【試吃】sauce都很有特色．谷堡美式加州餐廳

大紅像極童話屋的谷堡美式餐廳，矗立在台北街頭相當吸引人注意，
加上鄰近聖誕節，繽紛的氣息更是洋溢。

因應聖誕節到來也佈置的相當具有聖誕氣氛，加上不少胡桃鉗娃偶，
外觀跟內裡都很協調一致。

除了一樓的座位還有二樓的空間，用綿花充當雪花，
加上點點的裝飾及胡桃鉗娃偶，整個氣氛讓Irene很喜歡。

牆壁上還有不少可愛的插畫，這些都是出自谷堡Irene之手，
實在是太有才華了！最後她也很熱心的畫了當天的菜單給我們，
請慢慢的看到最後喔~~~。

谷堡美式加州餐廳的餐點實在是太多了，故沒有一一拍攝Menu中的餐點。

也販賣許多調酒的谷堡，吃炸物、漢堡配上調酒或啤酒你說是不是超適合的，
每個人都選了一款想喝的飲料。

桌上的水杯實在是很吸引人，底下設計的突起狀，讓水杯不固定的東搖西擺，
很害怕會翻倒，實際上並不會倒，相當逗趣。

浪子的汽水，話說這美國汽水在台南的克林肉包店我也買過。

魯兄的海尼根。

我跟Eva都點了很特別的谷堡米蘇，像甜點又像調酒相當有趣，
表面是可可粉，裡頭還有冰沙狀，最下面沉的是酒精，
挖到下面會讓人感到有些醉呢，不過上面幾乎沒有酒味，讓人吃的很開心。

摩子點了我也很有興趣的半狗半犬，是用葡萄柚去調的，
杯口還有抹上鹽巴，單吃跟搭著鹽巴一起喝滋味都不同，
幾乎像是葡萄柚果汁，也是沒有明顯的酒味，不敢喝酒的我也喝的挺多的。

泰瑞的茶，喝起來偏酸，不過不澀，相較下還是調酒比較有特色。

香澄骰子牛肉，NT.200；就是骰子牛佐香橙油醋醬，
對骰子牛肉的固有印象就是老又乾硬，相當的具有韌性，
谷堡的五分熟骰子牛，一吃則是挺驚艷的，嫩中又帶有嚼勁，
沒有以往吃到的韌且乾硬，很不錯，沾上酸甜的香橙油醋醬，
有畫龍點睛的效果，吃多也更不顯膩。

身型偏小的鮮蝦蘆筍三重奏，淡淡的黃芥末調味著，可惜蝦的存在感略小。

牛排主餐的開胃菜：鮪魚幕斯佐紅酒凍。

牛排主餐的前菜：辣牛肉醬焗烤馬鈴薯，
帶皮的焗烤馬鈴薯，連皮都可一併吃下去且無吃皮的感覺，
幾乎融合成一體，中間放上的牛肉醬辣度頗明顯，
也替清爽的馬鈴薯多了一股明顯的滋味。

另一款前菜手工軟法佐奶油蘑菇醬，這道沒有品嚐到。

美式餐廳的炸物也是不容錯過，谷堡海鮮拼盤，NT.280；
內有炸花枝圈、魚排跟海鮮餅，搭配五味醬跟塔塔醬。

看似炸洋蔥圈的炸花枝圈，細小但有花枝的鮮味，
海鮮餅口感QQ的很有彈性，有點類似炸蝦排，
細緻的魚排外酥內軟，魚肉也很細緻，沾上塔塔醬就是絕妙的組合了。

谷堡隨意雙拼組合，NT.300，內容是炸雞拼大蒜松露薯條；
松露薯條還挺常吃到的，但加上大蒜就是第一次吃到了，
蒜香還挺明顯的，松露反倒沒有其他餐館吃到的來的明顯，
細小的炸薯條吃起來像極餅乾，加上有幾口吃到微苦，個人不是很愛。

