【台北中山區】回味春川的辣炒雞排感動．春川達卡比

中山區irene2012-11-1596

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Canon 5D2+Canon 40mm F2.8

自從年前到韓國品嚐過春川的辣炒雞排後，
那股感動，至今縈繞在心頭，久久不去，
我想會想再到韓國旅遊，有一半是為了春川的辣炒雞排；
藉由食尚玩家的介紹，才知道春川達卡比這家餐館，
讓不用飛到韓國，也能吃到韓國道地的辣炒雞排，
節目播出後相當難訂位，不知道介紹前是否也是如此熱門？！
目前只接受一個星期內的訂位，訂不到的可以直接去現場排隊碰運氣。

達卡比是韓國雞排的直譯音，外觀繽紛的色彩，
很難聯想到是韓國料理店，反到讓我想到了澳門的街景。

除了146號的店面座位外，訂位的通常會被安排到138號2樓用餐，
藏身在民宅的二樓，氣氛比店面來的沒那麼好，不過油煙較少，
兩邊座位加起來還是很有限，難怪總是客滿；用餐時間限時90分鐘。

菜單是不可拍攝的，封面有事先告知，不過Irene沒注意到，
拍了幾張後才被服務人員告知制止；剛好人多六個大人，
選擇C套餐，主餐包含達卡比+五花肉+部隊鍋，
附食有辣炒年糕、拌飯(或炒飯)、起司海鮮煎餅、水果沙拉、蒸蛋，六人價NT.3000。

民宅內的環境比較寬敞一點，牆面富有童趣。

每人都有一件小圍裙，避免拌炒或燒烤時油脂噴到身上。

四款小菜上桌，到韓國餐館最吸引人的莫過於款式眾多的韓式小菜了，
可惜春川達卡比的好像不能續；玉子燒、涼拌豆芽菜、煎豆腐、另外一款很像煎餅；
小菜幾乎都是不辣的，跟韓國當地吃到的小菜樣樣辛辣不同，
對我來說表現一般般，幸好小菜不是重點。

辣炒雞排跟五花肉的食材同時上桌，服務人員會一一服務，不讓顧客動手，
首先將辣炒雞排的材料丟入鐵板中，拌炒均勻後，蓋上鍋蓋讓它慢慢熟。

快熟的時候會來加上起司(另外加價NT.100)後再蓋上鍋蓋，
聽說是新的流行吃法，之前在韓國吃的時候是沒有這樣的方式。

五花肉跟配料很豪邁的上桌，兩大條五花肉看的眾人目瞪口呆，
先將五花肉放在巨石盤上煎，逼出油脂，
設計成斜盤方式方便讓逼出的油集中流到碗中，很聰明)，
偏厚的五花肉煎的時間會比較久，過程中只能吃著小菜，什麼也不能作，
來到這裡就是等著吃…，如果讓顧客自己DIY應該比較有樂趣一點。

主餐尚在等待只好先吃其他菜餚，辣炒年糕也是韓國料理中很受歡迎的一款，
色澤看起來沒有那麼艷紅，吃起來辣度則是中上，有越吃越辣的趨勢，
Q嫩吸滿著辣醬汁的過癮，不自覺的吃完一條還是會想再去夾一條。

等著等著達卡比(辣炒雞排)已經完成，瞧那起司溶化在辣炒雞排上的模樣，
說不誘惑是騙人，隨著香濃牽絲狀，隨著主角雞肉一起入口，
增加了另類的香氣以及滑順，也替辣度稍微中和了一些，
雞肉頗嫩，量不多，裡頭喜歡的還有年糕跟地瓜，參雜著泡菜跟起司的年糕，
比辣炒年糕來的滋味更多層次也更厚重，地瓜則是甜美綿密中又帶著辣感，很特別卻不衝突。

雖然沒有在韓國春川吃到時的那股感動與美味，卻是在想念與嘴饞時，可以稍稍慰藉的選擇。

Irene不吃五花肉，卻在食尚玩家節目中看到主持人對五花肉的贊賞，
既然來到春川達卡比，不嘗試一下熱門商品的五花肉也對不起自己，
煎到焦黃的模樣，其實挺迷人的，煎熟後服務人員會剪成小塊狀，
吃法是先拿一片生菜放入白蘿蔔然後夾一塊五花肉放上，最後再加點特調醬料包起來即可，
服務人員建議一口食用，只是女生要一口吃真的有點難度阿。