【台北大安區】用熟悉的記憶，開創新的思維．叁和院 台灣風格飲食(參和院)

Canon 5D2+Canon 17-40mm

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(此為邀約試吃，內容為真實感受)

叁和院，三合院，一個存在你我記憶中的淳樸回憶，
用諧音，來喚醒你我心中塵封已久的畫面，
已逐漸消逝的三合院，不減的是，那股濃濃的思念，
用熟悉且溫暖的台菜滋味，打破固有的塵封，開創新的思維，
舊有元素用以不同的方式呈現，
不變的懷念古早味，滿足了老一輩的想念，迎合了新一輩的新鮮。

轉入忠孝東路四段101巷，7-11的斜對面，輕鬆就可找到叁和院，
氣派、大方，不難捕捉到過往行人的目光。目前試賣期間有滿千送百的優惠！

全天候無休息時間，午餐、下午茶、晚餐，甚至連宵夜時段都供餐！
下班時間已晚的服務業，想來個宵夜場卻只有熱炒店、居酒屋嗎？
現在又多了個叄和院，專業的酒水提供，洗去辛勞工作的煩躁。

空間上共有一二樓，座位很寬敞，挑高的無壓力感以及桌與桌間的無拘束，
加上明亮的空間以及富有創意的裝潢，融合復古元素和西式的格局，
中西合併的格調，卻無衝突感。

 

專業的酒吧區，不想用餐只想來杯調酒，坐在此區也特別有fu。

 
這些元素的加入，柔和了剛硬的氛圍。

連嬰兒椅也好有質感。

週一到週五有提供商業午餐，一個人想來犒賞一下自己，很方便。

叁和院的菜色相當相當多，官網上可查看到其菜色，這此就不一一分享Menu，
http://www.sanhoyan.com.tw/menu.html
專業的菜單上除了繁體中文、也備有英、日、簡體中文，
對外國遊客居多的東區，也能輕鬆點餐。
而有無發現價格上都是以7結尾呢，這點也是非常的與眾不同，
除了區隔市場通俗的價格外，取諧音的「好吃」，「好7」，也是叁和院想表達的意境。

看完了環境，來看看精彩的菜色吧！
招待的「百香泡菜」，酸甜脆，很開胃。

第一道菜就顛覆大家對台菜的固有印象，誰說甜筒只能用來吃冰淇淋？！
偽裝成甜點的「五味九孔鮑」(七人份NT.609)，用視覺效果來勾起眾人蠢蠢欲動的味蕾，
構思相當好的一款前菜。
肥美新鮮的九孔鮑，搭配上生菜、馬鈴薯，底下還有鳳梨，兼具營養均衡，
甜筒的脆、香，剛好與生菜也是很契合。

融合三款不同辣椒而成的「辣翡翠牛肉」(NT.287)，光在配色上就讓人食指大動了，
常見的紅色辣椒就不多提，淺綠色的是翡翠椒，辣度較高，青龍椒是深綠色的，辣度較低，
香氣、辣勁皆不同的三種椒，讓這盤牛肉更具特色，牛肉的嫩而無筋，富有嚼勁，也很不錯。

每一款菜色上桌，服務人員都會解說的相當詳細，也讓我們對這些菜色的特色能更瞭解，
專業度很到位，特別挑選過豬肉的「豆干肉絲」(NT.187)，看似簡單又普通的一道菜，
前置作業並不馬虎，挑掉筋膜的豬肉，吃來口感較好，搭配上柔軟、豆香洋溢的豆干，
入味卻不重口味，鹹淡調味的恰恰好，即使單吃也沒有負擔。

 

 

吃起來一點都不像蘿蔔的「梅香蜜蘿蔔」(NT.57)，很像蜜地瓜，甜甜的，好吃。

紅通通的「宮保雞丁」(NT.257)，本來就是下酒菜的常客，鮮艷的色彩，也是刺激食慾的利器，
嫩且入味的雞丁，辣度不過重，鮮少看到加入香脆辣椒餅乾一起入菜，脆脆的增加了雞丁的層次感。

色彩上並不豐富，卻給人很舒服、簡單的效果，
「椒汁白肉」(NT.257)有著白肉的清爽、青花椒的強勁，不免讓人好奇搭配起來的味覺衝擊；
薄片白肉，充分吸飽底下醬汁的好味道，淺淺的酸帶來淡淡迷人的花椒香，
並無想像中來的強烈抨擊，反而有使人想一口接著一口的欲望。

綠叢中的一點黃，金黃如月的「月見過貓」(NT.177)，異常誘人，
蛋黃要生吃一定要新鮮，精選有機認證的四好蛋，吃來完全無腥味，
均勻攪拌後，過貓裹上一層柔滑的口感，脆而多汁，加上沒有什麽過貓本身的特有味道，
讓平時沒有特別喜愛過貓的Irene吃了不少。