炸雞塊搭配的是蘿勒醬汁，一起沾吃起來分外的香又充滿義式風味，
酥炸的外皮內，是鮮嫩多汁的肉質，不乾柴不老硬的口感相當好。

當詢問要點什麼沙拉時，我變直覺的回答：烤雞肉凱撒沙拉，NT.200；
沙拉裡頭最愛的就是凱撒沙拉跟水果沙拉，尤其是搭配雞肉的凱撒沙拉，
怎樣都捨不得放手阿！

雞肉使用的是鮮嫩的雞腿肉，肉質多汁就算了，加上烤的即香，
搭配凱撒醬跟新鮮的生菜，實在是讓我多吃了不少。

谷堡凱撒沙拉與田園沙拉佐水果油醋，谷堡凱撒沙拉跟烤雞肉凱撒沙拉無太大差異，
只差別再有無烤雞肉塊，田園沙拉佐水果油醋的滋味就明顯區別，比較酸甜，
多了柑橘的果香甜，好吃開胃。

湯品－香橙韭蔥奶油湯，活像一份烤布丁大甜點，實際上卻是一道湯，
表層使用柑桔酒奶油焗烤，濃稠香醇，有一種特殊的香氣，只是喝的不是很習慣。

經典谷堡迷你漢堡俱樂部，NT.260；
三小漢堡聽說是谷堡很受歡迎的一道餐點，
畢竟內容包含三種口味的迷你漢堡，可以一次品嚐三款，
Mini舊金山起司牛肉堡、Mini墨西哥嗆辣牛肉堡、Mini夏威夷鳳梨牛肉堡，
看起來是否真的很難抗拒吧。

一樣搭配有薯條跟沙拉，搭配miu miu醬，
吃下來薯條也太多了，不過好吃到還是被大家瓜分光光，
搭配的miu miu醬還挺特別的，這裡的sauce真的每一款吃起來都不太一樣。

其實我分不太清楚哪個漢堡是哪個口味，剛好一人可以吃到一半，
不管什麼口味吃了再說，漢堡最怕漢堡肉過乾，谷堡的漢堡排雖厚，
但是很juicy，剖面還看的到肉汁，在口中爆發的口感相當好，
讓不是很愛吃漢堡的我也意猶未盡耶！

若真要說有什麼可以改善的地方，或許起司再多些，滋味再濃厚一點會更好，
也或許能再加點生菜增加口感跟清爽度。

某人愛的魚終於上了，谷堡香酥炸魚排堡，NT.200；
不確定是否為魴魚排，肉質還挺像的，外酥內軟，很細緻的魚肉，
吃起來也不會太油，但感動度還是沒有漢堡肉來的多。

搭配的還有紐奧良酸辣雞翅，紅通通的模樣看就知道很夠味，
最外層有炸過的口感，裡頭的肉質還蠻嫩的，醬汁有辣，
不過還在可以接受的範圍，相當適合當開胃菜。

看起來挺優的卡薩迪亞(雞肉)，NT.280；
使用墨西哥烤餅夾入雞肉、起司、洋蔥、青椒、蕃茄等配料，
料多實在，用看的就很滿足。

墨西哥烤餅咬起來很香，有嚼勁，加上眾多配料的豐富風味，
還帶有些辣辣的滋味，很符合墨西哥風味，這款很得大家喜愛。

超豐富的谷堡傻瓜早餐，NT.280；份量多到不像一個人的份量，
內容有生菜、烤番茄、德國香腸、火腿、培根、炒蛋、全麥吐司，
幾乎早午餐中看的到的食材通通濃縮在這盤內！
對什麼都想吃的朋友來說，點一盤什麼都吃的到，超享受的。

對切的全麥吐司，組合起來有完整的兩片，淋上蜂蜜吃起來香甜，
炒蛋雖然不至於到非常柔軟，也是不過老有嫩度，
火腿、培根、德國香腸表現都很中規中矩，沒有過鹹的問題。

也是早午餐系列的煙燻鮭魚起司蛋捲，NT.230；
煙燻鮭魚起司蛋捲搭配生菜、與薯條、薯塊、薯泥擇一。

起司蛋捲淋的是荷蘭醬，味道清爽淡雅，切開後流出迷人的蛋液，
蛋捲內有著不少的煙燻鮭魚，每一口都有著濃郁的鮭魚香甜味，
如果能將沒有流動的蛋液改成牽絲的起司，賣像應該會更好，
滋味也會比較深層動人一點。

