遊走完茶園認識茶種後,當然後續的茶葉製作過程也是很讓人感興趣的,
自大江屋客家餐廳享用完午餐後,隨車來到福源茶廠,
位於山腳下的福源茶廠距離三水茗園其實不算遠,
只是司機大哥疑似路不是很熟的開錯好幾次路…
福源茶廠的歷史推溯至民國初年….,牆上的歷史介紹,讓遊客更了解福源的歷史。
今日負責導覽介紹的小哥,從曾祖父就開始從事賣茶的工作了,到了這一代還是從事茶葉的相關工作,
可說是茶香世家阿。
各式茶種製作過程,依發酵程度,有不同的製程。
不發酵茶(綠茶):茶菁->炒菁->揉捻->乾燥。
部分發酵茶(烏龍茶、包種茶):茶菁->日光萎凋->室內萎凋及攪拌->炒菁->揉捻->初乾->團揉->再乾(烏龍茶和包種茶為中發酵茶,發酵程度在15%~30%)。
部分發酵茶(白毫烏龍茶):茶菁->日光萎凋->室內萎凋及攪拌->炒菁->回軟->揉捻->乾燥(白毫烏龍茶為重發酵茶,發酵程度在50%~60%)。
全發酵茶(紅茶):茶菁->萎凋->揉捻->發酵->乾燥。
發酵越多的茶所含的咖啡因與茶單寧就越少,比較適合喝茶不易入睡或胃不好的人飲用。
每一台機器,都有著像這樣的身份證,說明機器本身的功能與年份,
每一台都是歷史悠久的老古董!
粗茶精製流程(機器年份:日據時代,20世紀初)
精製機器將茶依粗細分開,使茶枝茶角分離。
剛篩選完的茶葉大多尖刺不美觀,將茶和白蠟一同放入滾茶機中,
可使茶葉滾亮滾圓,讓茶葉形狀更加美觀。
茶菁輸送系統(機器年份:1980年)
茶菁由一樓的輸送帶口倒入後自動送至二樓放置於散熱溝上,
散熱溝的下方設置風車送風將茶菁冷卻,使茶菁保持低溫避免發酵變紅。
自散熱溝一路輸送到炒菁機內。
炒菁機(機器年份:1949年)
使用於不發酵茶與部份發酵茶製作。利用高溫破壞酵素活性,抑制茶葉發酵,適度減少茶葉水分含量,
讓發酵產生的滋味、香氣、水色趨於穩定。
拿在手上的經炒菁過後的茶葉,溫溫的,帶著淡淡香氣。
傑克遜式揉捻機(機器年份:日據時代,20世紀初)
使用於紅茶製作。傑克遜式揉捻機利用機械力量摩擦轉動,使芽葉部分組織細胞破壞,
讓汁液流出附在芽葉表面,以利沖泡。
這個過程中的茶葉香散發最嚴重,空氣中彌漫著茶葉香,完全沉浸在茶葉世界。
甲種自走式乾燥機(機器年份:1958年)
使用於各式茶種製作,甲種自走式乾燥機主要用於茶葉烘乾。
2樓放置的眾多茶葉小山,數量驚人!整間屋內瀰漫著茶葉的香味。
存放茶包的倉庫,眾多的茶包可是價值不斐阿!
