【台北大安區】用蔬食環遊世界，超乎想像的蔬食百宴．果然匯

Canon 5D2+Canon 17-40mm

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(此為邀約試吃，內容為真實感受)

饗食天堂的自助buffet，相信大家都不陌生，以自助餐飲為特色的饗賓集團，

打造全新的蔬食王國，以蔬食自助百匯的型態，提供百款蔬食的感官享受！

現代人注重養生、重視健康，對蔬食、素食的接受度越來越高，

如今多了「果然匯」新的選擇，相信對喜愛品嚐蔬食者來說，是一大福音。

位於明曜百貨12F，原本的饗食天堂所在處，寬敞的用餐環境加上木質裝潢的質感，

與饗食天堂有所區隔，也大大提升「果然匯」的清新形象。

木質格櫃是隔版也是裝飾，中空的設計放入許多擺飾品，

無論是義大利麵條、鍋具、餐具、書籍等，都讓用餐環境增添許多優雅氣息。

別以為蔬食、素食就一成不變，索然無味，來看看「果然匯」的蔬食百匯有多精采！

無論是熟悉的中式料理、日式料理、歐陸、義式等等，一直到甜點、沙拉、冰淇淋，

175種菜色！顛覆你對蔬食料理的想像，也跟著這些料理環遊世界一番。

考量到茹素者的需求，各式菜品上皆標示有五辛素、奶蛋素等可供參考；

檯面上維護的很整潔也很乾淨，開放式的廚房空間，更可讓消費者替食物衛生把關。

中日式料理中有鐵板大蘑菇、乳香鳳梨、大阪燒、烤春筍串、酥炸野菜天、酸甜咕咾肉、翡翠鮮筍炒飯、

宮保百頁豆腐、紹興桂圓米糕、桂圓銀耳湯、鹹蛋鮮筍、各式炒時蔬等等，族繁不及備載。

現點現做的料理，暖呼呼的溫暖著胃。

不時定點出現的裝飾品，讓環境加分。

港式料理有素翅餃、芋頭糕、燒賣、什錦餃、珍珠糯米球等，非使用冷凍食材加熱使用，

全部港點都是由師傅在餐台後面現做的。

超多種類的歐陸、義式區，水果乳酪球、茴香薏仁、托斯卡尼扁豆沙拉、豆餅沙拉、

西班牙洋芋烘蛋、越南春捲、義大利野菇燉飯、南洋咖哩燉鮮蔬等等，

看之不盡、吃之不完！個個都超有特色。

其中包含墨西哥捲餅可自己搭配，綜合菇料、酪梨沙拉醬等等，愛怎麼吃就怎麼搭。

麵包&手工果醬區。

西式有麵包，日式當然不惶多讓，捲壽司也出沒在此，途中有更換成豆皮壽司。

鮮少看到如此壯觀的沙拉群，放置在大木盒中的數十種蔬菜，種類多達32種！各型各色應有盡有，

嬰兒胡蘿蔔、甜菜根、白腰豆、百合、奶油生菜、蘆筍、蔓越莓果乾、葡萄乾、核桃、酸豆等等，

擁有許多少見的食材，讓我聯想到了之前在沖繩的大根花用餐。

沙拉醬的部分也不惶多讓的有八款選擇，蜂蜜優格醬、番茄辣醬、凱薩醬、印尼沙拉醬、

千島醬、和風醬、野莓油醋、義大利油醋醬。

另外還有7款不同風味的橄欖油可搭配：牛肝菌橄欖油、檸檬橄欖油等；

不同的食材搭配不同的沙拉醬和橄欖油，變化出無數的組合。

很喜歡饗食天堂的現榨果汁，果然匯也有提供，除了果汁都是現打的外還不加糖，按季節更替，每日提供3款，

還有許多現切的水果可食用，品質光用看的就知道很讚。

不愛果汁也有咖啡跟其他飲料。

汽水、黑麥汁。

精采的甜點，種類也很多元化，有開放式的，也有放置冷藏櫃的，

最特別的就是現烤的荷蘭焦糖煎餅！跟風車王荷蘭煎餅異業合作，所引進的「荷蘭焦糖煎餅Stroopwafels」，

一片買起來不便宜的荷蘭煎餅，在果然匯隨便你吃。

各式蛋糕、波士頓派、水果塔、巧克力、餅乾、焦糖布丁、豆腐布丁等，

很難全部吃過一輪。

要呼叫服務生時直接按鈴即可，相當方便。

既然以健康為出發點的蔬食料理，考慮到熱量問題，避免身體攝取過大的負擔，

因此改用零脂低卡的優格霜淇淋，道道都兼顧到。

二種口味分別是「原味」及「草莓」，且是和知名的YOGURT ART所合作。

還有許多配料可搭配優格霜淇淋使用，白玉麻糬、黑糖麻糬、杏仁片、巧克力米等，

跟之前在百貨公司樓下購買的秤重優格霜淇淋很雷同，

隨便一杯秤起來都不便宜了，在這裡反而不用擔心的大口品嚐。

提供的食材多到繞完一圈眼睛也眼花撩亂了，接著就來細細品嚐盤中飧吧。

習慣性的從麵包、沙拉開始品嚐起，加入各式蔬果的營養，化成一道道精緻可口的麵包，

也不使用市面上甜膩的果醬，而是以健康的水果果醬為主，看的到吃的到果肉；

義式蕃茄麵包佐香料奶油，麵包柔軟蓬鬆，淡淡的蔬果味，香料奶油不膩香氣頗足，

菠菜潛艇麵包佐香草鳳梨醬&奇異果醬屬甜的口感，果醬無市面上販售的那般甜膩，

吃的到細碎的鳳梨，很得我心，可惜不能吃太多，因為還要留胃給其他餐點。

捲壽司口感跟葷的差不多，只是裡頭換成蔬菜，小黃瓜的爽脆最明顯，少了肉還是很好吃。

 

 

