【台北大安區】來一杯名為「愜意.自在」的美酒吧．indulge實驗創新餐酒館

 

Canon 5D2+Canon 17-40mm

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(此為邀約試吃，內容為真實感受)

迷炫的街頭
似真如假的世界
推開鈴鐺清脆響聲的木門
急著躲入自己的小世界

熟悉的座位 拉開椅坐下
慣性點了一杯熟悉的調酒
遠遠的 慢慢的 脫離空幻的現實
獨自與手中的酒杯翩舞

昏暗、有氣氛，高雅時尚，卻又帶著一點憂愁氣息的沉靜，
煩悶的心，漸漸的得以安撫。

來自於世界各地的酒，儼然成了一面酒牆，
這些，都是為了調配出獨一無二的調酒而存在。

可愛的手繪插圖，替沉暗時尚氣息的環境注入活潑的童趣，
點綴著琳瑯滿目難以抉擇的餐點內容中；
店內的人氣－調酒，也一一陳列出成分，一清二楚，更便於挑選。

只要有點選主餐，即可以NT.300升級成套餐，多了開胃菜、濃湯、甜點以及飲料，
更可以半價的優惠點用調酒。

首先先介紹升級套餐的附餐部分，三款開胃菜分別是：
南瓜雞肉布蕾、蕃茄生菜沙拉、酥炸香料墨魚佐辣味鳳梨醬，
建議從中間的清爽口味開始品嚐起；
蕃茄跟酸甜和juicy向來跟生菜沙拉就很搭配，
也讓不喜歡吃生菜的朋友多了水果的調劑，更容易被接受，
像甜點的南瓜雞肉布蕾，綿密中帶著南瓜的甜味、雞肉的淡雅，口感很獨特，
酥炸一整塊的香料墨魚，Q彈的口感就是墨魚的特色，搭配上開胃的鳳梨醬，
組合很另類，灑上些許辣椒粉增加些微辣味，甜中帶辣的層次，令人回味。

整套餐點中，最不想錯過的，就是湯品了，暖呼呼的溫暖著胃，
濃稠質地的馬鈴薯鮪魚奶油湯，適中的濃稠度，細綿馬鈴薯的存在感，
奶油的香濃滑順，平穩而順口的表現。

 

餐前麵包，可搭配濃湯一起品嚐或者佐上蕃茄青蔥醬都有不同的風味，
熱熱的麵包口感上都加分了不少，沾了濃湯多了幾分奶香跟濕潤，
而我鍾愛沾上蕃茄青蔥醬，番茄的清爽、青蔥醬的香氣，互相中和而變的清新。

想放鬆調劑，卻又不愛酒精，想微醺，又覺得酒的單調，
細細的挑選一杯迎合自己喜愛的調酒，想酒味濃厚些還是果香甘醇點，取決在自我。

INDULGE的店主人，可是榮獲多次世界調酒大賽冠軍Aki Wang，
所以來到INDULGE不點上一杯調酒可說是對不起自己。
(喝酒不開車,開車不喝酒！飲酒過量有害健康，未滿18也請勿飲酒)

想來杯調酒又不喜愛過濃酒精成分，
請店家推薦了這杯維多利亞香氣(原價NT.400，有點主餐加點調酒只要NT.200)，
僅加了亨利爵士琴酒，搭配多款水果調和而成。

亨利爵士可說是王者級的頂級琴酒，嚴選13種原料釀造而成，
如此高級的琴酒，即使加入個人風采強烈的白桃果泥、荔枝果泥，
依舊不被奪去尊王的地位，滑順溫馴的口感，伴著明顯果香，
吞嚥後在喉嚨中浮現的酒氣淺淺浮現，是款感受不出強烈酒味抨擊的調酒，
卻又可以體會到亨利爵士的存在，太微妙了，我喜歡！

完全不想碰到酒精，那不妨選杯不含酒精成分的選項，也有著喝調酒的高雅，
添加紅寶石葡萄柚汁的日落之美(NT.200)，呈現出浪漫的夕陽之美。

香甜的荔枝果香最先衝擊味蕾，新鮮檸檬馬上跳出調和，
尾韻的紅寶石葡萄柚特殊的酸甜香，縈繞在口齒間，
像香水般有著前中後不同的呈現。

說到小酌，開胃菜、前菜更是搭配的好朋友，
具有獨特色彩的酥炸啤酒香料子排(NT.320)在眾多的前菜中脫穎而出，
炸到香酥的子排，不油膩，紮實的肉質經咀嚼而散出啤酒的香氣，
揮發後的啤酒僅留其香而無酒澀，不喝酒也能嚐到迷人酒香。

這款前菜是服務人員推薦的，光就餐點名稱看起來也是很適合下酒的開胃菜，
干邑茴香辣味烤雞翅(NT.280)；層層疊起辣烤雞翅，視覺效果相當有質感，
紅通通的色澤更是誘人，醃漬入味的辣勁自每一口都能感受到，
越吃辣度越明顯，卻透過雞翅的多汁與嫩度，令人停不下來，
飲上一口調酒，減緩刺激，迸出兩種新感受。

結束前菜的精采，緊接著邁入豐富的主菜，
蒜香辣味墨魚義大利麵佐香煎鮭魚魚子醬(NT.500)；
充斥海洋風味的義大利麵，有著墨魚的彈牙、鮭魚的香嫩、魚子醬的鹹鮮，
均勻混合後，多層次的海鮮滋味一一浮現，淺淡的辣味搭配上加分的蒜香，
在口齒間並馳著，捨不得破壞這場動人的相遇。

交互穿插而組成的藝術品，是另外一道主菜－干貝鮮蝦燉飯佐松露磨菇醬(NT.480)；
肥美的干貝、鮮美的鮮蝦、外加昂貴的松露，高級的尊貴感動人心弦，
若帶米心的燉飯硬度，到位！軟嫩到不行的干貝更是銷魂，
挖上小匙燉飯佐上些許松露，是種會不自覺舞動手指的滿足。

多人一起share，主餐可以選的豐富又不同，前面有義大利麵有燉飯，
於是再點一份肉品一起分享，爐烤德式豬腳佐迪戎芥末子醬(NT.660)；
口感層次上也是表現的很淋漓盡致，焦香脆的豬腳皮下躲藏著柔軟又不膩口的肥肉，
隨之絲絲分明又帶充沛肉汁的瘦肉也接著來調和，分開吃顯的單調，
一口氣自皮到肉咬下，才是豐富的極上享受。

特別的是，普通德式豬腳只會搭配黃芥末醬，indulge而是採用芥末籽+芥末籽醬，
濃郁度比較溫和不刺激，更不會搶走豬腳的風采，很盡責的扮演著配角的腳色，
突顯出主角而讓整體更完美。

即使在有情調的昏暗燈光下，還是明顯可見甜點上的滿滿香草籽，
就算不品嚐也可想其充滿香草滋味的氣息，軟嫩的布丁，甜美的滋味，
剛好替今晚一整晚的愜意，劃下完美的句點。

越夜湧進indulge的人潮越多，看著坐在吧台男男女女的背影，
一杯看似普通的調酒，幾盤精緻又迷人的前菜，營造出的氣氛卻是如此熱絡，
輕聲暢談著，偶爾啜上幾口酒，當夜晚逐漸昏暗，腳步漸漸緩慢時，
尋找屬於自己的小天地，放鬆心情壓力的小地方，其實是很簡單的。

indulge實驗創新餐酒館
電話：02-2773-0080
地址：台北市大安區復興南路一段219巷11號