【台北中山區】道道都是經典.華泰王子大飯店 九華樓

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Canon 50D+Sigma 24mm F1.8


位於華泰王子大飯店二樓的九華樓,以粵菜為主,
由國寶級御廚伍洪成先生領軍,以正統粵菜,道地港點的精神,
讓粵菜更貼近大家的生活。

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歐式、氣派的裝潢,加上訓練有素的服務,提供一處舒適的用餐環境。

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折頁的中國風濃厚的菜單,是個人套餐系列,另外一本則是單點部分;
單點的Menu內有詳細的圖文對照,還包含中英日文三種語言,外國遊客也很方便點餐。

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餐具配色上很舒服,也很一致,茶壺下方有設置蠟燭加溫,
隨時皆可喝到暖呼呼的熱茶。

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一開始服務人員會先詢問需要什麼茶,我們選擇的是香片
用餐途中服務人員會過來查看壺內是否還有茶並添加之。

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端上時服務人員會現場幫忙撿成兩半,鮮蝦滑腸粉,NT.180;
滑嫩的腸粉柔軟細嫩,裡頭包的蝦子渾圓飽滿,Q度脆度高,
淋上沾醬讓無味的腸粉多了輕甜的味道,增色增味。

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來到九華樓,有幾到必嚐的經典菜色,其中一道就是乳香吊燒雞了,
乳香吊燒雞(半隻),NT.600;半隻的份量上不多,貴在其工藝繁複的過程。

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夾取時,筷子碰觸到雞皮所發出的脆裂聲響,讓在場的人都驚訝不已,
更是期待後續的表現,以傳統廣東秘傳烹雞手法,選以廣東南乳入味,
再入窯烘烤,外皮脆肉質多汁,雞汁通通鎖在裡頭,
雞肉上夾帶的雞油雖油,吃起來卻不膩,沾上類似甜麵醬的烤雞沾醬,別有一番風味。

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Irene對煲類有莫名的喜愛,選了這款單吃也不會過重口味的西施豆腐煲,NT.280;
如老皮嫩肉的豆腐,熱騰騰又細嫩的被齒間咬破在口中,是一場溫柔的接觸,
肥厚的蟹腳肉滋味口感都很優,也將鮮味融入豆腐中,單吃也不會太鹹。

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原本想點白飯搭配西施豆腐煲,卻在某人的洗腦下,選了這道福建炒飯,NT.280;
重點是Irene對福建炒飯相當陌生,也引起我莫大的興趣;
福建炒飯常見於香港,反倒是菜名中的福建卻沒有這種濕炒飯,
首先炒好蛋炒飯後,再將上頭勾芡的材料淋在上頭,成了濕炒飯,
乍看之下像極了燴飯。

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食材上非常豐富,有草菇、燒鴨肉、雞肉粒、蝦仁、…等,
再將這些材料勾芡並調色,底下的蛋炒飯味道比較清淡,加上上頭的配料,
增加不少香氣跟口感,雖為濕炒飯,卻依舊保有炒飯本身分明即有咬勁的口感,
接觸芡汁許久也不見濕軟,一起搭配下顯得相當的多層次;
而配料有肉有海鮮也很豐富,其中最讓我喜歡的是切成小丁的燒鴨肉,
肉嫩不乾不老硬,跟燒臘店吃到的燒鴨味道一模一樣,香氣足。

份量上適合3~4人份,CP值很高。

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奶黃流沙包,一份3顆,NT.130;
最後的甜點等了超久,途中服務人員來查看了幾次,苦不上桌,不知是否製作時間較長?!

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上桌時貼心的提醒流沙包會爆漿,小心燙手,結果老妹沒注意真的被燙到…。

白皙渾圓飽滿的奶黃流沙包,模樣可愛,內餡是以奶油、鹹蛋黃慢火細炒,
繁複的製作過程將鹹蛋黃處理到綿密細緻口感而成,非但無蛋黃的腥味,
保留鹹蛋黃的香,沒想到奶黃流沙包是如此美味的小玩意,好吃到想再點一籠。

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難得來到這麼高級的餐廳吃飯,無論裝潢、服務、餐點,都表現可圈可點,
當然價格也不便宜,偶爾想吃點精緻料理或宴客慶祝,還挺適合的。

華泰王子大飯店 九華樓
http://www.gloriahotel.com/
電話:02-2581-8111
地址:台北市中山區林森北路369號2F

 

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74 comments Add yours
  1. 推1+頭香!YA~~
    哇!Irene把□感寫得好好喔!好讚!
    我就寫不出這種東西…太專業了
    每道看起來都好有質感,好想吃啊!^^

  2. 奶黃流沙包..
    看了好想吃喔喔喔喔…

    餡都流出來了…讚喔

  3. 推3.

