【試吃】來自後龍的杜玉記餅行

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【試吃】來自後龍的杜玉記餅行


來自苗栗縣後龍鎮第一市場旁的-杜玉記餅行,由杜玉坤在日據時代就創辦,
至今已有百年歷史,在當地靠著真材實料的好口碑,代代相傳成為苗栗的百年餅店。

除了延續傳統古法的肉餅外,第三代經營者杜茂鈐,更遠赴日本取經,
創新研發出肉餅與米麻糬結合的新產品,滿足現代人愛嚐鮮的嘴。

【試吃】來自後龍的杜玉記餅行

到今天為止,縱使西式囍餅攻佔市場,但仍有人獨鐘漢式肉餅,訂單更是多到需要人手幫忙!!杜玉記的肉餅標榜料好實在,
關鍵的肥豬肉一定要選用台灣黑豬肉,絕不採用冷凍碎豬肉,買回來一刀一刀切成小肉塊,咬起來才有特殊的口感。杜茂鈐說,
隨著潮流演進,加上國人飲食習慣轉換,為迎合年輕人不喜歡吃太甜的口味,民國八十五年動起研發新式肉餅的念頭,
遠赴日本取經,回國歷經一年多的嘗試,終於成功把傳統肉餅與軟趴趴的米麻糬結合成『米麻糬餅』。

米麻糬餅裡面有肉鬆、小肉塊、紅豆沙、蛋黃與米麻糬等豐富配料,
肉鬆的香、紅豆沙的綿密、肉塊的紮實口感,加上鹹蛋黃的香鹹,
滋味非常的豐富及相搭,摸起來雖有些小油,入口卻不會太過油膩,
保留了傳統大餅的老滋味,卻多了更實在豐富的口感。

 

【試吃】來自後龍的杜玉記餅行

【試吃】來自後龍的杜玉記餅行

杜玉記的鳳梨酥使用的是冬瓜餡,香甜清香,濃稠的在入口的每一口,
都能感受到其芳香,甜度上因為習慣吃土鳳梨餡,這種倒是讓我感到有些甜膩,
不過比起一般冬瓜餡的鳳梨酥,香甜氣息頗高。

【試吃】來自後龍的杜玉記餅行

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番薯餅飽滿的地瓜內餡清香而不過乾,沒有想像中的甜膩,跟著餅皮咀嚼散在口中的香氣,
混雜著地瓜的甜蜜,有股越嚼越香越順口的表現,佐上一杯茶,更為合適。

【試吃】來自後龍的杜玉記餅行

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杜玉記餅行
http://www.722078.idv.tw/
電話:037-722-078
地址:苗栗縣後龍鎮中龍里中正路43號

 

 

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