Canon 5D2+Canon 17-40mm
(此為邀約體驗,內容為真實感受)
知名品牌85度C,從咖啡進軍到火鍋市場,
這一鍋皇室祕藏鍋物,就是85度C成立的新品牌;
位於中山北路綠樹成蔭的悠閒地段,黑色沉穩的建築,
淺淺散發貴族的氣息。
最新主打的活動,迎夏感謝季大放送:
活動日期:2013/6/1(六)~6/30(日)
1.三人饗宴套餐 優惠價NT.1499。
2.感恩謝師宴 20人以上學生團體用餐,享85折優惠,再招待冬瓜檸檬冰沙一壺。
3.六月壽星來店慶生憑證件消費用餐即贈送黃金翡翠豆腐。
一開門踏入,服務人員響亮、整齊的問候聲,如雷貫耳,
大聲到令我感覺超害羞,這卻也是一種尊榮而受尊重的表現,
長長的問候字辭,記不太清楚,印象跟店名有些關聯。
暗黑的氛圍,被其金光給吸引,一整套金光閃耀的餐具,成了鎮店之寶。
環境上依舊用黑色為主調,適時的置上一盞溫暖的黃燈,
營造著大方沉斂又不失質感與氣勢,而皇室祕藏鍋物的香氣,縈繞四周。
將座位區一區一區相區隔,多了自在和些許隱密的空間。
人多也有包廂區可選擇,更保有個人的用餐空間。
品嚐的鍋物,欣賞著中山北路上的人車過往,窗外的天空,伴著美麗的心情。
無論用餐環境或是廁所、醬料區,無一不是乾淨、整齊的畫面,
相當相當的可取,環境上的維持,也是一種至上的服務。
連醬料也很講究,辣椒片、陳年香辣醬、秘製豆油露、祖傳腐乳醬等,
每款鍋底都有適合搭配的醬料搭配,一旁貼有小說明,
醬料本來來自自家精心的調配,嚐起來的風味果真不同。
此處還有白飯可免費添取,有飯可搭配鍋物食用,更不用怕吃不飽的問題,
且推薦喜歡吃飯的朋友一定要吃吃看,來自台中霧峰的香米,吃起來會有淡淡的芋香,
粒粒分明越咬越香甜的好口感,連不愛吃飯的Irene也不自覺多吃了幾口。
服務人員介紹著餐桌有三個功能,一面設計有抽屜,裡頭放置濕紙巾、餐巾紙、牙籤等,
另一面設計有插座可充手機,最後一個功能就是桌面上的內崁瓦斯爐;
電費節節飆升之際,多少店家已不供應插座給消費者使用,
這一鍋反其道而行,反而在每一桌都設置有插座,讓智慧型手機不再面臨沒電的困擾。
食材建議的烹煮時間,避免煮過久影響口感,那可就遺憾了。
Menu就不多拍,可直接上這一鍋皇室祕藏鍋物的官網了解,
食材上也都有詳細的介紹喔。
每位客人都有一件圍兜兜,超長也超可愛,避免用餐之虞弄髒衣服,貼心再+1。
沉甸甸很有重量的茶具中,裝的是七葉羅漢茶,每一壺都是現泡,需等三分鐘後再飲用,
微澀微苦的濃厚茶味,剛好可以用來去除火鍋的油脂感,具去油解膩的功用,
孕婦不能品嚐,要注意。
冰涼、甜中帶酸的冬瓜檸檬冰沙,整個是我的菜!
誰說夏天不能吃火鍋,吹冷氣、吃熱鍋配冰飲,吃火鍋完全不分季節。
從入座後的詳細解說、奉濕紙巾、拆筷套等,外加每一道食材上桌時的精闢解說,
產地、特色、烹煮方式、注意事項等,超仔細也超認真!
雖不像鼎王集團會來個90度大鞠躬,親切而不像固有流程般的冰冷;
大多時候,都會來幫忙下鍋。
鍋鼎的三足,代表帝王的象徵,兩邊分別印著「榮華富貴」、「滋補養生」,好有貴氣之感,
手把旁還有以「古錢幣」當裝飾,代表著財富,食器的講究不容小覷;
裡頭裝的就是當天要品嚐的主角-御膳+老火湯,
御膳即為御膳麻辣鍋(即紅鍋),老火湯也是鳳凰回巢鍋(即白鍋),
白鍋湯底的正名其實就是老火湯,搭配一些組合內容才稱為鳳凰回巢鍋。
Irene最期待的,就是這一鍋的老火湯,在開始涮煮食材前,
服務人員會先舀一碗原湯讓客人先品鍋;
豬大骨、老母雞、海南島胡椒等用文火熬煮18個小時,鈣質跟膠原蛋白整個釋放,
與湯融合為一,光看這乳白色的色澤,可知一二。
一開始喝略鹹些,之後加入許多食材涮煮則變的剛好,
香濃的藥膳味加上溫順的豚骨,還有畫龍點睛的海南島胡椒味,
濃中帶胡椒的搶眼,使得白鍋相當與眾不同,獨特、順口。
火紅的御膳麻辣鍋,選用多種頂級的川味辛香料搭配數十種中藥材,香氣迷人,
小辣的香辣怡人,不過於刺激也麻的難受,是順順溫和的辣度,
如果嫌辣度不足,也可再請服務人員提升辣度,中辣、大辣任君選擇,
吃到一半我們還改成了中辣,更是過癮,但是腸胃並不會有灼燒感!