    我想吃乳香吊燒雞,表皮好油亮呀!!

    還有阿~我跟妳一樣也很愛煲類耶..就是有莫名的吸引力^0^

  4. 被首圖爆漿的畫面吸引注啦~~~
    Irene把食物"寫"的真好吃耶
    好會形容說…我只會說好吃跟不好吃而已…>"<

    其實我對福建炒飯很感興趣耶
    有燴飯的感覺~~~
    好想吃ㄧ口唷

  5. 推6~
    哇~~奶黃流沙包‧‧‧真的流出來了‧‧‧看起來超讚滴!
    雖然這兒不便宜,不過有機會還是想來吃吃看說‧‧‧(吞口水)


  6. 真的好好吃的樣子喔
    但對照價格就覺得好貴喔
    菜單很別緻 讓我聯想之前有某家飯店的菜單作得太別緻了
    所以菜單頻頻失竊呢

  7. 推~
    它的港式點心好讚喔~
    不過我想流沙包溫度一定很高,
    油跟熱一直悶在裡頭啊!!

  8. vanessa推推
    歐買尬..那個爆漿流沙包有夠誘人的啦
    (拿筆記中)下次又多了個聚餐的好地方^^

  9. 完全被乳香吊燒雞給吸引去了
    皮酥樣讓人好想吃吃喔><
    還有奶皇包 內餡的飽滿 讓人一吃就愛上吼
    希望有機會也可以到這吃吃
    燒雞 腸粉~~~等等偶
    小涼推^^

  10. 燒雞、燒雞,不過我看到菜單有潮江燕的片鴨,而且價錢也一樣是2000~~~~~(一整個失焦)。
    流沙包太過誘人,但話說我好像還沒吃過流沙包xd(真菜)。
    ps:那個菜單猛看好像佛經!

  11. 我第一次吃奶黃流沙包
    沒想到這麼好吃!!
    要不是太貴我還想點上兩籠

  12. 是親愛的不嫌棄拉>///<
    福建炒飯吃起來真的很特別
    我也是第一次吃…還不錯的體驗

  13. 原來菜單還會被偷喔!!!真的很別緻拉
    讓人想帶回去當紀念XD

  14. 無論是乳香吊燒雞還是奶皇包還是炒飯
    真的每樣都要試試啦
    超好吃的

  15. 我也是第一次吃流沙包XD
    不過真的吃了一次會上癮耶!!!

    我也覺得菜單有點像佛經,哈哈

  16. 華泰王子大飯店我沒去過耶~
    上次看到他某一廳的自助餐也很讓我心動
    雖然位於林森北路上
    還是蠻讓人期待的一家餐廳!!

  17. 推~
    哇賽!光試看到菜單就可以感受有多麼的精緻~
    果然道道都五星級水準~

  18. 推25啦
    小公主真的把食記寫的超銷魂的!!!!好厲害看了文字就覺得自己好像跟著你吃遍了美食
    好棒喔 但我也餓了 哈

  19. 藍蘋推

    第一張圖的威力太強了吧XD

    我喜歡吃甜的豆沙包>W<

  20. 貨真價實的流沙包XD
    看起來就好讚
    吊燒雞的皮也亮的太威猛!!!
    難怪道道都經典~~

  21. 我好像有印象,他們有一廳自助餐不錯ㄟ
    可是我也忘了名稱

  22. 熊寶貝喜歡他ㄉ餐具
    菜單也很不錯
    更不用說餐點ㄌ啦
    現在肚子好餓喔
    還沒吃晚餐….

    謝謝小公主ㄉ分享
    熊寶貝推推

  23. 看到MENU上烤鴨的價位嚇到~@@"
    不過要我選~我也會想吃雞~xD

  24. 雖然是價錢不便宜!
    但是菜色出眾!口味獨特!
    值得推薦!
    推加讚喔!

  25. 餐具真的很有質感
    餐點真的也不用多說
    光看就知道很讚吧^^

  26. 價位是不低
    還好餐點有超值的表現
    偶爾享受一番還可以^^"

  27. 奶皇包一定要熱才好吃
    但是他的油量和菠蘿油一樣的驚人~~~~~

  28. 噗,現在才知道熱量這麼高阿
    不過當下真的顧不了這麼多>///<

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