導覽小哥示範如何將茶包打結,不使用其他輔助工具,很快速又紮實的就將茶包結成一球,
有點類似女生綁的包包頭,好神奇又實用的方式。
由茶場老師傅示範如何手工揉茶,不知道是否很累人?!以前量少可以使用手工製法,
現在量大只能使用機器,現場還開放遊客親自體驗喔。
連DD也很感興趣的來湊一腳呢。
台灣茶葉產區不少,每個縣市都有其特產的茶葉。
有一區擺放的茶類工具,想必是當時使用的中小型器具,活脫脫像是外面正在運行中機器的縮小版。
參觀完後不可少的也是品茶時間,由茶道王子幫大家沖泡兩款不同的茶種體驗品嚐,
沸滾的開水倒出後,靜置10秒,熱度下降後再沖泡茶葉,此時的溫度是最恰當的,光看色澤就有明顯區別。
泡茶小秘訣:
水質-以清新含礦物質少的水為佳,或者用逆滲透純化過後的純水來沖泡,
自來水則必須前日放出過濾存放,消除水中消毒藥水的味道,方能用於隔日泡茶。
茶具-綠茶及紅茶以玻璃製品為佳,包種茶及白毫烏龍茶以瓷製品為佳,烏龍茶以陶製品為佳。
泡茶方式-世界評茶公認茶葉用量為三公克的茶葉,沖入150cc沸水,泡後五分鐘飲用。
但因茶種不同,水溫及茶葉量還是會有所不同。
除了喝茶外,還貼心提供茶點可以佐茶葉一起享用,完美的搭配。
龍潭著名出產花生糖眾所皆知,不過另外一款黃金果則是第一次見到,
中間夾著花生粉,吃來不黏牙又帶有花生香,口感相當不錯。
不過建議整塊品嚐不要切塊,免得裡頭的花生粉都灑了出來,非常可惜。
再次品嚐東方美人茶,顏色較深,喝起來口感一樣順口,香中帶有微微甜味,果真是頂級好茶。
另外一款色澤較淡,喝起來滋味沒有東方美人茶讓人著迷,口感也是溫潤順口,算是清爽版的。
前兩款喝的是熟茶,後來加碼的是生茶,讓遊客體驗一下生熟茶的差別,
生茶有股濃厚的味道,很特別,像是加強版的茶米茶,喝的不是很習慣。
還記得三水茗園的活動集點章嗎,到福源茶廠別忘了再蓋上另外一個章,即可兌換小禮物,
小禮物居然是小茶葉罐,讓人感到驚喜與開心。
最終大合照還是少不了,帶著滿滿的知識及開心的心情上車準備逛老街去。
福源茶廠
http://www.fuyuan-tea.com/main/main.sphp?factory_func=show
電話:03-479-2533
地址:桃園縣龍潭鄉凌雲村39鄰42號
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整篇好專業…
不過你們好勤勞跑去參觀茶廠…
凱西推~
參觀製茶工廠耶~
好特別的體驗呢^_^
司機開錯路~噗
不過手工揉茶看起來真的很累
其實只要是手工的都是!!
好綠好綠…
看到這樣如山ㄉ茶 真的好壯觀喔
這導覽的哥哥真是斯文阿~
有他講解可真是目不轉睛不打哈欠啦~哈哈
推^^
推~
原來茶有分:【不發酵茶】【部份發酵茶】及【全發酵茶】
看了小公主文章~nana媽又學到不少的茶類知識~
參加這種活動好像也滿有趣的~邊玩邊學習
喝茶配龍潭花生糖好讚啊!一整個香
推+8
製茶的過程好繁瑣喔
^^
喝茶的都會長的特別帥ㄇ XD
那我要YoYo多喝點
寶貝毛推十
我個人對嘎逼比較愛啦
不過
我只知道好茶
喝起來會有回甘的感覺喔
推❤
有吃又得拿,真的超開心的>///<
-------*本留言為邀請信,收到此訊息並非入選*--------
親愛的部落客:
您好,百忙之中打擾了,
我們是負責本次【松稜糖燻滷味】試吃活動的TakoMama社群網購團隊。
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推推
製茶是一門很深的學問
在這裡 可以 學到 很多的知識呢 ~
MIA推14~
說到製茶
好辛苦
幾天幾夜都不能睡都有可能
我老師家種茶
值得報導的台灣固有的感性的茶葉文化.[難得]..
這種探訪活動好有趣唷!!
一定學到很多吧~^^
我沒看過製茶
現場的茶香
會讓人想多買一些吧:)
推
推~~
平常只會喝茶
沒想到製茶的學問這麼多
來這兒學到了不少呢!
推推!!
好專業的一篇 學了不少
台灣的茶最好喝了~~~
拍拍手!!