有些朋友喜歡辣+麻的口感,這一鍋還特別提供四川綠花椒,
丟到紅鍋中煮約1分鐘,讓綠花椒整個破裂釋出麻度,變成名副其實的麻辣鍋!
由於不愛麻的口感,故沒有添加,對於辣度跟麻度都可客制化選擇的服務,
相當的讚賞,畢竟每個人能接受的辣度跟麻度不同,統一程度不免吃的有些勉強。
御膳麻辣鍋中的大塊鴨血和豆腐,都是無限供應的。
鴨血的柔嫩Juicy,非旦沒有腥味,反而充分吸入鍋底的辣跟中藥的香,
如果凍般的口感讓人欲罷不能;老豆腐內的孔隙之多,吸滿了湯汁,
在口中咬下時迸出美妙,也是一再令人回味的味道。
店內的熟食手工菜也是不容錯過,如這款百花釀油條就是其中之一,
上桌後宜立即享用,熱呼呼的炸物,口感最好;
酥脆的薄外衣油瀝的乾,也無油耗味,蝦漿的軟中帶Q,參雜著芹菜、紅蘿蔔的清甜,
蝦的彈牙蝦的鮮,一吃就很驚艷,獲得大夥一致的大拇指。
單吃很美味外,也可泡到麻辣鍋中享受另一種吃法,約泡個三分鐘不要過久,
吸附了麻辣鍋的香辣,再入口,口感跟香味又是另一種提升,兩種吃法各有千秋。
細而容易吸飽鍋底的黃金腐竹,咀嚼中洋溢著甘甜與豆香,不管是白鍋還是辣鍋都適合。
才剛從台東鹿野遊玩回來,看到鹿野雞盅分外覺得親切!這款也是招牌必點的美食,
很有層次的擺放入食材,第一層是新鮮豬肚、第二層是鹿野的放山土雞、第三層是高麗菜,
一盅有著三種不同的味蕾感受,有肉有菜均衡營養,人少也方便。
採用新鮮品質的豬肚,加上處理的乾淨,吃來完全沒有害怕的豬肚味道,
口感上也不會韌到咬不斷,讓我對豬肚改觀;
台東鹿野的廣闊山野,土雞得以有最佳的環境飼養,充分的運動,
其口感不用多說就可得知很緊實很有嚼勁,且只採用口感最好的雞腿肉部位,
緊實又多汁的程度,一吃難忘!建議不要煮超過15分鐘,以免肉質過老。
另外雞肉有事前川燙過,所以下鍋後不容易有浮渣產生。
吃火鍋似乎也少不了餃類跟丸類,喜歡點手工丸試試店家的水準,
一次可品嚐到多種丸子的手工綜合丸,包含牛肉丸、鮮蝦丸、花枝丸、鮮魚丸、川丸子等。
白鍋跟紅鍋各放了一半,個人偏愛白鍋的手工丸,更能明顯感受其食材的鮮,
僅次於牛肉丸最喜歡的鮮蝦丸,用4~6公分的草蝦捶打製成,白皙的丸體清楚的看到紅通通的蝦肉,
每一口都吃的到蝦的鮮與蝦肉的彈牙,很真材實料;
也咬的到明顯花枝的花枝丸,口感比較軟Q,也頗好吃;
用兩種鮮魚混合製作的鮮魚丸,包含司目魚和旗魚,加上些許的蔥碎,魚鮮跟蔥香,搭配的很契合;
迷你的川丸子,炸過後更能吸附湯汁,Juicy而重口味,挺耐吃。
最後品嚐也是最驚呼的,莫過於用上等牛腿肉製成的牛肉丸,
咬下一半,瀰漫的肉汁被鎖在丸子中,超Q彈超多汁,牛肉的滋味也十足,超好吃。
蔬菜記得也有攝取充足喔,鴻禧綜合菇含有豐富的多醣體,
內有金針菇、鴻禧菇、精靈菇、杏鮑菇等,新鮮品質好。
不一會滿滿的料就在鍋中翻滾了。
每日均需攝取不同顏色的蔬果,擁有五種色彩的五彩鮮蔬盤,
高麗菜、山藥、玉米、花椰菜、大陸妹,光看這繽紛的顏色心情不由得變好,
最值得一提的就是有著兩種顏色的水果玉米,白色與黃色相間,甜度高,可生食,
口感上很飽滿,咬下去不會軟趴趴的,重點是真的超甜超好吃。
Irene吃鍋最愛的食材還有這香滷大腸頭,事先滷過的大腸頭,未下鍋就很好吃樣,
大腸頭內也沒有肥膩的油脂殘留,記得先放入鍋中煮久一點,更入味更好吃。
肉品的部分都是現點現刨的,厚度上也頗讓人滿意,
選用GAS認證的梅花豬肉,採用肩胛肉部位,肉嫩且油脂適中,
加上穀物飼養,吃起來更不見豬肉駭人的豬騷味,有嚼勁,越咬越甜。
磅礡上桌的神仙牛肉,視覺、味覺上都給人震撼的一擊!
