【台北大安區】雙鍋新饗宴 鹹甜一次大滿足‧焰寓(已歇業)

 

Canon 5D2+Canon 40mm F2.8

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(此為邀稿文，內容為真實感受)

頂著濕冷的寒風細雨，緊縮著身子拉緊衣領，轉入寧靜的巷弄，
暖暖的熱氣侵襲著落地窗，染上一層迷濛的煙霧，似焰燃燒驅走寒冷的因子，
進入尋求身心的暖和；「焰寓」「豔遇」，開始著一場美食的相遇。

無味精餐廳，不是口說無憑，真的做到才敢大膽的寫出來。
(P.S 正確的營業時間為AM11:00~PM10:30, 非店家大門上的印刷時間，請注意喔)
  

明亮、整潔，具有一致性的規矩排列，視覺上就是舒服。

注重生熟分開的概念，每位顧客都有兩雙筷子，顏色不同，
生熟食可分開使用筷子夾取，衛生上有兼顧，小細節很認真注意到。

使用的碗餐盤質感上也讓人感到特別好呢。

乍看下或許會覺得價格有點高，實際吃過後便會知道，是物超所值的！
平日中午用餐時間短，又不想吃太多讓身體負擔大，可選擇商用午餐，1/2的料理，吃的巧也吃的開懷。
(Menu可點小圖放大。)

套餐包含前菜、菜盤、湯底、主餐、甜點等，當然也可選擇單點或加價共鍋。

一開始先上前菜部分：新鮮鳳梨佐上和風醬的酸酸甜甜，配上Q彈的鮮蝦，是很稱職的開胃前導者；
鮭魚可搭配紫蘇葉一起入口，香氣渾厚的紫蘇葉襯著鮭魚的甜，
其香甜在口中爆發久久不散的滋味，開啟了沉睡的味蕾。

鍋底有三種可選：日式和風鍋、北海道昆布鍋、四川麻辣鍋；
當天剛好無和風鍋所以選擇北海道昆布鍋，
使用北海道昆布熬煮而成，取其自然的鮮味，完全不加味素，
要讓顧客吃的健康又沒負擔，特選表層白色結晶多的北海道昆布，
價格高貴，可別小看這一鍋看似平淡無奇的清淡湯頭喔。

附餐可選飯、麵或冬粉，這就不加以著墨了。

火鍋如果只有鍋底、主食美味迷人，那就不足為奇了，
如果連菜盤都能吃出不一樣、吃出驚豔，那就不失擄獲人心的關鍵了，
小細節中的配角都能被重視，用心程度可見一般。

菜盤不大，種類也不多，但是樣樣美味好吃，所謂貴精不貴多，
好吃的食材幾個就讓人回味無窮，普通的東西給再多也不會讓人感動，
吃的健康、吃的精緻，對身體才不至於造成負擔！
日本進口的一口天跟蟹棒，口感一吃就讓人驚喜，相當的真材實料，
尤其是蟹棒，快逼近新鮮螃蟹的鮮美，絕非普通常見的蟹肉棒可比擬。

精選的玉米甜度也是相當高，幸福的讓味蕾跟心情都甜蜜蜜了起來！
其中還有Irene最愛的芋頭，方塊狀有沒有像芋冰磚阿，
選用廣為人知的大甲芋頭，不同的是只留芋頭中間的部份，頭尾都去除，
因此口感僅存綿密細緻，入口即化，用料真的是很眨眼。

加點的手工燕餃(NT.50)，吃過這種手工的餃子之後，就再也回不去冷凍的火鍋餃了。

焰寓的另一特色也是Irene最喜歡的，就是蔬菜可無限自取享用！
悉心放置在低溫的冰櫃中，每日提供新鮮的青菜四樣，對愛吃青菜的Irene來說真的無敵開心，
且不因無限供應就降低品質，像高麗菜可是嚴選高山高麗菜，不僅新鮮吃起來也分外鮮甜。

現在價格很高的茼篙也不心疼的大量提供，小白菜、青江菜也都讓我吃的很開心。

相信很多人吃火鍋還是藉不掉要用沾醬的習慣吧，準備的日式沾醬可沾海鮮，
日式醬油搭配蘿蔔泥，較為清爽合適，肉類可沾芝麻醬，增其香氣。

途中服務生還會端來沾醬盤幫顧客補充，不用動就可享受服務，讚。

吃著吃著主菜松阪豬頸鍋(NT.420)就上桌了，道地台灣的松阪豬，顏色、油花都是如此漂亮，厚度也是很實在的。

 

喜歡松阪豬的脆度口感又無腥味，咬下後所溢出的充沛肉汁，鮮、甜集於一身，
切的較厚的松阪豬又特別有咬勁，好吃不在話下。

鮮撈海陸單人套餐(NT.980)搭配的肉品可松阪豬跟霜降牛肉牛肉選一，因為已經有松阪豬了所以選擇霜降牛，
有點用才有比較，也才能知道品質有多不同，使用冷藏非冷凍的肉品，
光是口感上就十分明顯，不易分碎、肉甜有嚼勁，完全不用沾醬就很令人滿意。

