【台北松山區】六星級的貴婦火鍋．一兵一卒

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早有耳聞一兵一卒的高檔，單點的火鍋店，號稱有六星級的等級，收到口袋中等待機會來品嚐，
就在有名的鼎王對面，只是低調的外觀，實難看出是高檔的火鍋店

一樓是個人小火鍋，要吃麻辣鍋則是要從一旁的大廈上二樓，
許多人第一次來都會走錯，店家應該司空見慣了；
離開前大樓的北北還跟我們閒聊了幾句，聽說很多明星會來，
大多是挑選晚上才會前往，意思是說要看明星要晚上來吃?!

近期B1新增了VIP包廂，光看就感覺要價不斐，希望下次有機會可以去見識到XD。

無論服務還是裝潢上，都是尊榮的饗宴。

靠近洗手間的區塊有半開放式的包廂，洗手間也是很有格調來的，
有提供女性用品、擦毛巾、瑰柏翠的護手乳等。

桌子旁邊有提供放置包包或外套的收納架，讓包包或外套不會沾惹上火鍋味。

網路上有菜單，就不一一拍照，有興趣可以直接上官網查看。

鍋底有北海道昆布、麻辣、椰香咖哩三款可選，一個人的鍋底是NT.100，四人起鍋，
選用鴛鴦鍋的話加價NT.150，所以揪滿四人來用餐比較划算。

捨棄比較普通的昆布鍋，選擇麻辣+椰香咖哩，NT.550(四人)；
一上桌就先品嚐麻辣鍋底，可以喝的麻辣湯底，香中帶麻，
有其強度卻又不會太刺激，單喝比較明顯，之後煮出來的料辣勁比較沒那麼明顯。

鍋底的豆腐跟鴨血則是有入味又軟嫩好吃，無限供應，個人就吃了超多塊鴨血。

椰香咖哩鍋沒有日式那麼濃郁偏甜，略帶椰漿溫順感，很有南洋風，
用來煮物夠味又不會感到負擔許多，Irene偏愛咖哩鍋。

咖哩鍋的鍋底是炸豆腐搭配豆皮，也都很入味，個人偏愛炸豆腐，
軟中又吸飽咖哩湯汁。

餐具跟醬料是一開始就擺放在桌上的，店家特調，
一種很明顯吃的出來是搭配麻辣鍋的蒜苗醋，
另外一種是肉片醬，搭配椰香咖哩鍋使用，吃起來比較像XO醬，
有明顯的辣度，其實兩種鍋都很夠味，幾乎不用沾就很好吃。

酸梅汁，NT.130。

因為泰瑞不吃牛，所以點了兩種豬肉片，松阪豬肉，NT.390；
珍貴的黃金六兩，紋路漂亮口感又脆，不乾不柴，
豐富肉汁加上麻辣鍋底的香辣，好吃極了。

也是頗耳熟能餉的極黑豬，NT.290，煮熟後比較像梅花豬，
豐富的油花分佈在瘦肉中，咬起來滑嫩又鮮甜，跟松阪豬的脆完全相反，
也是很好吃，平時不是很愛吃豬肉的Irene，對這兩款肉片給予好印象。

綜合手工餃，NT.150；上桌時服務人員會幫忙丟入火鍋中，
因為我們要拍照所以請服務人員直接放置在桌上，由我們自行處理。

共有三種口味，一種是三個，對四個人來說容易分不均，
反正丟到鍋底內變了色，也分不清什麼是什麼口味，就算了。

餃皮吃起來比較厚，帶有脆度，內餡還挺新鮮的，驚艷度較低。

也是一種三顆的綜合海鮮丸(花枝/鮮魚/鮮蝦)，NT.280；
每一款也是各三顆，印象中有吃到花枝跟鮮蝦丸，
口感比較嫩，容易沾附鍋底的湯汁而入味，也都有咬到花枝塊跟蝦塊，
手工丸的部分比手工餃推薦。

吃麻辣鍋必備的大腸頭，NT.280；
後來吃了幾家也算有名的單點麻辣鍋，都是標榜新鮮沒有事先滷過，
需要久煮才會入味，一兵一卒還好是有前製過的，
因此不需要煮到天荒地老就能品嚐，份量上給的還算ok，
口感上也很不錯，不管煮麻辣還是咖哩也都很不錯。

明太子蝦漿，NT.260；吃不太出來有明太子的存在，
捨棄原本情定的爆漿系列，有點可惜。

上桌時有先提醒只要煮三分鐘即可的百花釀油條，NT.260；
這道是之前看食尚玩家介紹唯一有印象的一道，外層是酥脆的老油條，
裡面包著蝦漿的感覺，比海鮮丸來的更彈牙，外酥內Q的口感實在很讚，
不管煮麻辣鍋還是咖哩鍋都很好吃。

需要20~30分鐘料理的脆皮雞，NT.400；
沒有看過什麼人寫過分享，但是就是想吃脆皮雞所以點之。

外皮還算脆，肉質有嫩，吃了一塊雞腿部位跟雞胸部位，都不乾柴，
吃第二塊的時候感覺有些偏鹹了。

男士們需要點有飽足感的食材，關廟麵，NT.80；
跟印象中的關廟麵不太一樣，比較像沒那麼黃的雞蛋麵，
其實吃起來的口感也是有些類似雞蛋麵的咬勁，Irene覺得比較普通。

最後才上的綜合蔬菜盤，NT.220；南瓜、高麗菜、金針菇、美白菇、
茼篙、花椰菜、蘆筍等，最多的就是鋪底的高麗菜，品質上都算新鮮，
想均衡一下又不想單點太多種蔬菜，就直接選綜合蔬菜盤吧。

飯後有招待每人一份甜點，只是當天天氣冷，提供的卻是冰的薏仁紅豆湯，
有些讓人傻眼，雖然不錯吃，但如果可以稍加注意客人需求會更好。

服務上不像鼎王有90度鞠躬，態度上卻也都很謙恭，人手足可以隨招即到，
不像無老鍋等半天都等不到服務生，有什麼需求難以反應。

離開前千萬不要浪費，記得打包鍋底，打包時還會加滿，
所以兩種鍋底拿起來沉甸甸的無敵重，回家還可再煮個幾餐，
換算下來超值許多，還會貼心附上一張加熱說明，這個好。

最後結帳，四個人加上服務費329元，總計3619元，平均一個人要9百出頭，
這頓火鍋吃的真的不便宜，果然也是貴婦極的價格，
如果重環境品質跟餐點表現的話，是可以來試試，不然還真不是隨時都能來的。

P.S 有限時用餐時間兩個小時，因為我們沒待到兩個小時就離席了，所以不確定會不會趕人。

一兵一卒鍋物概念館
http://www.bingepot.com/bingepot.html
電話：02-2578-9696
地址：台北市松山區光復北路98號2樓

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