喜愛蔬菜的Irene覺得青菜不足，又選了個「豆酥高麗菜」(NT.157)，
一般吃高麗菜不外乎快炒、水煮，加入豆酥的料理元素，讓我心生興致；
先單吃了一口高麗菜，甜美程度讓我驚艷，加入豆酥的重口味，也多了些層次感，
不同的吃法，帶來不同的驚喜。

重口味的朋友可以試試「翻滾吧娃娃菜」(NT.237)，大把的辣椒，染紅了娃娃菜，
讓甜美的娃娃菜蒙上了一層辣與麻的雙重奏，就像期待又怕受傷害的心情，
愛吃辣的人不容錯過。

很推薦的一道菜，算是全西式的菜色，很豪邁的「叁和院極品臠肉」(NT.487)，
肉厚程度，使眾人驚呼連連，不用肥膩的五花而是採用梅花肉去筋去油脂，
用百萬德國蒸烤箱低溫烘烤一個小時，鎖住肉汁又保其柔軟，肥瘦相間又烤的其香，
實在是好吃！單吃或夾著虎斑掛包吃都很棒。

提到虎斑刈包，還有這道「梅干扣肉」(NT.287)也是刈包的好伙伴，
肥瘦相間的很漂亮，梅干不死鹹，不過個人不嗜扣肉，因此沒有太大感動。

加購「虎斑刈包」(NT.94)，如老虎、斑馬紋路的刈包太吸睛了，光是配色上就十分勾人食慾，
單吃沒有什麼太明顯的氣味，微微的甜味。

無飯不歡的朋友，點碗白飯來配菜，叁和院提供的可是大名鼎鼎的「越光米飯(NT.17)，
看同行友人鋪上美味的梅干，看來就是一副好吃樣。

愛吃蝦的朋友，可別錯過藍蝦料理，分有泰式檸檬、蒜泥、鹹酥、白灼四種的「有機藍蝦料理」(NT.387)，
想吃酸、香、脆等等風味都能有所選擇，點了調酒，就來款下酒的鹹酥藍蝦料理；
酥香肉肥美的蝦肉，幾乎連殼都可一起吃，味道迷人果然適合當下酒菜。

「招牌大蝦球料理-水果蝦球」(NT.287)用的也是藍蝦，差別在蝦球已經事先去殼，方便食用，
除了水果蝦球外還有金沙蝦球和馥郁蜜香蝦球兩種料理可選；
裝在鳳梨中的蝦球，可說是貨真價實的鳳梨蝦球啊！
藍蝦的壯碩肥美蝦肉，炸衣薄脆、蝦肉紮實甜美，口感一級棒，
裡頭還包含著許多新鮮水果，甜度高，整個是我的菜。

中途來個開胃清爽的「泰式涼拌炸蛋」(NT.157)，讓味蕾有所跳脫一下，
炸的酥香的荷包蛋拌上是拉差香甜辣椒醬，香辣開胃。

以玉米與穀類飼養的玉米雞，也是叁和院的推薦菜色，
黃澄澄的雞皮，肥而不膩，肉質緊實不乾柴也不腥，
「叄味玉米雞」(NT.337)的三味，可搭配冰梅醬、辣椒醬油、椒鹽粉一起品嚐，
各有各的風味，冰梅醬的甜美創新、辣椒醬油的古早味，或是椒鹽的年輕吃法，
都讓玉米雞更添風味。

金字塔狀的「叁和院蛋炒飯」(NT.157)，黃綠點綴，少了醬色，單純的色澤，
粒粒分明的口感，不油膩，味道上比較清淡，吃重口味習慣，
自己拌上梅子腐乳臭豆腐，馬上扒光光。

一上桌眾人就被臭到天昏地暗的「梅子腐乳臭豆腐」(NT.177)！臭豆腐的臭味，
我想就是外國人拒之千里之外的原因了吧XD，不得不說，臭豆腐雖臭的誇張，卻是越臭越好吃啊；
油軟香辣，夾帶著其臭味，適中的辣度，不讓人吞不下嚥，反而與臭味相得益章，
拌上白飯，真對味。

每回到居酒屋總不忘點上一份一夜甘，但是雞蛋和一夜甘的創意組合「玉子一夜甘」(NT.387)，
還真是跌破我的眼鏡，金黃煎蛋包圍著小黃魚，蛋魚共存的口感，會蹦出怎樣的新滋味呢；
蛋煎的香、魚肉細嫩，若是搭著煎蛋和黃魚一起入口，還真是微妙，強力推薦你來試試。

