【宜蘭頭城】頭城休閒旅遊達人來帶路-披薩DIY．樂窯餐飲坊

Canon 5D2+Canon 24-70mm

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(此為頭城產業邀約體驗，內容為真實感受)

樂窯餐飲坊距離頭城火車站不遠，出火車站後，直走到開蘭路左轉直走，
即可抵達，慢慢走約莫10分鐘，交通便利；
越接近目的地依舊不見明顯的招牌，讓人遲疑，
到達後，一處販賣早餐的鐵皮屋，一度懷疑是不是來錯地方，
直到看到旁邊小小的樂窯介紹，原來沒走錯。

邱蓁紜女士的樂窯餐飲坊，除了一開始的早餐店營業，
同時加入了窯烤PIZZA的種類，開始推廣宜蘭在地的好食材，
不僅能幫助街坊鄰居或許多在地農友吃不完的有機蔬果，也能讓消費者吃的安心。

到達時，老闆娘忙著切製作披薩的材料，
除了洋蔥外，其餘食材都是採用宜蘭在地食材，
嚴選把關，只為了吃的健康又安心，老闆娘也說，
自己不敢吃的東西，又怎麼能拿出給大家吃呢？！
聽到老闆娘對食材的堅持，不僅讓我敬佩，
也大大改觀在我面前的這些美食。

香蕉是蘋果蕉，也是在地食材，老闆娘說試過其他香蕉種類，還是這款蘋果蕉最合適。

室內的座位挺有創意的，不過沒有冷氣，夏天比較熱一點，
老闆娘說有考慮要加裝冷氣，讓遊客可以舒適一點。

 

熱死人的天氣，一到店家就先端上兩杯豆漿，
自製的豆漿就是香濃又不過甜，甘醇又止渴。

平時主要接的是團體遊客，散客也是有，不過不多，
DIY體驗一人NT.170，可選一種口味披薩製作，
材料有：麵糰及配料等，自己桿麵糰自己放料，製作專屬自己的披薩！
鹹口味的話，先桿好麵皮然後塗上一層照燒醬，之後開始放料跟起司，
就可放入烤窯中囉，看看披薩裡頭的配料真的是無敵多的，
窯周圍的溫度非常之高，當下測到的溫度高達500多度，
所以要注意不要隨便靠近喔。

 

前面製作了鴨賞披薩跟皮蛋披薩後，最後也要有個甜的披薩才行，
香蕉巧克力披薩也是很受大家歡迎的！用香蕉擺滿整個餅皮，
擠上煉乳跟灑上起司，等出爐後再擠上巧克力，光聽老闆娘形容我的口水就快滴下囉。

因為大部分的食材都是易熟的部分，所以不用烤很久，大約5分鐘即可出爐。

趁著等待的同時坐不住的我開始東看西看，可愛的烏龜形狀烤窯，
讓人想到了龜山島，內部採五層組成構造，一層一層堆砌而成。

室內飄散著一種木香，原來是珍貴的檜木香氣，用來烤披薩更添一股清香，
柴燒的部分，本來是老闆娘會去撿取一些漂流木等木材，
上星期不小心被虎頭蜂攻擊，造成頸臉都受傷，讓人好心疼，
危險性也提高，因此之後會考慮購買龍眼木來使用。

自己手桿的餅皮，不規則的呈現，每個人製作出來的都不一樣，
很有趣也很獨特，香噴噴的披薩成品，飄香誘人！！讓人食指大動！
先來品嚐在地的好味道鴨賞披薩。

說到宜蘭，大家不免會想到蔥跟鴨賞吧，用鴨賞製作披薩，
竟然意外的好吃，也更突顯台灣味，這就是台灣的披薩啦；
料多實在在製作的時候就一目瞭然了，一口咬下滿滿的配料還是感到驚艷，
鴨賞不會過鹹，搭配上眾多的蔥蒜，整個很合搭，就像家常炒的滋味，
還有甜椒、洋蔥，香濃的起司，健康營養又好好吃。

 

注重健康的老闆娘還在餅皮中加入馬鈴薯，吃起來不像普通披薩的乾，
比較像是墨西哥捲餅的軟Q，還有那深邃的烤痕，超香，我喜歡這餅皮；
其實捲起來吃也別有樂趣，誰說披薩只能一成不變的吃。

