巷弄中的別有洞天，總藏著各種精彩，最愛往小巷中鑽，像尋寶般的驚奇，
收在口袋名單中好一陣子的香草與塩，藏於蘆洲巷內的日式文青老宅，
營業時間很特別，從下午13:30才開始，吃不到午餐，涵蓋下午茶、晚餐、宵夜等時段。
店內只有老闆一人忙裡忙外，主餐一次也只能煮一份，因此尖峰用餐時段是需要等待的，
很餓的時候請不要來，盡量離峰時段再過來；另外店內座位不多，容易客滿，想來要趁早。
特地選在離峰時段，幸運地拍到空景，等於被我們一組人給包場，細細品味著濃濃日式的文青味。
吧台座位上一張張手繪的日本美食，去不了日本，就假裝自己置身在日本吧。
最愛窗邊的這排座位，夕陽斜照，看著巷內人群熙來攘往，平淡平凡的幸福。
不斷尋著店內的每一隅，雀躍著擁抱這些充斥日式的裝飾。
最跳tone的莫過於屋底的這隻大白鯊玩偶，但不得不說它好可愛。
提供鹹點、甜點、晚餐、串燒、飲料、啤酒等，種類不多，道道都有特色。
佛心的是沒有低消也沒有時間限制。
香草與塩的定位像咖啡店又像小酒館，也讓我想起了日本的深夜美食，雖然營業時段非深夜，
但端出一道道撫慰人心的精緻美食，把著酒暢談人生，是不是很相似。
伯爵香氣濃厚的伯爵紅茶(NT.30)，無糖喝起來沒負擔，搭配餐點剛剛好。
安撫小孩的可爾必思(NT.40)，濃濃的乳酸滋味，不會太冰。
豬肉壽喜鍋(NT.100)搭配一碗撒了海苔粉的白飯，米飯煮的不錯，粒粒分明飽滿，含水量高不乾硬。
剛煮好的壽喜燒鍋不斷冒著白煙，看著裊裊升起的煙霧，有種沈澱心靈的療癒。
與印象中醬色的壽喜燒鍋不一樣，湯頭是清湯狀，不是甜膩的湯頭，尾韻有股香氣，
豬五花給的不少，就這樣和著飯吃，簡單就是美味。
很迷人的鮮蝦扇貝拌飯(NT.100)，大大的碗裝著不多份量的拌飯，
貴精不貴多，不含蓄的香味說明一切。
米飯幾乎染成蝦色，蝦味濃郁帶著溫順的奶香，厚實的香氣、迷人的鮮甜，著實欲罷不能。
切碎的扇貝搭配去殼的飽滿大蝦，緊實彈牙蝦味十足，真的超好吃。
想吃點東西又不太餓，剛好又是我最愛的明太子，
明太子起司烤餅(NT.90)就成首選，這款也是店家的推薦餐點。
薄脆的餅皮，甜美的明太子美奶滋，奶香四溢的起司焗烤，是配飲料下酒的稱職點心，
滋味甜美，一道比一道更擄獲我心。
香草與塩必點的還有這道酥皮蝦串(NT.100/2串)，是當店的創意料理，
裹上酥皮的大蝦，無論是外觀或是口感都更上一層。
幾乎連殼都可直接吃，酥鬆的酥皮層層在口腔中剝開後，驚喜的彈牙蝦肉緊接而來，
鮮甜中又帶著淡淡奶香，相當獨特的搭配體驗。
步出門口的剎那，仍回味著捨不得吞噬的味道，悔恨著應該多點幾道，只好期待二訪了；
香草與塩的料理美味，份量精緻，不適合當正餐(或是多準備預算吃到飽)，
約莫6-7分飽的舒服感、午後、宵夜的聊天餐點，都是恰恰好，
覺得香草與塩很適合姊妹淘、兄弟死黨、夫妻情侶一起來，喝喝東西小嚐餐點，
自在輕鬆地聊天，眾有默契的放低音量，就如同窄巷中的靜懿，待上一整天也不厭倦。
香草與塩 ＜バニラ・ソルト＞ | 粉絲頁
地址：新北市蘆洲區中山一路108巷1號
營業時間：13:30–21:00
週二公休