來自美國Choice等級的牛小排,油脂分佈份外迷人,七上八下的涮法,
大約五分熟的程度,最為適合,鮮甜的肉香隨著肉汁恣意的瀰漫在口腔,
混雜著油脂的滑潤,銷魂誘人。
喜歡吃海鮮的話,這裡的海鮮是新鮮現撈的,飼養在一樓最後方的養殖箱,
新鮮看的到,也是不少人推薦的部分。
用餐到最後,會有贈送的櫻桃蔓越莓冰沙,用試管裝的櫻桃蔓越莓冰沙,
好吸睛!酸度不高,微酸微甜的綿密冰沙狀,消去了吃火鍋的熱氣,整個透心涼,
是我喜歡的味道,也不自覺喝了兩支半。
以上這些菜餚是不是光看就飽了?!現場吃更是撐到不行,結果最後還有一道精華,
那就是福氣粥!一鍋也太多吃了…。
服務人員準備了一些原味的老火湯,並舀取過濾三匙桌上煮過許多食材的老火湯精華,
滾了之後放入福菜跟干貝絲,最後加入店內供應的台中霧峰香米,
白飯事先冰鎮過,所以粒粒分明,適合用來煮粥,口感特別好,
煮到差不多時倒入蛋花跟蔥花,即完成了這道福氣粥;
烹煮的時候服務人員也會說著福氣粥的由來,關於武則天的故事,
有興趣可以親臨現場聽服務人員講故事喔。
原本已經撐到吃不下,沒想到福氣粥的威力如此強大,不斷的飄香而來,
聞到香味後忍不住吃了起來,只能說釋放在老火湯中各食材的精華,讓粥鮮甜到極至。
吃個薄荷糖,去除口中的的異味。
沒吃完的鍋底也不用擔心,可以請店家幫忙打包,還會再添加豆腐和鴨血讓客人帶回家!
打包的兩大袋鍋底,回家又能煮上好多餐,換算下來非常超值。
環境、服務上有賓至如歸的感受,餐點表現上也可圈可點,
原以為這樣的皇室祕藏鍋物吃下來會很貴,實際上卻不然,
有搭配組合的套餐,讓一頓吃下來豐富又不失荷包,
鳳凰回巢鍋的特色,更是少見,豚骨湯中的胡椒味,讓人難忘,
試試不同於市面上的鍋底,發現流傳至今的奧秘。
這一鍋皇室祕藏鍋物
電話:02-6613-1336
地址:台北市中山區中山北路三段31號
營業時間:11:30AM~02:00AM (中場無休息,最後點餐時間01:00AM)
用餐時間:2小時
每桌低消:680元
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推推1
好貼心哦~還有插座可充手機~
神仙牛肉 看起來擺設用心 又好吃的感覺耶
這間價位應該不便宜吧!
好可愛的圍兜兜=0=
推, 哇, 也太貼心了, 這店家, 難怪有皇室的感覺, 連鍋子都很大氣說
吼!
一邊看一邊滴口水耶
好想吃好想吃
XD
真的全部的菜色看完都飽了~整個吃完一定會飽足到不行的
喵喵推+5
好講究的火鍋店
超想吃吃看耶
^^
思推6
我看圖都流口水
吃的 一定超滿足
看來這次85度c是來勢洶洶唷~
好神速
我是覺得這間的不錯吃嚕
可以再去
推7
我喜歡餐廳的木質裝潢..很有味道也很復古
而且他們的牛肉肉質油花分部很均勻這個百分之百好吃的^^
這家也是我的口袋名單
整個看起來超正的說
你們家那個圍都都麻豆,當的超稱職的XD
好精緻美味的鍋品呀!
裝潢很漂亮之外,食材看起來也好美味~~~~
我想吃那碗白飯配鴨血豆腐!!!