吃麵包配果汁實在是很幸福的事！

鳳梨跟西瓜一喝就知道是現榨的，且沒有另外加糖，所以味道稍淡卻很健康也不甜膩。

咖啡香苦濃醇，奶泡還算綿密，不加糖適合搭配甜點。

沙拉部分只挑了幾樣喜歡吃的跟特別的，如筍子、百合，搭配喜愛的凱薩醬！

百合吃起來沒什麼味道，不過咬起來口中有比較清爽去膩的感覺，

連續拿了兩次的筍子，多汁又爽脆，口感超棒又甜美。

圓滾滾的炸絲瓜，一吃就爆漿，擁有絲瓜迷人的鮮甜，酥炸野菜天有點過油不然蔬菜的滋味還挺不錯的，

酸甜咕咾肉吃起來有些像葷的口感，不習慣吃素食的朋友可以從這下手，雖名為咕咾肉卻不是素肉，而用是烤麩，

(聽說最近剛好更名為咕咾麩)，比起之前吃過的烤麩來的好吃許多；宮保百頁豆腐的調味果然重口味又香辣，

很入味很過癮，有點甜甜又帶著鳳梨香的乳香鳳梨燒，吃起來挺奇妙的，但對喜歡吃鳳梨的我還挺喜歡的；

炸物還有類似葷食天婦羅的沾醬，加了蘿蔔泥多了清爽，也讓炸物去除油膩。

 
鐵板上現煎的鐵板大蘑菇，大朵完整，去蒂的口感咬起來不費力，

超多汁的情況一咬就爆汁，相當的濕潤又鮮美，泰瑞甚至去拿了兩次。

Irene特愛吃筍子，從沙拉的鮮筍吃到各國不同料理的筍子，盡情享用，大快朵頤！

其中最推也最喜歡的就是鹹蛋鮮筍和烤春筍串，讓我拿了很多次！

烤的很香的烤春筍串，醬燒味不會過重，不過鹹還能保有筍子本身的鮮甜，

第一次吃到鹹蛋鮮筍，鹹鹹甜甜的滋味超特別，原來鹹蛋跟筍子的滋味搭起來也是很順口，

香鹹甜，一吃也成癮。

泰瑞拿的桂圓銀耳湯，喝起來很清爽，濃稠度高。

喜歡熱食喝熱湯的話，也有現點現煮的鍋物，如麻油枸杞米線、水雲海菜粥、蔥香粄條湯三款可選，

吃了很多配菜跟冷盤的胃，需要點熱湯來暖和一下，於是點了麻油枸杞米線。

淡淡的麻油香點綴，也是不太油膩的一道菜，有著枸杞的甜點綴，喝起來暖胃舒服，

裡面還有不少片大片的菇類，口感類似鮑魚，軟嫩juicy好吃。

薄片狀的西班牙洋芋烘蛋，味道很獨特，因為不厚所以口感上稍可惜了點；

酸酸甜甜的越南春捲，薄透的外衣幾乎感覺不到存在，滿滿是內在蔬菜的爽脆；

拿了兩三次的義大利野菇燉飯，略留米心，味道濃郁，對喜歡野菇滋味的我們兩人，都給予讚賞；

這款南洋咖哩燉鮮蔬味道也是一整個香濃，馬鈴薯裹著香濃的咖哩味，不走甜膩的路線，

單吃也沒有負擔，還吃到整塊芋頭，芋香搭配咖哩味也很讚；

看似白醬焗白菜的乳酪焗花菜，吃起來不至於膩口，甜甜的醬汁中略帶乳酪的淡雅滋味，

煮到柔軟的花菜，幾乎不用費力咬就散，還不錯；

特地拿給泰瑞的乳酪南瓜派，南瓜給的很大方，甜度上稍低，口感比較實在，很單純的吃法。

有人想PK炒飯&燉飯，所以拿了一些翡翠鮮筍炒飯回來，炒的粒粒分明，口感自然好，

味道上比較清淡，大多是蔬菜的調味，適合清爽口味的朋友，愛吃重口味的泰瑞當然覺得燉飯勝出。

不過這裡要讚賞的是，果然匯很少用素料，像炒飯中的素火腿就用紫山藥來取代，

用食材取代加工品，吃的健康也吃的美味，不愛素料的我就很喜歡這點。

港式小點的表現幾乎都不錯，用細碎的蔬菜內餡取代肉餡，吃來清甜又沒有負擔，