早午餐附的水果和果汁，很均衡營養，前面吃了許多大魚大肉跟炸物，
蘋果片剛好用來解解膩，相當的甜又脆，且看的出來是新鮮現切的，
因為都沒有氧化的問題產生。

太可愛了你們！

最後一道上的就是特選級美國沙朗牛排，其炭烤的格紋就是格外令人動容，
正常搭配的sauce有四種：蒜香鯷魚奶油、紅酒醬、照燒醬、法式香草奶油，
為了讓大家都能品嚐到不同的醬料，
所以每一款都附上一碟sauce讓大家體驗。

顏色很深像沙茶醬的是紅酒醬，與一般吃的液體紅酒醬不太一樣，
紅酒味不太重，挺微妙的滋味。

五分熟的沙朗牛，切開後juicy的模樣很誘人，不過看不出來是五分熟，
因為吃谷堡的前兩天才剛吃過碟子的五分熟牛肉，外熟內還是粉紅的，
即使谷堡的沙朗牛看不出是五分熟，吃起來完全不影響口感，
五分熟的嫩與嚼勁還是有的。

蒜香鯷魚奶油中的蒜香奶油是直接就淋在牛排上的，
搭配的鯷魚醬則是另外放置，吃來蒜香明顯，味道上也是挺討喜的；
吃來鹹甜的照燒醬，搭上牛排竟也意外的頗搭；
法式香草奶油使用佩斯特奶油，口感香濃，有奶油細滑的口感。

其實這款特選級美國沙朗牛排，我覺得單吃就很好吃，
若要不甘寂寞的享受獨特的多重滋味，就可搭配其他醬料食用。

最後還又上了紅色古堡奶油蛋培根，NT.180；旁邊還附一顆麵包很逗趣，
濃郁的奶香白醬讓義大利麵相當入味，略偏硬的麵條口感不錯，容易膩口的奶油醬，
不知品嚐完整份是否也會浮現。

當然吃完正餐要有甜點當結束囉，這款烤布蕾聽谷堡的Irene說是小虎強力推薦的！

上軟下層幾乎是呈現液體狀的布丁，最底層還鋪有果肉，層次很富有變化，
神奇的是乍吃之下瀰漫在口中疑似香橙滋味，接續再嚐則是大家口中的芒果味，
算是很跳脫傳統布丁的香草滋味；口感上的層次表現也是讓人耳目一新。

布朗尼冰淇淋蛋糕，NT.100；這道當然是巧克力控摩艾加點的，
裝置的容器是非常漂亮啦，這方面比較吸引我…。

切碎的布朗尼與常見整塊方正的布朗尼不同，加上冰淇淋濕潤口感，
裡頭還有細碎的核果增加口感，甜度上也控制的很好，不會太甜，
只能說連不愛巧克力的我們都多吃了幾口。

可愛的谷堡Irene怕這麼多餐點我們會寄不住，還畫了一張插圖給我們，
真的是人美心更美！！

還在我們加購的產品紙袋上畫上我們專屬的肖像，愛不釋手的驚呼連連，
好想給上一個大擁抱。

很開心的跟大家共度聖誕佳節，在門口大合照一張，這張的魯兄好像合成上去的。

這回試吃的谷堡美式加州餐廳，說真的餐點都很具特色，
價格上也很一般價，不會有太貴的困擾，
像一份280元的谷堡傻瓜早餐，份量足以供給兩個人，
算下來真的不貴，重點是谷堡很多餐點的sauce都很與眾不同，
由廚師自行研發，在外面幾乎吃不到，吃來吃去味道總是一成不變嗎，
不然來谷堡創新一下，之後我想我會再來訪。

谷堡美式加州餐廳GOOBUR BISTRO
http://www.goobur.com/
電話：02-2711-1552
地址： 台北市光復南路308巷49號
營業時間：13:00 – 0:00 (週一 ～週日)