我也不愛吃飯~~但吃到好吃的就會忍不住多吃幾口啊!
小仙推
想不到85度c竟然開火鍋店了
用試管妝冰沙好奇特
我也好想試試看
推
近午時間看這個
我都餓慘了
那個鴨血一直是我的愛呀
小涼推^^
外觀帶點神秘的感覺
裡面好中國風唷
話說圍哆哆好可愛捏
就說麻夏天吃鍋真的很過癮
今晚好想再跑鍋物類><
唉唷
這個真的要人多吃的多
兩個人的話感覺就好稀維阿!!!!!!!!!!!!
可是我超想去
我每次看牙醫都會經過嘎嘎!!
一整篇都好享受喔~
餐都被拍的好好吃喔!!!
還有冰沙也太讚了吧…
感覺好讚!
吃火鍋真的不分季節呀~~
連85度C也都跨界來撈火鍋市場了,看起來裝潢有威,整個感覺也不錯捏..
可見鍋物這個市場還很大
85度C也來摻一腳
用餐環境不錯
阿德 推14
推15~
啥?!85度C開火鍋了?!
一整個好像在宮廷裡吃飯,熹妃以前都吃這鍋嗎XD
吼~~上面套餐全部都是小珊珊的菜啦!
三人1499?!我們一家嘟嘟好^^y
桃桃推~
風格有點像無老鍋
不過更具中國風,最喜歡後面的煮粥了
火鍋市場又多了新選擇
裝潢漂亮服務好
東西也好吃呢
超大一隻
圍兜兜擋不住啦
牛肉超漂亮的吼!!
環境上我也很愛
聚會可以再去
感覺好跳tone的餐廳^^"
跟85度C差好多
質感好 品質讚
很優的火鍋店阿
吃的更是撐>"<
茉莉真的是火鍋控阿XD
整個環境上都跟店名好搭阿
多了這種服務讓人感覺很貼心
神仙牛肉超美的!!!
好有噱頭也好吃
價位我覺得比想像中來的不貴耶
女王推
試管冰沙好可愛喔
而且吃飯還給圍兜兜好可愛喔~~
這樣衣服才不會髒
我跟claire一樣
不愛吃飯不過遇到好吃的飯還是會多吃幾口
我喜歡試管冰沙
好漂亮也好可口
吹冷氣吃火鍋也是超過癮的阿
我好愛他們家的裝潢
當然服務跟餐點也都很讚
原來85度c已經跑去開火鍋店了阿@@"
這間看來質感很棒!!
應該很有競爭力吧
滷味不管何時吃都好適合阿
尤其是晚上看著電視配著啤酒
裝潢是超高雅的!略帶神秘感
夏天吹冷氣吃火鍋超讚的
找鴨鴨一起去可以以一擋百XD
吃完熱呼呼的火鍋最後再來杯冰沙
超享受
台灣人愛吃鍋 不分四季都可以吃的超爽快
其實有點像無老鍋的氛圍沒錯
不過這一鍋裝潢更具神祕的色彩
裡外很相搭
有白飯可以免費吃到飽
所以也不怕吃不飽囉
這間我一直超有興趣的!三人方案超迷人!
認同誰說夏天不能吃鍋這句話!冷氣開冷一點就好啦!哈
食材與湯頭都相當用心!!!
愛吃鍋的我 徹底被吸引啦!!
穿圍兜兜用餐 不用怕弄髒 又超可愛的^^
推推,
希望能到高雄開店,
整體氣氛服務食材都很讚,
好想吃啊~~
神仙牛肉好有氣勢啊~~
吃東西難免會亂噴 或不小心掉下去
有了圍兜兜就不用擔心了
呵呵
跟鼎王集團有點相像喔
不過風味不同
吹冷氣吃火鍋也超過癮的阿
且這家店內的冷氣開超強的!!
那拉拉一定要來試試這家的湯頭
很特別的說~
神仙牛肉超有噱頭的吧
愛醬推
不論是食材或是裝潢都很棒
好想吃喔
環境美氣氛佳服務也很讚
聚會可以考慮
推23
85度c的新店
一定超棒的呀
整個氣氛好棒喔
那個試管冰沙也太特別了吧
推
看起來真的超讚的呢
太晚知道了~~月初才上台北,家裡好多隻六月份的壽星呢^^
試管冰沙很吸睛 酸酸甜甜的也好好喝
希望之後還有其他壽星的優惠^^
這一鍋真得很好吃,但你的速度也太快了吧!
推26
從環境到食材都好精緻
是長輩聚餐的好選擇:)
哈哈 有fu寫的就很快
真的 宴客超有面子的
+27
手工綜合丸看起來超棒的
好想吃喔
其實很多菜色都很推喔
很精緻^^