【蘆洲】個人獨享的麻辣鍋.老先覺 麻辣窯燒鍋(已歇業)

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13.02.23-蘆洲-老先覺
使用:GF3


得知老先覺 麻辣窯燒鍋這家店也有好一段時間了,對風評不錯的老先覺,
總存著想一窺真假的好奇心,看著老先覺的分店越開越多,想品嚐也更容易些了。
光是蘆洲就有中原店復興店兩家。

13.02.23-蘆洲-老先覺

提及百元火鍋,我想第一個念頭應該想到的就是三媽臭臭鍋吧,
花少少的百元鈔票,就能自己獨享一鍋,不用揪人想吃就吃,
也不用擔心刷刷鍋的份量大,一個人吃完太飽,份量適中的小火鍋,
因此成了市場上眾所競爭的一塊地。
從三媽臭臭鍋、大呼過癮、兩披索、一鍋一燒、麻豆子等,
老先覺算是後起之秀。
琳瑯滿目的小火鍋,必有一定的優勢方能順利存活。

烹煮鍋物的作業區化身成招牌中的「窯燒鍋」,相當吸睛,
第一次看到的過客應該容易被吸引到目光,也算一種成功的策略。

13.02.23-蘆洲-老先覺

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每種鍋底都有推薦搭配的主食,當然也可不照上面的推薦,自己愛怎麼搭就怎麼搭;
一鍋吃不過癮還有許多單點的配料可選,價格上也都不貴。
點餐的時候服務生也會幫忙介紹菜色內容,這點還不錯,如果臉上多積點笑容就更完美了。

13.02.23-蘆洲-老先覺

飲料、餐具、冰淇淋自取,普通無限自助的飲料都會比較淡些,
老先覺的冬瓜茶很香甜很濃,個人喜歡冬瓜茶的味道。

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有提供兒童餐具喔。

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有沾醬怎麼搭配怎麼調最對味的教學。

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吃火鍋總習慣沾醬,調味料可自行DIY,還有建議搭配的比例。
醬料中最與眾不同的是胡麻南乳醬,也是當晚我使用最多的醬料,用來拌冬粉挺不錯的。

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每張桌面都貼有小訣竅、小叮嚀等。

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個人專屬的小瓦斯座,用瓦斯煮可調整火力強弱,比酒精燈來的快速又方便,安全性上也比較高。

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滿滿的料鋪滿整個陶鍋,需要等湯頭滾了之後料才會下沉,
此時給的七分滿湯頭就會變的剛剛好。

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聽起來很威的養生龍骨豬肉鍋(NT.130)是我選的鍋,用新鮮豬腿骨不加味精,慢燉10個小時以上,
淡淡乳白色的湯頭,就是骨髓、鈣質釋出的色澤,整個龍心大悅阿!!(妳是男的嗎…)
搶先喝了一口原湯,甜美的滋味弱了點,淺淺的豚骨味,不是那麼抨擊著味蕾,
不過一鍋也才百來元,不可苛求。
煮到最後再喝的湯頭就比較甜美一點(不過熱量應該也很爆)。

13.02.23-蘆洲-老先覺

高麗菜、金針菇、南瓜、丸子、火鍋料等等,種類豐富,
對什麼都想吃一點的人來說,超合適的,且雖然是很常見的火鍋料、丸子等,
吃起來的口感卻很不一樣,口感比較好,像Irene吃到一顆芋頭貢子,
咀嚼中芋頭綿密的口感加上滿滿芋香釋放在口中,是一種驚奇,也是喜愛,
對用料算是有用心挑選的,Irene超喜歡。

13.02.23-蘆洲-老先覺

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一份也有五片豬肉,算是不少,記得麻豆子給的更少。
肉質還不錯,不要煮到過老,吃來挺嫩的,也沒有過重的豬騷味。

13.02.23-蘆洲-老先覺

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另外有白飯冬粉可選,搭配小火鍋就算男生應該也能吃的飽,
白飯給的份量還挺多的。

13.02.23-蘆洲-老先覺

泰瑞點的是招牌海陸麻辣鍋(NT.180),加價升級一盤海鮮,剛好一紅一白。
麻辣湯底是可以品嚐的,也趁尚未加肉跟海鮮前趕緊嚐了一口,
注重湯頭的熬製,果然喝起來就是不一樣,藥材的香氣最是濃郁,
入喉後接著在喉嚨處迎來辣的刺激感,有香有辣,以這價位來說,相當到位。

13.02.23-蘆洲-老先覺

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13.02.23-蘆洲-老先覺

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海鮮盤有蛤礪、鮮蝦跟魚片,搭配上基本的肉盤,
只要花NT.180就能獨享麻辣鍋跟海陸雙拼,讓泰瑞覺得很超值。
沒有吃蝦所以不知品質,蛤礪跟魚片都還不錯。

13.02.23-蘆洲-老先覺

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左邊是招牌海陸麻辣鍋附的豬肉,右邊是我的養生龍骨豬肉鍋附的,份量有差。

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由於小火鍋的平價,「湯頭」與「用料」差強人意也無法苛求,
老先覺則是重成本、用心的在「湯頭」跟「用料」上下工夫,
也因此,讓吃過的人更有意願再回流,個人挺喜歡也挺推薦的。

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24 comments Add yours
  1. 桃桃推~
    IRENE去的店家的作業區好有意思
    我們這邊都是一般的,沒有那個鍋子型
    我個人很愛胡麻湯底呢

  2. +2
    上次去吃,覺得還ok
    不過應該是因為當時候我跟w二個人正在吵嘴
    所以就覺得還好
    哈哈~下次再來去吃看看:D

  3. 滿滿的料看起來真過癮
    聽起來很威的湯頭…至少顏色很美啦!哈哈

  4. 推4!
    這家環境很乾淨耶
    我吃過北市很多地方的三媽臭臭鍋,環境真的是很不優!
    老先覺感覺不錯耶!改天也來去吃看看~

  5. 好豐盛!!!
    可惜我不吃辣~
    不過如果朋友吵著要吃麻辣鍋…..XD

    憨娜推一個~

  6. +1
    這火鍋的鍋子也太可愛了吧…
    看到兒童餐具,老阪我也可以用嗎(撒羞狀XDDD)

  7. 布兒7推~
    麻辣鍋我最愛^^
    不過小鳥胃的我,這些料理好像有點太多喔> <
    不過過癮才重要啦!

  8. Tin讚2推8
    看起來真是誘人啊

    ps…小公主的文章哪一部分會讓人誤會是民宿業者啊??
    看到你的()笑死我了xpppp

  9. 老先覺的東西都有一定的水準說!!!!
    我個人也超喜歡的啦!!!!!!

  10. 哈哈,我也想知道阿!!
    可是總是收到來信問空房的信件真的很困擾

  11. 老仙覺電話改了可以請你刪掉電話資訊嗎?一直接到電話有點困擾,感謝您。

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