【三重】推薦雪裡紅素水餃．慈明台素食 (已歇業)

現代人對素食的接受度越來越高，願意去嚐試的人也日漸增多，
畢竟不管因為什麼因素去嚐試，多吃蔬果總是對身體是有益的。
每逢吃素的日子，總像無頭蒼蠅沒有頭緒，即使現在素食專賣店不少，
卻喜愛蔬食大於素食為多。

不經意的經過，發現新開張的慈明台素食，鮮少吃素水餃的我便停車想試試看。

放置在一旁的小菜跟素佛跳牆，素佛跳牆是第一次看到，下回再來品嚐。

很居家的小吃店裝潢，座位沒有很多。

種類說多不多說少也不少，每款都想嚐試也很猶豫不前，
就這樣掙扎了許久，一次可以吃到兩種為優先選擇吧！
紅燒臭豆腐+水餃(NT.70)，有我想吃的紅燒臭豆腐，
又附4顆我想試試看的水餃，組合讓我滿意。

也有冷凍外帶的項目。

泰瑞的山藥乾麵(小，NT.35)，對女生來說份量應該算剛好，
男生的話則是會嫌不足，建議可再搭配其他單品或直接點大碗的。
紫色的麵條，就是紫山藥的色澤，相當漂亮！
淋上些許的素肉燥，視覺效果上還頗誘人。

實際上吃起來沒有什麼山藥味，麵條略粗，Q彈的口感是有的，
調味上比較清淡，重口味的泰瑞覺得味道偏淡，還自行加入了辣椒醬。

小菜－素雞跟豆皮，素雞切的大，口感屬很紮實，豆皮挺juicy的，豆香足。
沾醬自取，有素蠔油跟辣椒，顏色比較深的是辣椒醬，看不出來是辣椒吼！
調味料上還寫著極辣，害我一開始只敢沾一點點試試，
其實跟一般吃到的辣椒醬真的很不一樣，慈明台的辣椒醬帶有點中藥香，
有點像是麻辣鍋中會吃到的味道，將辣椒醬加高湯稀釋，搞不好就變成素食麻辣鍋，
超特別的！！可惜沒有單賣。

原本以為紅燒臭豆腐+水餃(NT.70)是分開給的，沒想到是加在一起的阿，
算是紅燒臭豆腐湯餃才對。

 

不是很愛雪裡紅的味道，而慈明台卻獨賣雪裡紅素水餃，既然如此，想必是招牌，
還是給了慈明台一次機會吃了看看，加了其他蔬菜一起製作的素水餃，
淡雅的雪裡紅味道，並不強烈衝擊，緩和的與其他蔬菜的甜美並駕齊驅，
一改我對雪裡紅強烈味道的觀感，表現的出乎意料的好吃！
水餃皮雖表現的不是很有力，飽滿的內餡值得讚許。

一碗不小的紅燒臭豆腐，味道濃卻順口，白蘿蔔熬到非常透，吃來入味無苦味，
臭豆腐軟嫩多汁，氣孔中的空隙，塞滿了汁液，只是如能更入味點想必會更好吃。
Irene還喜歡這碗的白蘿蔔跟高麗菜，都很入味又能兼具營養。

初訪印象相當不錯，對雪裡紅素水餃很喜愛，下回還想再來點水餃，
素佛跳牆的部分也令我想點來嚐試看看，推薦給喜歡吃素的朋友囉。

慈明台素食 (三重店)
電話：02-2975-5562
地址：新北市三重區自強路一段7號
營業時間：11:00~14:30 / 16:30~21:00