吃披薩配可樂不用多說，過癮的程度你知道的！

接著上場的是皮蛋披薩，還沒品嚐之前還是覺得這樣的組合好奇怪，
事後吃過就會知道，應該要給外國人吃這款口味的，搞不好他們就會愛上皮蛋！

配料鴨賞披薩大同小異，只是把鴨賞換成了皮蛋，一樣的豐富以及料多實在，
精選的皮蛋吃來口中跟喉嚨的負擔不大，原來老闆娘特地去找尋這天然的皮蛋，
當初選用時廠商也很明白的說供應的皮蛋有兩種，一種是化學的，鉛含量高，
另一種是用比較天然的製作過程，當然成本也比較高，
重健康的老闆娘不惜成本採用健康無化學的皮蛋，Q而香，更沒化學皮蛋的重濃稠感，
吃過就會愛上，而這款皮蛋披薩也是贏得很多遊客的擁戴，也包含泰瑞。

超大份的披薩已經讓我們飽到不行，但甜口味的香蕉巧克力披薩還是讓我很雀躍又期待，
老闆娘說前兩個披薩因為火侯還沒達到最佳狀態(開爐前先燒半小時，等裡頭均勻受熱後，
再放披薩進去烤是最好的，因為臨時通知到訪，來不及先燒半小時，所以有些受熱不均，
等到烤香蕉巧克力披薩時，狀態最好，也最漂亮，一般烤出來都是這種漂亮成品才對)。

鋪著滿滿香蕉的披薩，可想而知就是每一口都能吃到香蕉的豐富口感，
香氣濃度也很高的香蕉，搭配上甜甜的煉乳跟巧克力，真的是最佳好朋友，
香甜氣息充沛，加上鹹而濃的豪爽起司用量，連續讓我吃了兩大片也絲毫不膩，
蘋果蕉的口感紮實又不至於軟爛，真的很適合用來製作披薩。

過程中與老闆娘相談甚歡，超熱情又和善的老闆娘，跟我們分享許多趣事，
然後又突然端上窯烤雞腿！即便是肚皮快要爆炸，香氣逼人的程度，
居然還又吃了兩大塊，這魔力實在是太恐怖了。

烤窯其實很實用，不單單只能烤披薩，麵包、肉品等也都不成問題，
喜歡嚐試用各種食材料理的老闆娘，這款烤雞腿也是研究之一，
來自精選不打抗生素的雞腿，光成本一隻就要50元，就如同前面所說，
老闆娘堅持要用最健康的食材來讓大家品嚐，貴一點卻也值得！
肉嫩多汁，高溫的烤窯把肉汁都緊緊鎖在裡頭，外頭的香料帶著濃郁的孜然味，
超香超夠味，對超愛孜然味的我當然更是吃的欲罷不能，
希望這烤雞腿之後能出現在菜單上，呵呵。

離開之際熱情的老闆娘還讓我們外帶了奶茶，聽說也是店內熱銷產品，
邊逛頭城老街邊一路喝，一喝也是一整個很讚，濃而香甜，甜度當然也是控制得宜，
早知道就多帶兩杯。

除了鴨賞披薩、皮蛋披薩、香蕉巧克力披薩這三款會是固定口味外，
之後也會再加入當令口味，採用當令的蔬果來製做披薩，
如鳳梨、小黃瓜等，老闆娘的巧思，讓我興致高昂，期待下次再來訪時，
有更驚為天人的披薩口味出現！另外老闆娘之後也會推出簡餐部分，
讓人更是期待。

個人預約最好在一個星期前，團體最好提前一個月，
或者直接打電話詢問老闆娘最快，老闆娘超nice超親切的，不用擔心，
不管是愛吃披薩還是想自己DIY享受過程的樂趣，樂窯真心推薦給你。

樂窯餐飲坊 (2012.12.28 update)
https://sites.google.com/a/lyivg.twbbs.org/le-yao-can-yin-fang/history
電話：03-978-2833
電話：03-977-1337
地址：宜蘭縣頭城鎮開蘭路206號
地址：宜蘭縣頭城鎮沙成路38號
營業時間：AM 11:00 ~ PM 20:00 (星期一至星期五)