重現記憶中媽媽那純粹的豆漿味，也為了讓家人吃得安心，

開始製作豆類製品，從找尋完美的大豆，到天然的製作方法，

從原料到製作過程，想重現熟悉裡單純而美好的滋味，與食安問題相對抗。

 

踏入迷你的日式小庭院，雀躍的期待緊接而來的驚奇。

 

有質感、有品味的手工豆腐店，像極文青的書店，壓根跟豆腐店聯想不上。

 

 

嚴選小農契作國產非基改大豆，100%無農藥友善栽培，產品要好，原料很重要。

製作環境跟過程，一覽無遺。

冷藏櫃中的豆類製品有豆漿、豆腐、豆干，嚴選的品質，反應於價格上，

偶爾可以吃好一點～。

無法親自前來透過線上訂購也是可行：https://qr.allpay.com.tw/AYc5X

 

常溫的部分還有醬油、油膏等，相當令我有興趣！

分的太多太細，還來不及細看，小孩就在吵鬧了，只好擇日再來帶你們回家。

 

純豆漿(黃豆、微糖)，NT.100

豆漿有分黃豆跟黑豆，甜度為無糖跟微糖，一瓶為1000ml，

微糖的甜度很低，只有一咪咪，適合怕甜的人，

糖分還是不要攝取太多，有礙健康。

 

 

標榜不添加消泡劑、豆粉、香料、增稠劑等化學成分，

喝起來沒有市面上的豆漿香，淡淡的豆味，瀰漫著一股純粹，

被寵壞的嘴，好似被喚醒一般，想起哪股熟悉單純的味道。

 

鹽鹵黑豆腐，NT.70

可煎、滷、直接食用，想嚐嚐看原味，所以打開後加點醬油膏跟柴魚片直接品嚐，

黑嚕嚕的黑豆腐用的是台灣本土100%無農藥青仁黑豆製成，

用天然日曬鹽鹵取代石膏來製作，吃的比較健康。

 

口感類似板豆腐，紮實不失綿密，綿軟的在口中緩慢逝去，

留下一股淡淡幽幽的豆香味，少了濃郁，多了清爽跟自然，

嗑掉一大塊也沒有感覺負擔。

 

習慣平時常吃到的味道跟口感，開始嗎遺忘了以前食物單純天然的味道了嗎？

很慶幸現在還有少許店家願意用古法、有機無毒的食材來製作，

雖然價格貴，但吃的安心，讓味蕾回味一下那單純的味道。

 

 

禾乃川國產豆製所

粉絲頁：https://www.facebook.com/taiwandou/

電話：02-2672-8121

地址：新北巿三峽區秀川街13號

營業時間：8:00~18:00

 

 

 

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