【台北內湖區】傳統湘菜大玩創意秀．一陣湘食家

使用：NEX7

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坐落在內湖洲子街的「一陣湘食家」，外觀看起來小小氣派，
感覺適合聚會或宴客的地方。

 
裝潢很有格調又兼具典雅風格，宴客感覺很有面子。

 

 

 

座位都巧妙的用隔板來區隔，讓聚餐的同時也能保有小小的自我空間。

不想被打擾還有包廂式的用餐環境。

活跳跳的魚貨。

坐定後馬上送上一壺東方美人茶，甘口芳香，好喝。

有單點也有合菜。

桌上的小菜另外計費，有需要者再食用。

擺盤很漂亮精緻的「翡翠白玉&海哲捲」，
翡翠白玉將傳統的油麥菜改成台灣特有的水耕A仔菜包裹白蘿蔔，
淋上胡麻醬，清新而清爽。

翡翠白玉有點像關東煮的高麗菜捲，高麗菜中捲入海哲皮，
算是冷盤冷菜，口感清淡，相當微妙，
不過這兩款似乎沒有引起大家太大的興趣。

 

 

像是中菜控肉的「冬筍煨肉」，實際上的鹹度不似中菜如此的重香重鹹，
淡淡的甘醇味，醬汁不油不膩，五花肉煨的很軟嫩，肥肉多了點，
不偏鹹的調味，吃起來比較沒有過大的負擔。

看到如此眾多辣椒就很有湘菜味的「乾鍋海味」，
辣度跟香氣非常高，魚肉、蛤蠣、花枝很入味，口感也恰到好處，沒有過老，
不過對我來說太辣，適合嗜辣者，
很特別的還使用炸地瓜來中和辣度？結果最受歡迎的是地瓜條。

像賽螃蟹的「芙蓉煲仔」，用蛋白、魚肉製作而成，再加以生菜鋪底，
滑口而綿密，魚肉飽滿無腥味，清爽清甜的一道菜。

品嚐時可斟酌加入白醋，提升風味。

牛腩、牛肚、牛筋組成的「麻辣牛三件」，辣度沒有乾鍋海味來的高，
反而有點類似紅燒牛肉的味道，用來拌飯挺適合的，
而最容易咬不斷的牛肚跟牛筋，處理的不錯，很輕易就能咀嚼。

酸度到位的「酸菜白肉鍋」，不刺激的酸，引誘著口水分泌，
不自覺的會讓人一碗接著一碗盛。

肉片可沾韭菜醬一起品嚐，挺特別的，韭菜的味道不會太濃太重。

「白玉鮑魚」迷你的九孔鮑，口感很Q彈，味道不錯，就是小了點。

 

需費時熬煮的「白菜燉雞鍋」，用整隻放山雞和金華火腿所細火熬出的湯底，
搭配娃娃菜增加清爽感，雞湯經過長時間的熬煮，卻依舊清澈爽口，
肉嫩白菜清甜，喝起來相當舒服。

很有看頭的「南瓜湯圓」，用整顆日本車輪南瓜，將內部挖空後，
置入酒釀湯圓，也是極具巧思的一道佳餚，
淡淡的酒釀香，溫口而暖身，沒有過於濃重害怕的酒釀味，
加上小巧柔軟的湯圓，搭配著甜綿鬆軟的南瓜果肉，剛好結束重口味湘菜的完美Ending。

用創意，開創出不一樣的湘菜料理，也調整了其口味，
融入台灣特有的食材與海鮮等，用不一樣的風貌，來呈現另類的湘菜風格，
有些菜色表現的還不錯，對喜歡嚐鮮的民眾來說，又多了一個新選擇。

一陣湘食家
FB：https://www.facebook.com/YIZENSIAN?fref=ts
電話：02-2659-6766
地址：台北市內湖區洲子街83號
營業時間： 11：30～14：00/17：00～21：00

 

 

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