素翅餃、燒賣、什錦餃的皮薄餡多，單吃就很好吃，嫌不夠味的還能沾蒜蓉醬油，蒜香迷人！

方正的芋頭糕看的出料多實在，滿滿的芋頭塊內崁在糕中，綿密又柔嫩的口感，

帶來芋頭的香甜，讓人喜愛。

用起士鍋的起士淋在麵包方塊上，自創的吃法，香濃的起士跟麵包還真搭。

吃的再飽，胃的空間還是要挪出一點給特定角色！

甜點、水果、冰淇淋，都是餐點最後要畫下句點的完美角色。

水果都是些常見的種類，品質卻好到讓人無法不拿！清洗的乾淨也切的很完整，

西瓜、哈密瓜、葡萄甜度都頗高，奇異果略酸，不過口感不軟爛，還是有加分。

波士頓派就是特別熱衷，光質感上來說就跟下午茶店提供的差不多了！

蛋糕體不會過乾，眾多的鮮奶油也不甜不膩口，配上咖啡或茶還挺搭的。

不知道是否要另外加焦糖漿的焦糖布丁，單吃裡頭是沒有焦糖的，

吃原味也還OK，甜度剛好，細密加上蛋香，也頗不錯。

喜愛豆製品的泰瑞很愛這款豆腐布丁，看似簡單，也沒有多餘的配料搭配，

綿密的口感化開後，就迎來濃濃的豆香，很名副其實的豆腐布丁！

外頭買一片也不便宜的荷蘭煎餅，有現烤的一定要拿片來吃，

原味荷蘭焦糖煎餅很迅速就被搶光，所以拿到一片肉桂口味的，

淡淡的肉桂香，中和著甜度，即便甜度上還是有那麼一點高，

但這就是荷蘭煎餅的特色，配杯涼茶或無糖咖啡恰恰好。

另外荷蘭焦糖煎餅還有個獨一無二浪漫的吃法喔！那就是沖泡一杯熱茶或熱咖啡，

把一片荷蘭焦糖煎餅蓋在杯口上，等熱氣將餅夾心糖漿軟化，再搭配茶與咖啡享用，

甜蜜蜜又柔滑的口感，幸福感倍增！可以試試。 

被品名水果巧克力給吸引拿了一塊，生巧克力的入口即化，濃郁巧克力香甜的滋味，

對喜愛巧克力的朋友來說，一定會喜歡。

冰淇淋有原味優格&草莓優格，可以選綜合，酸酸甜甜的優格冰淇淋，

比一般冰淇淋比較不容易膩也沒有那麼甜，加了白玉麻糬、黑糖麻糬等，口感很有層次。

之前在YOGURT ART門市買過一杯就要價將近百元，這裡可以免費吃到飽呢。

最後泰瑞還拿了杯涼茶來喝，挺解膩的，喝起來像淡淡的青草茶，

原以為涼茶會有刺激的薄荷味，其實沒有，這個也頗特別，也挺讓人喜歡。

價位上個人覺得不貴，4~5百就能品嚐到這麼多樣化的蔬食料理，

品質跟烹飪上都很到位，相當值得。

平時就很喜歡蔬食料理，加上初一十五也會固定吃素，這次造訪果然匯並沒有失望，

滿意到已悄悄訂下再回訪的意願，在你心中蔬食是不是固定的模樣、一成不變的味道？！

那麼應該到果然匯走一遭，用蔬食料理環遊世界，相信無肉不歡的朋友也會喜歡！

果然匯‧蔬食宴

Facebook：https://www.facebook.com/www.fruitfulfood.com.tw

電話：02-2771-8832

地址：台北市大安區忠孝東路四段200號12樓

 

價位：

午餐：NT.488元(11:30-14:00)，

下午茶：NT.358元(14:20-16:20)，

晚餐：NT.588(17:30-21:30)，

以上另加10%服務費