工夫菜的「東坡肉」(NT.287)，煮到用湯匙一挖就分散，吃來有些淡淡的甘醇甜味，不鹹，
不到入口即化的境界，這道可惜沒有留下太多驚艷感。

點的酒水飲料其實中途就上了，最後再來一起介紹，
大家記得喝酒不開車／開車不喝酒！未滿18歲也請勿飲酒！飲酒也請勿過量。

泰瑞因為騎車所以不喝酒精類的，選了他愛的茶品－蘇格蘭奶油茶(NT.187)；
不加糖也不苦澀，香氣渾厚順口，喝到的朋友都很喜歡，個人也很愛，後來又回沖了一次。

叁和院特色在酒水類，提供許多款外面喝不到的獨家調酒，既然來了當然就要來試試囉！
店家推薦給女士們的「玫瑰人生」(NT.287)，選用埔里的有機山形玫瑰，搭配水蜜桃酒、伏特加，
酒香中迎來的玫瑰香氣，果然一喝就著迷，這款我喜歡。(玫瑰不單是裝飾也能食用喔)

「伯爵茶丁尼」(NT.257)用TWG的伯爵茶和琴酒結合，搭配新鮮萊姆汁和蛋白，
淡雅的茶香和微醺的酒香，構出的淺淺而又蘊久的迷人之味。

很man的「男子漢」(NT.357)，威士忌、高粱加上辣油和柑橘油，真男人才敢挑戰啊。

調酒也該帶有台灣味！「府城味」(NT.287)讓你品酒的同時也能憶起那熟悉的味道，
府城味想給予的就是這種情懷，台南小吃中，熟悉的薑汁番茄，變調成調酒，
酒香味中的熟悉番茄甜、薑辣感，就是那股古早味。

左圖是大量蘋果搗壓加入清爽香蜂草的「純真」(NT.257)，以香水白蘭地為基酒，
呈現對初戀的單純悸動，這款Irene沒有喝到；
右圖是顏色相當美的「摩西多」(NT.267)，蘭姆酒加上紅糖和薄荷葉，
清新、涼爽，也很適合女孩們飲用。。

菊花、琴酒、烏龍茶的跳脫組合，「愜意」(NT.287)的菊花以及烏龍茶香，
相佐著琴酒味，似濃非濃，似淡非淡的左右拉扯，意猶再三。

甜點全部都點了一道來好好品嚐。

好古早味好熟悉的綠豆冰棒(NT.17)！勾起了好多回憶。

花生湯和紅豆湯，是冬季裡最溫暖的好朋友，
古早味怎能少了它們兩？！「雨花石花生湯」(NT.87)&「雨花石紫米紅豆湯」(NT.87)，
芝麻和花生湯圓的隨機，口口都藏著驚喜，花生湯圓的不粘不膩，花生也香濃，花生如果再軟綿一點就更好。

「招牌芋頭西米露」(NT.77)的芋頭香味比較淡薄些。

口感和仙草味頗足的「芋圓仙草凍」(NT.77)，小芋圓口感也不錯，
夏天即將到來，吃吃仙草消消暑剛好。
印象中小時候很喜歡一款紅豆牛奶粉粿冰棒，
這道「紅豆牛奶粉粿」(NT.77)味道一模一樣，可惜粉粿沒有很Q。

Irene期待超久的「芭樂起司蛋糕」(NT.77)，芭樂口味超新奇的！
質地上比較Q彈一點，真的吃得到淡淡的芭樂味，超奇特的啦。

很柔軟的「香芒奶酪」(NT.57)，奶香、芒果甜，是我愛的甜點味。

台版也有提拉米蘇！「叁和院提拉米蘇」(NT.77)用芝麻、芋頭、豆漿所組成，充斥台味，
芝麻的香濃、芋頭的甜，還帶有淺淺薑味，顛覆你我想像的提拉米蘇，
不過這款接受度就因人而異囉。

讓人捨不得吃的「刺蝟叉燒包」(NT.137)，模樣也太可愛>////<，
炸的口感超酥脆，卡滋卡滋作響，叉燒微甜，整體還OK。

大喜愛的「叁和院金沙包」(NT.87)，爆漿的鹹香程度，完全不膩口，有衝動想再回點一份。

隱藏版的「雙色刺蝟包」和「兔兔包」，之後來有機會可以吃到喔。

台菜新思維、調酒新視野，用不一樣的台灣元素，也能開創出自己的一片天，
這次體驗的菜色以及調酒上，不少都讓人讚賞，
相信不管是聚餐吃飯還是小酌，叁和院都很適合。

Facebook只要打卡就送三選一好康：
生啤300CC一杯/紫金冰火酥一份3片/古早味綠豆冰棒3枝，
Irene粉絲可直接告知是部落格「小公主Irene在地球的吃喝玩樂」粉絲，
或直接秀出部落格畫面，不用打卡就直接送喔。

叁和院 台灣風格飲食(參和院)
http://www.sanhoyan.com.tw/intro.html
電話：02-2731-3833
地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
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