【食譜】炎炎夏日來點清爽的菜色.涼拌黑木耳 & 柴魚高麗菜

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14.07.19-涼拌黑木耳+柴魚高麗菜


天氣如此熱,胃口不好嗎?油膩、油炸的東西看了就沒胃口,
那就來點清爽一點的佳餚吧,涼拌菜是夏日的好伙伴。


涼拌黑木耳
做法:

1.Irene家是用乾木耳,食用先需先用水泡開,約泡半天後撈起。

2.煮一鍋水,待水滾後將黑木耳丟入燙熟。(木耳快熟,約煮3-5分鐘即可)

3.將木耳撈起,泡冷開水降溫以及保持脆度。

Sauce材料:薄鹽醬油、醬油膏、烏醋冷開水香菜、蒜末、辣椒胡椒粉。

4.取適量的薄鹽醬油、烏醋香菜、蒜末、辣椒胡椒粉均勻攪拌,再酌量加入醬油膏,最後加一點冷開水稀釋,鹹度可自行調整

5.將Sauce淋在冷卻的黑木耳上,然後送入冰箱冰鎮,會更入味


這樣,一道涼爽又開胃的涼拌黑木耳就完成啦。

14.07.19-涼拌黑木耳+柴魚高麗菜

14.07.19-涼拌黑木耳+柴魚高麗菜

 

高麗菜都習慣用炒的嗎?用清燙的也別有風味喔。

柴魚高麗菜 做法:

1.將高麗菜洗淨後切絲,放入滾水中川燙至熟。(鍋中可放入一些鹽巴增加鹹度)

2.把燙熟後的高麗菜瀝乾撈起。

3.淋上一些醬油膏再撒上柴魚片即可完成。(家中有蒜油的話也可淋上一些)

高麗菜這樣吃起來不顯油膩,多了柴魚的香氣,也是炎炎夏日中清爽的一款佳餚。

14.07.19-涼拌黑木耳+柴魚高麗菜

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30 comments Add yours
  1. 這樣做菜好輕鬆吃起來也清爽耶
    我好愛吃木耳 那濕木耳也可以這樣做嗎

  2. 謝謝分享~我家剛好有一大包的乾木耳正在想如何料理剛好派上用場~


  3. 自己做的吃起來也比較安心
    而且想放多少料就可以放得很大方啦!!!!
    好厲害噢, 看了都想吃一口

  4. 推6~
    夏天真的吃涼拌菜最對胃了~~~
    不然真的熱到都吃不下啦………(心虛中)
    是說,小珊珊的可以不要加香菜嗎…..(被飛踢)

  5. 推8+點點
    很棒的推薦喔
    炎炎夏日真的很適合吃這兩道菜
    很清爽可口又好配飯阿

  6. 天氣這麼熱真的是要來點清涼的才開胃
    以前留學時有格友寄了兩大箱的海帶芽
    我也是常拿來涼拌
    半夜拿來當消夜吃
    方式跟涼拌木耳差不多~

  7. 是啊!
    炎炎夏日~
    真的沒啥胃口~
    來點清淡的口味~
    也真的是很不錯的選擇!

  8. 推10
    我想問薄鹽醬油適用哪個牌子啊?
    想要在家也試試這道

  9. 我是用東成的,不過那北部應該買不到
    在超市有很多薄鹽醬油可以選
    因為我喜歡吃醬油又怕死鹹,所以很喜歡用薄鹽的

    如果不想另外買可以用一般醬油
    但用量不要放太多,怕太鹹
    多加點開水或醋來稀釋,可以自己慢慢加調整出最喜歡的鹹度

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