令人最期待的主角來囉，焰寓除了是不添加味素的健康餐廳，
外加無限供應的青菜可吃到飽的特點外，另外一個特色就是活跳跳的海鮮了，
喜歡吃海鮮的饕客，絕對不容錯過！
上桌後還不停揮舞手腳的活蝦、緩慢開縮的小鮑魚等等，這些全都是活海鮮。

海鮮船中附有薑片跟枸杞米酒，可加入鍋底中提香，倒入後瀰漫的酒香有點像藥膳鍋，加分許多，喝起來更暖了。

白透有光澤的軟絲片，光看照片就可得知其品質的優劣，不用多說了吧，
清燙一會很快就熟了，新鮮的軟絲甜美是必然的，脆度而是嚇人，我想應該要新鮮才有辦法如此吧。

Irene超愛的蛤礪，肥美好吃，真想多來幾份。

鮮蚵雖不是很碩大肥美，但新鮮吃來就沒什麼腥味，也是相當好吃的海鮮基本咖。

咦，不是吃火鍋嗎，怎麼附上一附刀叉呢？！又不是吃西餐！
原來是要用來切割小鮑魚的，少了粗糙多了細膩的小動作，吃火鍋不再只是純吃飽，也能吃的有質感。

小鮑魚煮好後可用刀叉來切除內臟以及分離肉殼等，如果敢吃內臟的朋友其實也可品嚐；
別看鮑魚雖小，超Q彈的肉質，外加本身的自然鹹味，意猶未盡的好滋味。

除了原本的海鮮盤就有兩隻活蝦外，現在開幕期間只要開鍋就會再送一份，
冷藏冷凍的蝦已不稀奇，活跳跳的活蝦才是王道，也因東部的水質好，
所以特選用東部的有機蝦，新鮮加上嚴選，震撼你的神經跟胃蕾；
雖然每次煮活蝦都覺得有點殘忍，但焰寓活蝦口感實在是一極棒阿，
瞬間腦袋畫面全被滿足給佔據。

非冷凍蝦所以不用煮太久，下鍋後活蝦很快就變的紅通通，新鮮的蝦殼分外好剝相信大家都有經驗，
即便有些冷藏冷凍的蝦吃起來就還不錯，吃過了活蝦比較之後，胃蕾再遲鈍的人都可明顯分出好壞；
肉質Q中帶軟，不用沾醬感受蝦肉本身自然的鮮甜味，衝擊著每一個毛細孔，愛吃蝦的人，必點！

最後來一杯冰涼的醋飲，消除前面吃的那些大魚大肉的油膩，其實整體吃下來還挺清爽沒負擔的，
所以根本也沒有什麼油膩好消除的。

寫到這裡，大家有發現標題下的「雙鍋新饗宴 鹹甜一次大滿足」的雙鍋跟鹹甜又是啥嗎？！
其實一個鍋就是前面介紹的小火鍋，另外一個鍋就是接著要介紹的甜點－巧克力火鍋！
甜點不再是一碗紅豆湯、一個布丁、一塊蛋糕就打發你，居然是一份巧克力火鍋，
實在是太令人震驚又高級了，吃完鹹食接著用甜食，剛好雙鍋一次滿足。

 
棉花糖、蕃茄、芭樂、香蕉，個個都跟巧克力很match，裹上薄薄的巧克力醬，
瞬間融化了整顆心，所謂吃到甜點會讓人心情愉悅，當下甜蜜又開心的情懷，
我想喜愛甜點的朋友都會懂！且巧克力醬是使用純度高的巧克力，所以並沒有甜膩的困擾，
品嚐時還有些臻果、核果的香味襲來，很耐人尋味。

看完上面的介紹有沒有讓人意猶未盡阿，最後再來一枚震撼彈，讓大家睜大眼睛！
這驚喜就是彩虹果汁(NT.150)囉，光聽名稱就讓人陶醉了吧，用三種果汁組合搭配而成，
柳橙汁、西瓜汁、奇異果汁，幻化成一杯鮮豔動人的迷人飲品，
水果的用量高，喝的出來純度，可說是集結美麗與可口於一身的夢幻飲品。

品嚐完始終都沒有口乾舌燥的現象產生，標榜無添加味精一吃就知道，
除了食材新鮮可口，健康也能兼顧，實屬難得；
開幕期間有八折優惠，且開鍋就加送一份活蝦，趁優惠可以趕緊來嚐嚐看！
Irene好想再去青菜吃到飽阿>////<。

焰寓精緻火鍋
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營業時間：AM11:00~PM10:30 (一~ 日)